Un peu de romance avec Ca Mau

Anciennes marques

Ce n'est qu'au XIXe siècle, en 1836, sous la dynastie Minh Mang de la dynastie Nguyen, que l'administration de notre pays fut unifiée en une seule bande. À cette époque, Ca Mau appartenait au district de Long Xuyen, province de Ha Tien. Dans le registre foncier de la dynastie Nguyen, certains endroits de Ca Mau étaient mentionnés, comme l'île de Vu (île Hon Khoai) avec une source d'eau douce toute l'année. La mer de Ca Mau est décrite avec de nombreux produits tels que le concombre de mer, la carapace de tortue, l'huître, la crevette, l'anchois, l'escargot à oreilles d'éléphant... De plus, Ca Mau a également été construite par la cour royale avec de nombreuses forteresses et portes telles que Thu so Binh Giang (certains disent qu'elle est située dans la ville de Ca Mau aujourd'hui) et une série d'importantes portes maritimes avec des soldats stationnés là-bas telles que Bo De, Tam Giang, Hiep Pho (Bay Hap), Hoang Giang (porte d'Ong Doc). Il convient de mentionner que dans toute la province de Ha Tien, il n'y a que 3 grands marchés, dont Ca Mau, le marché de Hoang Giang.

Le crabe de mer, une spécialité par excellence du pays de Ca Mau, difficile à comparer avec n'importe quel autre endroit.

Selon les archives historiques, Ca Mau est un endroit avec de nombreuses forêts de bois d'agar, en particulier de cajeput, de mangrove et de bauhinia. Les gens ont pour métier de manger des abeilles, le village artisanal l'appelle « thuoc hoang lap ». L'impôt payé à la cour était de la cire d'abeille jaune. Il existe une autre source de revenus dont les habitants de Ca Mau se souviennent rarement aujourd'hui : c'est le « nichoir ». Dai Nam Nhat Thong Chi a écrit : « Les oiseaux de la mer viennent se percher en groupes innombrables. » Habituellement, lorsque le moment arrive, les gens prennent les plumes et les vendent à des commerçants (principalement chinois). Certains jardins d'oiseaux célèbres mentionnés sont Chac Bang, Dam Doi, Co Co, Cai Nuoc... De plus, les produits de Ca Mau sont souvent associés à des noms de lieux, tels que : le charbon de bois de Nam Can, les nattes de Tan Duyet, le miel d'U Minh, le crabe de Rach Goc, le poisson-chat de Cai Tau... Actuellement, Ca Mau conserve encore certains produits aux noms autrefois célèbres tels que le crabe de Rach Goc, le miel d'U Minh...

Beaucoup de gens entendent souvent dire que « les gens de Ca Mau sont extrêmement charmants », mais ce n'est qu'en l'expérimentant de vos propres yeux, de vos propres mains et de votre propre cœur que vous saurez qu'il ne s'agit pas simplement d'un dicton vide, dit pour le plaisir. Cette terre, ce peuple, ce qui est le plus riche, c'est encore l'hospitalité.

Dai Nam Nhat Thong Chi a décrit quelques caractéristiques de la vie, de la personnalité et de la culture de l'ancien peuple Ca Mau : « Les lettrés étaient lettrés, les gens étaient travailleurs. Vivant près de la mer, ils fabriquaient et installaient des filets pour pêcher. Vivant près de la forêt, ils capturaient des oiseaux et des ruches pour les vendre. Les gentilshommes aimaient la droiture et étaient diligents dans les travaux publics. Les gens du peuple étaient pacifiques, obéissants à leur sort, peu avides de vol… Les gens étaient vifs d'esprit, les femmes étaient habiles… Les funérailles et les rites suivaient le confucianisme et le bouddhisme. »

Les touristes découvrent le métier unique d'apiculture à Ca Mau

L'érudit du Sud Son Nam estime que pour comprendre la terre et les habitants de la région du Sud-Ouest, il n'y a rien de plus que les réussites en matière de récupération des terres dans le delta du Mékong, y compris la terre de Ca Mau. M. Son Nam a décrit le processus de récupération des terres par les migrants en « défrichant, labourant, plantant des jardins, protégeant et embellissant la nature ». C'est-à-dire que les gens savent « savoir et faire » à la fois pour absorber, appliquer avec souplesse et créativité pour s'adapter, et ainsi vivre en harmonie avec la nature, sans se mettre en position de conquérants et d'exploiteurs.

