Marché aux fleurs de Hanoï

J'ai lu dans les écrits du Groupe littéraire d'autonomie que la coutume d'exposer des fleurs ornementales pendant le Têt (Nouvel An lunaire) était populaire à Hanoï depuis le début du XXe siècle. Le marché aux fleurs du Têt à Hanoï se tenait initialement au marché de Cau Dong, puis s'est déplacé dans la zone allant du début de la rue Hang Chao à la rue Hang Cot, et s'est même étendu plus tard jusqu'au lac Hoan Kiem.

Le marché aux fleurs de Hanoï se tient du matin du 23e jour du 12e mois lunaire jusqu'à la veille du Nouvel An. Fleurs et plantes ornementales, cultivées dans les villages autour du lac de l'Ouest tels que Ngoc Ha, Nghi Tam, Nhat Tan, Yen Phu, etc., convergent vers le centre-ville à l'approche du Têt.

Les principales fleurs utilisées pour le Têt (Nouvel An lunaire) à Hanoï sont les fleurs de pêcher, les chrysanthèmes, les roses, les pivoines, les azalées, les dahlias et les kumquats... Cependant, les quatre fleurs ornementales les plus populaires à Hanoï pour le Têt sont les fleurs de pêcher, les chrysanthèmes, les jonquilles et les kumquats.

Presque tous les foyers d'Hanoï se procurent une branche de pêcher en fleurs pour décorer leur salon pendant le Têt. Il existe différentes nuances de fleurs de pêcher, mais l'important est de savoir choisir une branche à la belle forme, riche en boutons, et de maîtriser la floraison pour que les fleurs s'épanouissent précisément pendant le Nouvel An lunaire et continuent de fleurir abondamment tout au long du printemps.

Certaines personnes aiment aussi exposer des chrysanthèmes. Ce sont des fleurs en pot que l'on peut placer devant la porte ou dans le salon, selon les goûts et le sens esthétique de chacun. Dans la culture chinoise, les chrysanthèmes symbolisent l'automne, raison pour laquelle les textes anciens chinois désignent le mois de septembre comme le « mois du chrysanthème ». Pour les Vietnamiens, en revanche, les chrysanthèmes symbolisent la pureté et l'humilité ; c'est pourquoi les lettrés confucéens les choisissaient souvent pour orner leur cabinet de travail. Pour beaucoup d'autres, les chrysanthèmes, avec leurs multiples pétales et leurs différentes couches, symbolisent l'union ; ils les choisissent donc pour le Têt (Nouvel An lunaire) en signe de vœux de retrouvailles familiales.

Les Chinois ont coutume de s'offrir de grosses mandarines pendant le Nouvel An lunaire. En chinois, le mot pour grosse mandarine est 大橘 (dà guǔ), prononcé daju, dont la prononciation est proche de 大吉 (dà gǔ), qui signifie « grande fortune » ou daji. Cette tradition a peut-être influencé la coutume vietnamienne d'exposer des mandarines pendant le Têt. Pour les Vietnamiens, un mandarinier chargé de fruits jaunes mûrs, placé dans le salon, symbolise la richesse et la prospérité. C'est ce qu'ils espèrent pour la nouvelle année.

Cependant, les jonquilles sont les fleurs les plus prestigieuses de la tradition florale du Têt à Hanoï. Dès le début du douzième mois lunaire, les passionnés de jonquilles affluent rue Hang Buom pour acheter des bulbes, les tailler, les faire tremper dans des vases en cristal transparent, puis attendre avec impatience le matin du premier jour du Têt pour admirer les grappes de fleurs d'un blanc pur, dont le doux parfum embaume l'atmosphère chaleureuse des maisons anciennes du vieux quartier. Cultiver des jonquilles est un passe-temps raffiné, un art subtil de l'appréciation florale, qui exige du cultivateur la maîtrise des techniques de trempage, de taille et de mise en forme pour créer la composition florale parfaite et accueillir le printemps.

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