Le marché aux feuilles de dong, autrefois célèbre à Ho Chi Minh-Ville, est désert, soupirent les commerçants

21/01/2025 | 10:44

TPO – Autrefois un marché spécial qui n'avait lieu qu'une fois par an à l'occasion du Nouvel An lunaire, le marché aux feuilles d'Ông Tạ dong (HCMV) grouillait autrefois de vendeurs faisant la queue sur des centaines de mètres. Aujourd'hui, cependant, les vendeurs se comptent sur les doigts d'une main, et les acheteurs sont rares et achètent en petites quantités…

Le plus grand marché de feuilles de dong de Hô-Chi-Minh-Ville, situé à l'angle de la rue Cach Mang Thang Tam (district de Tan Binh), accueille des vendeurs de feuilles de dong depuis plus d'une semaine. On y trouve non seulement des feuilles de dong, mais aussi des feuilles de bananier, des ficelles, des moules à banh chung et tout le nécessaire pour emballer du banh chung, du banh tet, etc.

Cette année, le prix des feuilles de dong est resté stable, comme chaque année. Le prix le plus élevé est d'environ 100 000 VND la botte (50 feuilles), tandis que les feuilles de deuxième et troisième qualités coûtent entre 50 000 et 70 000 VND la botte. Les feuilles de dong sont achetées et transportées par des commerçants principalement des provinces de Dong Nai , de Lam Dong, du district de Hoc Mon et de certaines provinces du nord, pour répondre aux besoins des citadins en matière d'emballage de banh chung.

Mme Hoa, qui vend des feuilles de dong depuis plus de 12 ans, explique qu'elle installe son stand depuis plusieurs jours, mais qu'elle a très peu de clients. « Les stands sont presque vides, même si les feuilles sont magnifiques cette année et que les prix restent stables comme d'habitude. La conjoncture économique est difficile, alors tout le monde économise, on emballe moins de banh chung, voire plus du tout », dit Mme Hoa d'un ton triste.

Des feuilles de dong vertes et luxuriantes sont empaquetées en attendant que les clients les achètent. Cependant, l'attente est trop longue, et de nombreuses feuilles commencent à se faner et à jaunir… « J'investis beaucoup d'argent dans la saison des feuilles de dong. Si je ne peux pas les vendre et que je les jette, je perds de l'argent », explique Mme Huong, qui vend des feuilles de dong depuis près de dix ans.

Les moules à gâteaux Chung sont suspendus en hauteur afin que les clients puissent facilement voir et choisir d'acheter, au prix de 10 000 à 15 000 VND/pièce, selon la taille.

La chaîne est vendue au prix de 8 000 VND/lot, achetez-en 5 et obtenez-en 1 gratuit.

Mme Nguyen Thi Hue (habitante du district de Tan Binh) raconte qu'elle vient ici chaque année pour acheter des feuilles de dong. Peu importe la quantité, elle continue d'emballer ce gâteau traditionnel vietnamien pour le présenter sur l'autel familial pendant le Têt. « Avant, j'en emballais 40 à 50, mais maintenant, je n'en emballe plus qu'une trentaine », explique Mme Hue.

Au lieu d'acheter des gâteaux préemballés, de nombreuses personnes préfèrent encore emballer leurs propres banh chung et banh tet en fonction du goût de leur famille et cela représente les retrouvailles et la chaleur pendant la nouvelle année.

Bien que le marché aux feuilles de dong soit plutôt désert, les vendeurs affirment toujours que, même en cas de faible affluence, ils viennent toujours vendre des feuilles de dong. Car ce n'est pas seulement un métier pendant le Têt, mais aussi une passion pour ce métier, soucieux de préserver le gâteau traditionnel de la nation.

En raison des difficultés économiques et de la baisse de la tendance à confectionner soi-même des gâteaux, la consommation et les prix devraient connaître une hausse moins importante que les années précédentes. Le marché aux feuilles de dong connaît généralement une forte activité après le jour de l'envoi des Dieux de la Cuisine au paradis (23 décembre).

Uyen Phuong