Reviens à l'amour, au souvenir

Ca Mau est fier d'être une nouvelle terre, mais possède ses propres caractéristiques dans les conditions naturelles et l'identité culturelle de son peuple. La migration vers Ca Mau ne visait pas seulement la simple survie, mais créait également des valeurs culturelles et spirituelles, prolongeant l'esprit éternel de la nation. Il y a plusieurs centaines d'années, Giao Khau (aujourd'hui commune de Tan Phu, district de Thoi Binh) possédait un « Temple du Roi » vénérant le Roi Hung, qui a été transmis jusqu'à nos jours et est devenu le lieu de commémoration des ancêtres dans la partie la plus méridionale du pays.

Le pays de Ca Mau, les gens d'ici, la chose la plus riche est toujours l'hospitalité.

Les habitants de Ca Mau respectent la justice et se tiennent du côté de la justice ; Lorsqu’il y a tyrannie et oppression, nous nous levons tous et nous nous battons. Quand il y a un ennemi, nous combattons l'ennemi. Des contes populaires sur la répression des pirates par les habitants côtiers de Vien An, au soulèvement des héroïques frères paysans Do Thua Luong et Do Thua Tu qui se sont soulevés pour combattre les Français... ont prouvé ce mode de vie. À l'époque de Ho Chi Minh , Ca Mau était une base de résistance, le lieu où s'est déroulé l'événement de 200 jours et nuits de regroupement vers le Nord, où le défunt secrétaire général Le Duan a rédigé la résolution 15 (1959) d'une grande importance menant la révolution du Sud au jour de la victoire totale du 30 avril 1975.

Le pays est unifié, le peuple Ca Mau s'unit pour construire sa patrie. Les forêts de Melaleuca et les forêts de mangrove sont devenues des ressources touristiques uniques de Ca Mau. La forêt ne compte pas seulement des mangroves, des cyprès et des cajeputiers, mais elle abrite également d'innombrables produits célèbres, capables de conquérir et de satisfaire tous les visiteurs de près ou de loin. Dans la forêt verte de cajeput, il suffit de manger un repas rustique avec du poisson d'eau douce, de goûter au miel d'U Minh Ha, de boire un verre de vin de fruits, d'écouter la mélodie soul du vọng cổ..., les touristes seront réticents à partir. Aller dans la forêt de mangrove, manger des crabes et des crevettes de Ca Mau, le goût des crabes salés explosant sur le bout de la langue, goûter avec curiosité le poisson grimpant grillé (mudskipper), écouter le sol alluvial remuer et déposer chaque goutte de limon... Cela seul est une raison suffisante pour que chacun en fasse l'expérience une fois dans sa vie.

De retour aux champs, manger un repas de riz nouveau parfumé accompagné de quelques plats simples comme des écrevisses braisées, des écrevisses grillées ou du poisson tête de serpent grillé et des pousses de bambou bouillies est également réconfortant. Les maisons les plus décentes exposeront le célèbre ragoût de sauce de poisson, des légumes mélangés disponibles dans l'arrière-cour, le manger vous donnera envie mais ne vous sentirez jamais rassasié. Ou une excursion à la lagune de Thi Tuong, au milieu de la vaste rivière, en mangeant un poisson au nom amusant, le poisson-chien, et en écoutant les contes de fées encore récents sur cette terre, comme l'histoire d'un pêcheur qui a dû relâcher une partie des poissons et des crevettes dans la lagune après seulement une journée de peur de couler le bateau... En cadeau, le visiteur a ramené à la maison la fougère d'eau de Cai Nuoc, étrange, rustique et si délicieuse qu'elle est difficile à décrire ; il s'agit de poisson séché U Minh et Tran Van Thoi... la saveur délicieuse est incomparable.

Et en revenant à Ca Mau, chacun devrait penser à trouver au moins une connaissance pour lui servir de compagnon. Beaucoup de gens entendent souvent dire que « les gens de Ca Mau sont extrêmement charmants », mais ce n'est qu'en l'expérimentant de vos propres yeux, de vos propres mains et de votre propre cœur que vous saurez qu'il ne s'agit pas simplement d'un dicton vide, dit pour le plaisir. Cette terre, ce peuple, ce qui est le plus riche, c'est encore l'hospitalité.

Venez à Ca Mau, au moins une fois, pour aimer, pour vous souvenir et ne laissez pas votre cœur être troublé par l'obstacle "J'ai entendu dire que Ca Mau est très loin !". Mais en fait, Ca Mau est désormais très proche, facile d'accès et se prépare à être plus charmant et beau pour accueillir tout le monde.

Lien source: https://thanhnien.vn/chut-lang-man-voi-ca-mau-185230425001259267.htm