Kim Boi Joint Stock Company et le parcours de création de produits OCOP 5 étoiles

Après près de deux décennies de développement, Kim Boi Joint Stock Company (CP), une usine spécialisée dans la transformation des pousses de bambou située dans la région de Vai, ville de Ba Hang Doi (Lac Thuy), s'est progressivement imposée sur le marché des produits agricoles transformés de la province. Non seulement ses produits à base de pousses de bambou se distinguent par leur qualité, mais ils sont aussi le fruit d'un savoir-faire moderne et d'une expérience locale, de saveurs traditionnelles et d'une intégration rigoureuse. L'élaboration de produits OCOP 5 étoiles (produits OCOP nationaux) témoigne clairement de la volonté de l'entreprise d'innover, de créer et de viser un développement durable.

Báo Hòa Bình•15/04/2025

Les pousses de bambou marinées en conserve de Kim Boi Joint Stock Company (Lac Thuy) sont produites dans un processus fermé et sont reconnues comme OCOP 5 étoiles.

Fondée en 2007, la société par actions Kim Boi se concentre sur le développement de produits à base de pousses de bambou fraîches. Elle exploite de vastes zones de production de matières premières dans les districts de Kim Boi, Lac Thuy et Da Bac. Les produits sont fabriqués selon un processus fermé, dans le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les pousses de bambou marinées prédécoupées et les pousses de bambou séchées, notamment, sont deux produits phares, bénéficiant d'un accueil favorable et d'une forte popularité sur les marchés nationaux et internationaux.

M. Ngo Duc Sinh, directeur de la société par actions Kim Boi, a déclaré : « La particularité des pousses de bambou Kim Boi réside dans leur procédé de production, qui allie les méthodes traditionnelles du peuple Muong de Hoa Binh aux technologies modernes. Les pousses de bambou sont récoltées au moment opportun, nettoyées, taillées, mises en forme et salées, puis fermentées naturellement pendant une durée déterminée, sans conservateurs ni produits chimiques. Les pousses de bambou marinées ont une couleur blanc laiteux, un goût légèrement acidulé, un croquant naturel et un arôme caractéristique, une saveur délicate et difficile à confondre. »

Plus simple que les pousses de bambou marinées prédécoupées, la préparation instantanée de pousses de bambou séchées comprend sept étapes : trempage, taille et mise en forme, trempage et rinçage, ébullition, conditionnement, stérilisation et refroidissement, et enfin séchage. Conditionnées en sachets de 500 g, les pousses de bambou séchées sont trempées dans une solution d'eau bouillante, de sel et d'acide citrique avant d'être conditionnées. Sans conservateurs toxiques, elles sont donc sans danger pour la santé.

Outre l'accent mis sur la qualité et la conformité aux normes nationales OCOP, l'entreprise améliore constamment ses emballages grâce à l'utilisation de boîtes en fer blanc et en zinc stérilisées, permettant ainsi une conservation plus longue du produit tout en préservant sa saveur originale. L'application de technologies modernes a permis de surmonter les limites de la méthode traditionnelle de saumurage des pousses de bambou, créant ainsi un produit pratique, adapté au mode de vie dynamique d'aujourd'hui.

Actuellement, les produits à base de pousses de bambou Kim Boi sont disponibles dans de nombreuses grandes chaînes de supermarchés telles que Big C, AEON, Lotte, Winmart et sont exportés vers les marchés du Japon, de Corée, d'Allemagne, des Pays-Bas, de la République tchèque... De plus, la société a élargi son portefeuille de produits avec des pousses de bambou séchées, des pousses de bambou déchiquetées, des pousses de bambou et même du pho séché et des légumes marinés - dont beaucoup ont obtenu l'OCOP 4 étoiles.

Dans le cadre de la création de produits OCOP 5 étoiles, la société par actions Kim Boi a toujours bénéficié du soutien et de l'accompagnement du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, ainsi que des services et divisions spécialisés. De l'orientation du développement de filières de matières premières stables à la réalisation des dossiers d'évaluation OCOP, en passant par le soutien à la promotion commerciale, les organismes spécialisés ont joué un rôle de passerelle, aidant les entreprises à surmonter leurs difficultés, à accéder aux canaux de distribution et à améliorer la compétitivité des produits locaux. C'est sur cette base que les produits à base de pousses de bambou Kim Boi ont obtenu le titre de produits OCOP nationaux », a ajouté M. Ngo Duc Sinh, directeur de la société par actions Kim Boi.

Grâce à un processus d'investissement systématique et à une amélioration continue de la qualité, les pousses de bambou séchées prêtes à cuire et les pousses de bambou marinées prêtes à couper de la société par actions Kim Boi ont été reconnues début 2025 comme produits nationaux OCOP par le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement . Ces produits avaient auparavant obtenu la certification ISO 22000-2018 ; la médaille d'or et le titre d'aliment de qualité sûre pour la santé communautaire ; des produits industriels ruraux typiques de la province de Hoa Binh ; des produits vietnamiens de haute qualité pendant cinq années consécutives (2018-2022).

Ces réalisations illustrent la concrétisation d'une stratégie de développement judicieuse, la passion pour les produits agricoles de la région et la volonté de faire découvrir le goût unique des montagnes et des forêts de Hoa Binh à leurs amis, tant au Vietnam qu'à l'étranger. La distinction OCOP 5 étoiles accordée aux deux produits à base de pousses de bambou de la société par actions Kim Boi est non seulement une fierté pour l'entreprise, mais contribue également à valoriser les produits agricoles de la province sur la scène agricole vietnamienne.

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