Il n’y a pas suffisamment de preuves pour déterminer la cause de l’intoxication alimentaire présumée à l’Université Dong Thap.

Date de mise à jour : 17/04/2025 09:40:51

DTO - Le 17 avril, le Département provincial de la santé a déclaré qu'en application de la dépêche officielle n° 687/ATTP-NDTT du 8 avril 2025 du Département de la sécurité alimentaire sur l'enquête et le traitement des cas suspects d'intoxication alimentaire (FFP) à l'Université Dong Thap (DTU), le Département de la santé a demandé au Département de la sécurité alimentaire et au Département des affaires médicales de se coordonner avec le Département de la santé du Centre médical de la ville de Cao Lanh pour enquêter et traiter le cas suspect d'intoxication alimentaire (FFP) conformément à la réglementation.

>> Déterminer la cause d'une suspicion d'intoxication alimentaire à l'Université Dong Thap

Des étudiants, des enseignants et des bénévoles participent à la Journée STEM à l'Université Dong Thap le 6 avril 2025

L'hôpital général de Dong Thap a rapidement admis et traité les 29 cas suspects d'intoxication alimentaire, et les autres établissements de soins de la province n'ont enregistré aucun cas suspect d'intoxication alimentaire. L'équipe provinciale d'inspection interdisciplinaire a inspecté un fournisseur de produits alimentaires situé dans le quartier 1 de la ville de Cao Lanh et a prélevé quatre échantillons alimentaires pour les envoyer au centre de test et d'inspection de Dong Thap afin de tester les indicateurs suspects. Elle a demandé au fournisseur de suspendre temporairement ses activités de restauration et ses services de restauration mobile à compter de la date du signalement jusqu'à la conclusion de l'autorité compétente sur le cas suspect d'intoxication alimentaire.

Suite à l'enquête menée sur des sujets connexes conformément au règlement relatif aux enquêtes et au traitement des intoxications alimentaires, publié par la décision n° 39 du 13 décembre 2006 du ministère de la Santé, le taux d'attaque du repas pris entre 5 h 30 et 7 h le 6 avril 2025 a été enregistré à 11,37 %, soit l'équivalent du taux d'attaque du repas pris entre 10 h 30 et 12 h le même jour (6 avril). Le taux d'attaque étant identique entre les deux repas, il n'a pas été possible de déterminer lequel était à l'origine de l'intoxication alimentaire.

Les résultats des analyses alimentaires de quatre plats, dont du poulet frit, du porc braisé aux œufs de cane, du riz blanc et de la soupe de porc hachée aux épinards de Malabar, ont révélé que la soupe de porc hachée aux épinards de Malabar présentait un indice d'E. coli supérieur à la norme QCVN 8-3:2012 du ministère de la Santé. Cependant, les résultats des analyses des échantillons n'ont pas permis de détecter E. coli ; il n'y a donc pas de base suffisante pour conclure que la soupe de porc hachée aux épinards de Malabar en est la cause. Les analyses des échantillons effectuées par l'hôpital général de Dong Thap ont révélé que 12 échantillons de coproculture sur 12 ne contenaient pas de bactéries intestinales pathogènes.

Selon le ministère de la Santé, l'enquête sur une suspicion d'intoxication alimentaire menée conformément à la décision n° 1320 du 3 octobre 2024 du ministère de la Santé de Dong Thap sur le processus d'enquête et de traitement des intoxications alimentaires, ainsi que l'enquête sur l'intoxication alimentaire menée conformément à la décision n° 39 du 13 décembre 2006 du ministère de la Santé sur le règlement d'enquête sur les intoxications alimentaires, et les résultats des analyses d'échantillons et d'aliments sont suffisants pour conclure qu'il s'agit d'un cas d'intoxication alimentaire impliquant plus de 30 personnes/cas. Cependant, il n'existe pas de base suffisante pour déterminer la cause, le repas et l'aliment à l'origine de l'intoxication alimentaire.

Selon le journal électronique Dong Thap, le 6 avril 2025 après-midi, le Département de la Santé a reçu du Centre médical de la ville de Cao Lanh des informations selon lesquelles 33 étudiants, enseignants et bénévoles participant au Festival STEM de l'Université d'éducation présentaient des symptômes de douleurs abdominales, de nausées, de vomissements, de diarrhée, etc. Parmi eux, 29 personnes (principalement des étudiants d'autres provinces) ont été transférées à l'hôpital général de Dong Thap pour y être soignées le 6 avril 2025 en raison d'une suspicion de NDTP. Tous les patients ont été traités et ont pu sortir de l'hôpital en deux jours (7-8 avril 2025), sans aucun cas grave ni décès.

Dung Chinh

Source : https://baodongthap.vn/y-te/chua-du-can-cu-xac-dinh-nguyen-nhan-vu-nghi-ngo-doc-thuc-pham-tai-truong-dai-hoc-dong-thap-130764.aspx