Route du sel

Ombre. Photo : Le Trong Khang

Les grains de sel sont salés. La sueur des paludiers est encore plus salée. Après des siècles de travail au soleil, au vent et en mer, ils continuent d'exercer leur métier – parfois prospère, parfois difficile, selon la saison. Les régions salicoles du Vietnam sont nombreuses et présentent des méthodes de production variées, du Nord au Sud, selon les conditions pédologiques de chaque région.

Le chemin du sel. Photo : Le Trong Khang

Travaillant dur sous le soleil dans les champs, hommes et femmes ont le dos trempé de sueur salée. Vue d'en haut, la scène ressemble à une peinture. Mais en réalité, les marais salants millénaires des Vietnamiens continuent de flotter, car le marché de consommation se rétrécit. Trouver un moyen de faire du sel de mer une spécialité vietnamienne, et ensuite le rêve de conquérir le monde , reste flou.

Cadeaux de la mer. Photo : Le Trong Khang

La route du sel ne laisse pas seulement des traces sur la plage. Les grains de sel contribuent au goût iodé de la sauce de poisson. Les anchois sont fermentés avec du sel marin, créant ainsi une sauce de poisson traditionnelle, parfumée jour après jour.
Historiquement, lorsqu'ils évoquent la « route du sel », les Quang pensent également à une route longeant la chaîne de montagnes Truong Son, vestige des échanges commerciaux du peuple Co Tu.

Village de la sauce de poisson. Photo : Le Trong Khang

Le sel est le produit le plus précieux des échanges entre les hautes terres et les basses terres. Les vestiges de lieux de culte du sel ou d'écritures anciennes, supposées sanskrites, sur les falaises d'Achia (commune de Lang, Tay Giang) constituent presque le seul vestige de cette « route du sel » particulière.

Sous le soleil et la brise marine, les ombres du "sel"...

En attendant... Photo : Le Trong Khang

Le tableau « Sel ». Photo : Le Trong Khang

Séchage du poisson pour l'exportation. Photo : Le Trong Khang

Figure salée. Photo : Le Trong Khang

Source: https://baoquangnam.vn/con-duong-muoi-3134513.html