Anecdotes peu connues sur le propriétaire du restaurant de pho « suspendu » à Hanoï.

Le propriétaire « ferme » sa boutique, et les clients « raccrochent » avec lui.

Depuis une semaine, le restaurant de pho situé au 14 rue Bao Khanh, dans le district de Hoan Kiem à Hanoï, ne désemplit pas.

Les six petites tables à l'intérieur et les quatre plus grandes tables installées sur le trottoir sont toujours pleines de clients du matin jusqu'à presque midi.

Le nom officiel du restaurant est Tuệ An, mais la plupart des clients qui viennent ici le connaissent sous le nom de « pho suspendu ».

La propriétaire du restaurant pho situé au 14 rue Bao Khanh est Nguyen Thi Cat Le.

Avec des mains agiles sélectionnant la viande, ajoutant des oignons et versant le bouillon aux clients, Mme Nguyen Thi Cat Le, propriétaire du restaurant de pho « suspendu », a déclaré : « Avec les rouleaux de riz chauds cuits à la vapeur, le pho est une tradition familiale depuis 30 ans. »

Cependant, le modèle de pho « suspendu » est quelque chose qu'elle n'a commencé à mettre en œuvre qu'il y a environ deux mois.

En conséquence, chaque jour, Tuệ An affichera un avis sur le tableau indiquant que la famille du propriétaire offre 30 bols de pho gratuits aux personnes dans le besoin.

De plus, les clients qui souhaitent faire preuve de philanthropie peuvent également contribuer de la même manière.

Cela signifie qu'en plus de l'argent qu'ils paient pour leur bol de pho (40 000 à 50 000 VND/bol), les clients peuvent volontairement donner de l'argent supplémentaire au propriétaire pour qu'il puisse offrir du pho gratuitement à d'autres personnes.

Ensuite, les clients accrocheront personnellement sur le tableau d'affichage le nombre de bols de pho qu'ils ont donnés, en fonction du montant de leur contribution.

M. Nguyen Van Binh, âgé de 72 ans et résidant à Kham Thien, à Hanoï, était l'une des personnes défavorisées venues manger du pho « suspendu » le matin du 20 août.

« Le pho était délicieux. Le bouillon était clair et savoureux, les nouilles étaient tendres et la viande fraîche », a commenté M. Binh après avoir remercié le propriétaire.

Le nombre de bols de pho ne s'arrête pas à 30.

En route du district de Thanh Xuan à Tue An, Mme Nguyen Phuong Hang, comptable dans une entreprise de construction, vient de « poster » cinq bols de pho supplémentaires sur le tableau d'affichage, et a déclaré : « Je suis venue ici non seulement pour goûter ce plat, mais aussi pour partager l'esprit communautaire du propriétaire. »

Le restaurant a « suspendu » le service du pho afin que les personnes dans le besoin puissent venir manger.

Assise à la table voisine, Mme Kieu Oanh (rue Hang Bong, Hanoï), une cliente régulière de Tue An, a elle aussi acheté un bol après avoir pris connaissance du contenu du programme du propriétaire.

Mme Le a partagé avec joie qu'au cours des derniers jours, le nombre de bols de pho « suspendus » est passé à plus de 100 bols par jour, au lieu de seulement 30, grâce à la contribution du propriétaire.

Outre la possibilité de manger sur place, certaines personnes en situation difficile demandaient également à emporter le pho « suspendu » chez elles pour leurs proches.

Face à l'augmentation du nombre de clients, Mme Le a dû demander à son mari, à ses parents, à son frère aîné et à sa sœur aînée de venir l'aider.

Elle était chargée de la cuisine, tandis que les autres se répartissaient les tâches, de la préparation des ingrédients au service et au nettoyage.

D'après les observations, entre 8 h et 9 h, 20 bols de pho ont été « affichés » sur le tableau d'affichage par les clients.

Partageant l'information avec le propriétaire du restaurant Tuệ An, le journaliste du journal Giao Thong a également ajouté le chiffre 5.

Soutenir le parcours de la charité

« Pho suspendu » n’est qu’un autre nom pour le travail caritatif que Mme Nguyen Thi Cat Le poursuit depuis 13 ans.

Le propriétaire du restaurant de pho « suspendu » discute avec M. Nguyen Van Binh (résidant à Kham Thien, Hanoi) - un client qui apprécie le pho « suspendu ».

Pour ceux qui s'intéressent aux œuvres caritatives, Mme Le est connue comme la responsable du programme « Repas de compassion » destiné aux patients et à leurs familles en difficulté à la succursale Quan Su de l'hôpital K à Hanoï.

Année après année, tous les jeudis après-midi, Mme Le, sa famille, ses proches et ses amis travaillent ensemble pour préparer plus de 500 repas caritatifs destinés à l'hôpital.

Cependant, Mme Le a également annoncé publiquement sur son compte Facebook personnel qu'elle ne sollicitait pas de dons et n'acceptait pas d'argent liquide de la part d'inconnus.

En plus de donner de leur temps et de leurs efforts, les bienfaiteurs peuvent également soutenir le programme par des dons en nature tels que du riz, des légumes, des aliments et des épices.

Si du matériel manque, elle en informera le bénévole qui paiera directement le fournisseur.

Les frais restants seront couverts par des contributions de la famille, des proches et des amis de Mme Le.

Au cours des deux dernières années, le groupe « Compassionate Meals » s’est orienté vers la fourniture de repas gratuits aux patients et à leurs familles à l’hôpital E.

Les préparatifs se font au 14 rue Bao Khanh, après quoi les repas sont transportés en voiture jusqu'à l'hôpital.

Pour pouvoir distribuer 300 à 350 repas chaque jeudi midi, son équipe doit commencer à préparer la nourriture à 4h30 du matin.

M. Nguyen Van Ha, le père de Le, a également suivi sa fille dans son parcours philanthropique pendant de nombreuses années.

Bien qu'il ait maintenant 80 ans, M. Ha est présent tous les jours au stand de pho suspendu de Bao Khanh, aidant sa fille à vendre du pho.

Il ne pouvait cacher sa joie de voir le magasin de plus en plus fréquenté, et l'augmentation des revenus de l'entreprise familiale traditionnelle permettrait à sa fille de disposer de plus de ressources pour poursuivre son œuvre caritative.

Du café suspendu en Italie au pho suspendu au Vietnam.

Le pho « suspendu » est basé sur le concept du « caffé sospeso » (café suspendu, café en attente) originaire d'Italie.

Les clients peuvent payer pour une tasse de café supplémentaire, mais au lieu de la consommer, elle est « laissée » au café pour ceux qui n'ont pas les moyens de se la payer.

Cette pratique s’est ensuite progressivement répandue dans d’autres pays européens, et en France, il n’y avait pas seulement du café suspendu mais aussi du pain en attente.

Grâce à cela, les personnes démunies peuvent aller à la boulangerie et emporter chez elles des miches de pain chaudes et croustillantes, déjà payées à l'avance par quelqu'un d'autre.

Au Vietnam, en mai 2024, un restaurant de riz cassé situé rue Nguyen Anh Thu (commune de Ba Diem, district de Hoc Mon, Ho Chi Minh-Ville) a mis en œuvre un modèle de riz « suspendu ».

Il s'agit du restaurant de riz Thanh Nien (Jeunesse) appartenant à M. Nguyen Thanh Cong. Le concept de M. Cong a reçu un large soutien de la part de personnes bienveillantes.

Source : https://www.baogiaothong.vn/chuyen-it-biet-ve-chu-quan-pho-treo-o-ha-noi-19224082301322339.htm