Des solutions et des équipements technologiques avancés qui apportent une efficacité pratique à la transformation des produits agricoles de la province ont été introduits par des experts dans de nombreux établissements, entreprises et coopératives cultivant et transformant des produits agricoles dans toute la province.
L'application de l'énergie solaire intégrée à la technologie de séparation de l'humidité dans la transformation agricole dans la province de Binh Thuan a été présentée par Phan Van Hiep, Master (MSc.), Faculté d'Ingénierie - Technologie, Université Van Hien (Hô-Chi-Minh-Ville), lors de la conférence sur les technologies et équipements pour la transformation du fruit du dragon et d'autres produits agricoles, organisée par le Centre d'information et d'application des avancées scientifiques et technologiques de la province fin août. Grâce à la conception innovante des équipements, tels que les pièges à chaleur solaires placés au-dessus du séchoir ou sur le toit de l'usine, l'intégration de la technologie de séparation de l'humidité pour les produits agricoles et les produits de la mer ; le contrôle de la température de séchage ; la stérilisation des micro-organismes et des moisissures par la technologie UVC ; le contrôle et la surveillance sur écran LCD ou smartphone. L'application du séchage des produits agricoles par l'énergie solaire intégrée à la technologie de séparation de l'humidité est actuellement conçue pour être pratique, ne nécessite pas de grande surface, le produit après séchage conserve ses valeurs nutritionnelles et la température peut être contrôlée à volonté. Les séchoirs multifonctions utilisant l'énergie solaire économisent l'énergie, réduisent les émissions ; améliorent l'uniformité du produit et sèchent rapidement ; conservent la forme, la couleur et la saveur d'origine ; assurer l'hygiène et la sécurité des aliments, conserver plus longtemps et économiser du travail...
Cette méthode permet de surmonter les limites des méthodes de transformation agricoles traditionnelles, telles que le séchage au soleil des produits agricoles, qui nécessite une grande surface, est facilement endommagé par les pluies imprévues et les oiseaux. Certains produits ne sèchent pas comme souhaité après séchage au soleil. La congélation des fruits de mer consomme beaucoup d'électricité, nécessite un entrepôt frigorifique spacieux et est difficile à transporter. Le séchage par chauffage au combustible ou à l'électricité est également long et gourmand en combustible, et sa capacité de séchage est limitée.
« Les séchoirs solaires actuels dotés d'une technologie intégrée de séparation de l'humidité peuvent être utilisés pour sécher les produits agricoles et de la mer de Binh Thuan, tels que la lyophilisation du fruit du dragon, les produits transformés à partir du fruit du dragon, les noix de cajou, les calmars, le poisson… », a partagé le MSc. Phan Van Hiep.
Dans ce cadre, la solution « Technologie de conservation du fruit du dragon et de certains fruits d'exportation clés » a été présentée par le Dr Nguyen Vu Hong Ha, du Département de technologie alimentaire de l'Université internationale de Hô-Chi-Minh -Ville. D'autres solutions avancées, telles que : la technologie de traitement de l'eau fermentée et du vin de fruit du dragon ; des équipements de distillation d'huiles essentielles multi-matériaux adaptés aux ménages ; l'application de la technologie enzymatique pour la transformation du noni, l'augmentation de la valeur et la protection de la santé, ont été partagées par des centres d'application et des entreprises de la province et d'ailleurs. Par ailleurs, des coopératives de Duc Linh et de l'usine d'encens propre de Le Duyen (commune de Ham Chinh, Ham Thuan Bac) ont sollicité le maître de conférences Phan Van Hiep pour des conseils sur les séchoirs solaires intégrés à la technologie de séparation de l'humidité afin de pouvoir investir dans la transformation des produits.
M. Nguyen Van Trung, directeur adjoint du Centre d'information et d'application des avancées scientifiques et technologiques de Binh Thuan, a déclaré : « L'introduction de technologies et d'équipements pour la transformation et la conservation des produits agricoles et de la mer après récolte, afin de soutenir la production et le commerce des produits clés et avantageux de la province, contribue à la diversification des produits pour répondre aux besoins nationaux et internationaux. Selon les statistiques, la superficie totale de pitaya dans la province atteint près de 26 500 hectares, avec une récolte de plus de 570 000 tonnes par an. Ainsi, les établissements, entreprises, coopératives et ménages de la province peuvent investir, transformer, améliorer la qualité des produits, desservir le marché intérieur, exporter, accroître la valeur et les revenus des communautés, en vue du développement durable non seulement de pitaya mais aussi de nombreux autres produits agricoles de la province. »
Source : https://baobinhthuan.com.vn/cong-nghe-thiet-bi-phuc-vu-che-bien-san-pham-nong-nghiep-123706.html
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