Les habitants du village de Kon Loc 1 cultivent souvent des ananas sans yeux dans des jardins mixtes, secs et rocailleux. Ce type d'ananas a une peau fine, un petit cœur, est juteux et a une saveur délicieuse. Chaque fruit pèse environ 2 à 2,5 kg. Actuellement, le village de Kon Loc 1 compte environ 16 foyers qui cultivent des ananas sans yeux sur une superficie de plus de 5 hectares. Cependant, lorsque les ananas sont mûrs, les gens les vendent souvent aux commerçants à des prix instables. Il arrive que l'ananas ne coûte que 3 000 à 4 000 VND le kg.
Pour aider les gens à augmenter leurs revenus, en 2024, le Comité populaire de la commune de Dak Rong s'est coordonné avec le Département de l'agriculture et du développement rural du district de Kbang et le Département des sciences et technologies (KH-CN) pour mettre en œuvre la transformation des produits à base d'ananas, et en même temps soutenir la conception d'emballages, d'étiquettes et construire la marque « Ananas séché ».
Ainsi, après la création de la coopérative de production et de consommation d'ananas sans yeux du village de Kon Loc 1, les habitants se sont concentrés sur la culture biologique d'ananas afin de fournir la matière première nécessaire à la transformation de l'ananas séché. Grâce à la lyophilisation, le produit peut se conserver longtemps et conserver 100 % de ses valeurs nutritionnelles.
M. Dinh Van Pin, directeur du groupe coopératif, a déclaré : « Auparavant, les habitants vendaient souvent leurs ananas aux commerçants à des prix instables. Aujourd'hui, la transformation en profondeur des produits à base d'ananas séchés a permis d'augmenter leurs revenus. Après séchage, les ananas seront vendus à un prix plus élevé (environ 70 000 VND/kg). Plus de 3 kg d'ananas frais donneront 1 kg d'ananas séché. Cette orientation promet donc de valoriser les ananas du village. »
Producteur d'ananas sans yeux depuis de nombreuses années, M. Dinh Van Tinh a déclaré : « Cette variété d'ananas sans yeux présente un faible coût d'investissement et est facile à cultiver. Cependant, son inconvénient est sa courte durée de conservation, car le fruit est juteux et s'abîme facilement à maturité. Depuis la mise en œuvre de la transformation en ananas séché, ce problème a été résolu. Nous sommes très enthousiastes et espérons que l'ananas séché sera plébiscité par le marché. »
Après six mois de soins appropriés, les habitants du village de Kon Loc 1 ont récolté les ananas, les ont lavés, prétraités, pelés et coupés en tranches. Ensuite, avec le soutien du Centre provincial d'application des avancées scientifiques et technologiques, ils les ont placés dans un lyophilisateur. Les tranches d'ananas ont été lyophilisées pendant plus de 20 heures, concentrant progressivement leurs nutriments. Une fois vidées de leur eau et de leurs micro-organismes, elles ont été mises en conserve. Les tranches d'ananas séchées n'étaient plus aussi juteuses que les ananas frais, mais à la dégustation, elles présentaient une palette complète de saveurs légèrement acidulées et sucrées.
M. Truong Huu Phuoc, responsable de l'agriculture dans la commune de Dak Rong, a déclaré : « Auparavant, les ananas étaient achetés à des prix très bas par les commerçants. Les gens étaient également contraints de vendre rapidement, car ce fruit se gâte très vite. Aujourd'hui, les producteurs d'ananas sont rassurés, car la production est garantie. »
Selon la directrice adjointe du Centre provincial d'application des avancées scientifiques et technologiques, Vo Thi Thuy Ngan : L'ananas séché est un modèle dans le cadre du programme national cible pour le développement socio -économique des minorités ethniques et des zones montagneuses.
La consultation et le soutien du modèle de transformation de l'ananas séché pour les habitants du village de Kon Loc 1 visent à promouvoir le processus de restructuration économique en vue d'augmenter la proportion de biens et de services dans les communes particulièrement difficiles ; à promouvoir le processus de création d'entreprise parmi les minorités ethniques en fonction du potentiel, des forces et des ressources disponibles dans la localité ; à créer des emplois et des revenus stables tout en préservant et en promouvant les valeurs culturelles et les connaissances traditionnelles des communautés ethniques minoritaires.
Nous avons soutenu la recherche et les tests de produits à base d'ananas séchés ; nous avons contribué à la conception des emballages, à l'étiquetage, à la publicité et à la valorisation de la marque. Parallèlement, nous avons dispensé des formations pour améliorer le niveau technologique et les techniques de production sur le site, à l'intention des habitants du village de Kon Loc 1.
Après avoir terminé la formation, ils deviendront le noyau dur de la sensibilisation et de la mobilisation des populations locales pour changer leurs mentalités et leurs méthodes de travail et développer ensemble le produit. Actuellement, les produits à base d'ananas séchés ont été testés pour garantir leur conformité aux normes et sont dotés de marquages anti-contrefaçon, ainsi que d'un code QR pour coder les informations sur le produit, la zone de culture, etc.
« L'application du système de traçabilité est considérée comme une orientation nécessaire pour clarifier l'origine et identifier la valeur du produit, contribuant à protéger la marque « Ananas séché » sur le marché » - a informé le directeur adjoint du Centre d'application des avancées scientifiques et technologiques de la province.
Source : https://baogialai.com.vn/che-bien-dua-say-deo-huong-di-moi-cua-dan-lang-kon-loc-1-post317571.html
Comment (0)