Opportunités de percée dans le café de spécialité.

Lam Dong dispose de nombreuses opportunités pour accroître la valeur de ses cafés de spécialité et locaux sur la carte internationale du café.

Caféier de vigne - une variété de café indigène reconnue, spécialement approuvée pour la commercialisation en raison de son rendement et de sa qualité élevés.

La vitalité des champs et des collines

Fin décembre, en empruntant la route nationale 14 qui traverse la commune de Thuan An (province de Lam Dong ), on découvre de nombreuses plantations de café en pleine récolte. Les teintes jaune vif et rouge des baies contrastent avec le vert des feuilles, offrant un tableau d'abondance dans cette campagne prospère. Accompagnés de Mme Tran Thi Kim My, venue du village de Thuan Nam, nous sommes arrivés dans la zone spécialisée dans la culture du café indigène – le « café de vigne » – que les habitants appellent Ho Chay Thuong. Les vastes étendues de caféiers, dont les branches chargées de fruits dépassent souvent le mètre de long, ont fasciné de nombreux visiteurs.

Mme My a indiqué que cette variété de café est cultivée dans la région depuis des décennies. Elle présente de nombreux atouts, notamment une résistance aux maladies, un rendement de 6 à 7 tonnes de café sec par hectare et une qualité de produit élevée. Parmi ses avantages notables, citons sa résistance à la rouille et à la moisissure rose (une maladie très courante), sa grande résistance à la sécheresse et au vent, la taille importante de ses fruits, sa maturation uniforme et ses grains fermes et charnus. Ce café issu de vignes indigènes a été présenté par des agriculteurs locaux à des concours nationaux de cafés de spécialité. Grâce à ces atouts, le café infusé est riche en caféine, en acide chlorhydrique et en triglycérides, bénéfiques pour la santé, et obtient régulièrement une note de 80 ou plus, signe d'une qualité excellente et exceptionnelle selon l'échelle de l'American High Quality Coffee Association.

Selon le Comité populaire de la commune de Thuan An, conscients de cet atout, les habitants ont étendu la superficie cultivée à environ 500 hectares au sein de la commune. Thuan An dispose également d'une zone de production de café de haute technologie, où plusieurs organisations et particuliers se sont associés pour acheter et garantir la qualité du produit. Le café de vigne, variété autochtone de la commune, a été reconnu par le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement comme une variété spécialement approuvée. L'opportunité d'étendre la superficie cultivée et d'attirer de grands investisseurs, notamment dans les secteurs de la torréfaction, de la mouture et de la transformation, est donc très importante. Depuis environ quatre ans, une famille du village de Nghia Tin, dans le quartier de Bac Gia Nghia, cultive 4 hectares de café et élève des civettes pour produire du café de civette. Actuellement, la famille possède plus de 10 civettes autorisées par les autorités à des fins commerciales. Outre la qualité du café de civette, l'élevage de civettes permet également aux agriculteurs de mieux appréhender les pratiques agricoles sûres et de haute qualité.

Posséder de nombreux atouts pour réaliser une percée.

Selon le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, la province de Lam Dong possède la plus grande superficie caféière du pays, avec actuellement plus de 328 000 hectares et une production annuelle de 200 000 tonnes. Grâce à ses atouts en matière de terres, de climat et de variétés, la province dispose d'un potentiel considérable pour développer un café de haute qualité et à forte valeur ajoutée, notamment des cafés de spécialité associés à des régions spécifiques telles que Thuan An, Duc Lap et Cau Dat. De manière encourageante, de nombreuses régions, agriculteurs, entreprises, coopératives et groupements de producteurs mettent en œuvre et développent activement des processus de culture, de production et de transformation du café conformes aux normes, garantissant ainsi l'hygiène et la sécurité alimentaire. Ceci constitue une base solide pour la mise en œuvre de politiques et de mesures de soutien gouvernementales dans la nouvelle phase (2026-2030), afin de permettre à cette culture clé de la province d'atteindre un niveau de qualité exceptionnel. Nombreux sont ceux qui estiment que les attentes les plus élevées se porteront sur des produits de spécialité de haute qualité, car la demande des consommateurs est croissante, ce qui permettra d'accroître les revenus des agriculteurs et de promouvoir un développement économique rural durable.

Pour aider les agriculteurs à produire un café de spécialité de haute qualité, les autorités provinciales, les départements et les organisations continuent de promouvoir des solutions liées aux semences, aux conseils techniques, au soutien des machines de transformation, ainsi qu'au développement et à la promotion des produits de café afin d'élargir les marchés et de construire une marque de café Lam Dong précieuse et de haute qualité sur le marché international.

Source : https://baolamdong.vn/co-hoi-but-pha-ca-phe-dac-san-414770.html