Une jeune Américaine d'origine vietnamienne vendant des rouleaux de printemps devient une sensation en Oklahoma.

Vickie Vo et ses rouleaux de printemps

Selon le journal The Oklahoman , Vo, une jeune femme de 27 ans d'origine vietnamienne, est la propriétaire d'OKC Eggrolls, une marque de rouleaux de printemps à Oklahoma City, créée il y a moins d'un an. Auparavant, elle avait travaillé de nombreuses années dans le secteur de la restauration, mais elle n'avait jamais imaginé vendre ses propres plats faits maison.

« De l'enfance à l'âge adulte, si vous m'aviez demandé de faire des rouleaux de printemps à vendre, j'aurais réagi en disant : "Hors de question, c'est ma mère qui devrait ouvrir un commerce." Et puis, d'une manière ou d'une autre, on finit par suivre les traces de sa mère », a confié Vo au journal The Oklahoman .

En septembre dernier, grâce à la recommandation d'une amie, elle a eu l'opportunité d'ouvrir son premier stand éphémère de rouleaux de printemps dans un pub. « C'était fou et les choses auraient pu mal tourner, mais petit à petit, après avoir ouvert une dizaine de stands éphémères comme celui-ci, nous avons commencé à comprendre comment nous y prendre », a-t-elle déclaré.

Aujourd'hui, elle ouvre un stand éphémère chaque semaine, voire plus souvent, en concoctant un menu adapté au lieu, à ses compétences et au thème du jour. « Les gens aiment les rouleaux de printemps, mais je sens qu'ils en veulent plus, et je souhaite aussi diversifier ma carte, car beaucoup de plats ne sont pas uniquement des mets vietnamiens traditionnels. Je suis fortement influencée par les cultures japonaise, coréenne et chinoise dans la préparation de certains plats », explique-t-elle.

Les rouleaux de printemps au porc et végétariens sont toujours au menu, mais depuis peu, Mme Vo propose également du pho, des ramen, des bentos et de la focaccia, un pain italien, aux saveurs variées, dont la « PHOccacia » (focaccia au pho). Son projet est d'ouvrir prochainement un food truck jusqu'à 2 h du matin.

Lien source: https://thanhnien.vn/co-gai-goc-viet-ban-cha-gio-gay-sot-o-oklahoma-18523052110193983.htm