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M. Ma Van Duy, du village de Tien Thanh 1, commune de Tri Phu, s'occupe de son jardin de bambous. |
Des plantes indigènes aux produits OCOP
En remontant vers le village de Ban Tat, dans la commune de Tri Phu, l'histoire du bambou vierge se mêle aux souvenirs de plusieurs générations de Dao. M. Trieu Van Thang, propriétaire de l'entreprise de pousses de bambou vierge Trieu Thang, raconte : « Autrefois, la forêt de Ban Tat regorgeait de bambou vierge, qui a permis aux Dao de survivre aux périodes de disette. Malheureusement, on ne savait que l'exploiter sans se soucier de sa préservation, et avec le temps, la forêt a vieilli, est morte et a dépéri. La terre de Ban Tat est devenue aride et ravagée par les inondations. »
Pour obtenir des pousses de bambou, les villageois se chuchotaient l'idée d'aller en forêt déterrer les jeunes pousses qui avaient repoussé et de les planter autour de leurs maisons. De ces jeunes racines, en un ou deux ans seulement, d'innombrables pousses de bambou charnues et hautes jaillissaient. Ainsi, la superficie de bambouseraie du village Dao s'est progressivement étendue d'année en année. Aujourd'hui, le village de Ban Tat compte près de 100 hectares de bambouseraie, certaines familles en possédant quelques dizaines et d'autres près de dix hectares. Selon la saison, les villageois récoltent les pousses, ramassent les feuilles et vendent les tiges ; le bambou est devenu une source de revenus et fournit un abri à tout le village.
Né et élevé au cœur de forêts de bambous vierges, Trieu Van Thang connaît mieux que quiconque la saveur douce-amère de cette plante indigène. Sa famille perpétue une longue tradition de fabrication de pousses de bambou séchées, mais il s'inquiète du fait que, malgré la grande valeur gustative des pousses de bambou séchées de Ban Tat, leurs ventes restent instables car elles dépendent entièrement des commerçants, ce qui ne garantit pas un revenu durable aux populations locales.
Déterminé à changer, Thang a consacré plus d'un an à la recherche d'un moyen de créer sa propre marque. En 2022, son produit « Pousses de bambou Trinh de Trieu Thang » a été officiellement reconnu par le Comité populaire de la province de Tuyen Quang comme produit OCOP provincial, obtenant ainsi la note de 3 étoiles.
Actuellement, l'entreprise de M. Thang a investi dans deux fours de cuisson et deux fours de séchage d'une capacité de 600 kg par jour. Chaque année, elle importe plus de 30 tonnes de pousses de bambou fraîches et produit plus de 2 tonnes de pousses de bambou séchées. L'année dernière, elle a consommé près de 40 tonnes de pousses de bambou fraîches et transformé près de 3 tonnes de pousses de bambou séchées. Ses produits sont largement distribués aux consommateurs de la province et de nombreuses autres provinces et villes, telles que Hanoï , Phu Tho, Vinh Phuc, Thai Nguyen, Hai Duong et Nam Dinh. M. Thang participe également activement à des salons et des séminaires afin de présenter et de promouvoir la marque de pousses de bambou de sa région natale auprès d'un marché plus vaste.
Non seulement il a enrichi sa famille, mais il a également acheté des pousses de bambou fraîches aux villageois, créant ainsi des emplois stables pour de nombreux travailleurs locaux et ouvrant la voie à une économie verte et durable dans cette région montagneuse.
Toujours dans le village de Ban Tat, la cuisine de la famille de Mme Vu Thi Sinh est en pleine effervescence jour et nuit. La famille de Mme Sinh possède environ 5 hectares de bambous et, outre la récolte sur ses propres terres, elle achète également des pousses de bambou fraîches aux autres villageois. En moyenne, chaque saison, la famille fait sécher plus de 20 tonnes de pousses de bambou fraîches et vend 2 tonnes de pousses séchées à des prix variant entre 140 000 et 160 000 VND le kilogramme, réalisant un bénéfice de plus de 200 millions de VND par an. Les pousses de bambou sont achetées dès leur récolte, et il arrive parfois que la production soit insuffisante pour satisfaire la demande.
M. Hoang Van Chan, secrétaire du Parti et chef du village de Ban Tat, a déclaré : « À Ban Tat, plus d’une douzaine de familles ont installé des séchoirs à pousses de bambou. La production de pousses de bambou séchées commence fin mai du calendrier lunaire et dure environ quatre mois. De nombreuses familles, comme celles de Mmes Ban Thi Tien et Ban Thi Xuan, ainsi que celles de M. Hoang Van Tich et de M. Hoang Van Hoan, réalisent un bénéfice de plus de 100 millions de dongs après chaque récolte. Grâce aux pousses de bambou, en moyenne, trois à cinq familles du village sortent de la pauvreté chaque année ; à ce jour, il ne reste plus que quatre familles pauvres dans tout le village. »
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Les méthodes de transformation traditionnelles garantissent la sécurité des pousses de bambou séchées à Tri Phu. |
Faire fortune grâce au bambou
La culture du bambou pour ses pousses se répand dans toute la commune de Tri Phu, et pas seulement dans le village de Ban Tat. À Tien Thanh 1, la famille de M. Ma Van Duy cultive plus d'un hectare de bambou depuis 2022. Cette espèce, facile d'entretien, prospère en altitude et se développe bien. En 2024, M. Duy a commencé à récolter ses premiers 0,3 hectare de pousses, obtenant ainsi 4 000 kg de tubercules frais. Avec des prix de vente oscillant entre 25 000 et 30 000 VND/kg, sa famille a engrangé plus de 100 millions de VND. M. Duy prévoit de récolter cette année 0,5 hectare supplémentaire et d'utiliser les réseaux sociaux pour vendre ses produits dans les provinces de Bac Ninh et Bac Giang, où la demande est forte et constante.
M. Ha Trong Mong, président de l'Association des agriculteurs de la commune de Tri Phu, a déclaré : « La commune compte actuellement plus de 300 hectares de bambou destinés à la production de pousses, principalement concentrés dans les villages de Ban Tat, Na Coong, Tien Thanh 1 et Ban Cham, avec la participation de plus de 160 foyers. Les agriculteurs sont confiants dans leur production car cette espèce de bambou est peu exigeante et la saison de récolte s'étend de juin à septembre. La particularité des pousses de bambou séchées de Tri Phu réside dans leur transformation entièrement artisanale : elles présentent une chair épaisse, une couleur jaune vif et un arôme doux et caractéristique. La commune a mis en place un plan permettant d'étendre les surfaces cultivées, en alliant méthodes scientifiques et techniques aux savoir-faire traditionnels. De ce fait, de nombreux foyers perçoivent des revenus allant de 50 millions à plus de 300 millions de VND par récolte de pousses de bambou. »
Dans la période à venir, la commune continuera d'encourager les habitants à étendre la zone de plantation conformément au plan ; parallèlement, elle renforcera son soutien aux prêts, au transfert de technologies et à la connexion aux marchés de consommation afin de faire du bambou destiné à la production de pousses une culture clé du développement économique vert et durable de la région.
D'anciennes forêts de bambous vierges, que l'on croyait au bord de l'extinction, les habitants de Tri Phu ont appris à les faire renaître, transformant ainsi leur potentiel local en un moyen de subsistance durable. Le bambou devient véritablement une culture de lutte contre la pauvreté dans les hautes terres de Tuyen Quang.
Texte et photos : Ly Thu
Source : https://baotuyenquang.com.vn/kinh-te/202605/cay-giam-ngheo-o-tri-phu-fc27318/
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