9e Concours de qualité du café du Vietnam

(LĐ online) - Le 24 avril, à Da Lat, La Viet Company Limited et UCC Ueshima Coffee Group ont co-organisé le concours de sélection de la qualité du café du Vietnam.

Les juges ont évalué les cafés en fonction de plusieurs critères : saveur, acidité, corps, consistance, arrière-goût, équilibre et goût général.

Il s'agit d'un événement annuel de ces deux unités pour honorer les producteurs de café dévoués, contribuant à améliorer la qualité du café de spécialité vietnamien et à amener la marque de café vietnamienne sur le marché international.

Cette année, le concours a attiré des centaines d'échantillons de café Arabica provenant de nombreuses régions du pays. Le comité d'organisation a sélectionné 36 échantillons de café de haute qualité auprès de producteurs de la ville de Da Lat et des districts voisins de la province de Lam Dong , tels que Don Duong, Lac Duong et Lam Ha. Ces échantillons sont tous cultivés, entretenus, récoltés et transformés selon des procédures strictes, garantissant les normes d'un café de spécialité.

Les clients participent à des tests de dégustation de café lors du concours

Afin de garantir l'équité et l'objectivité, le comité d'organisation a appliqué un processus d'évaluation rigoureux, conforme aux normes internationales. Les échantillons de café sont codés et passent par les étapes de prétraitement, de torréfaction et d'infusion par une équipe d'experts expérimentés.

Un jury composé de prestigieux experts en café du Japon, des États-Unis et du Vietnam a évalué les cafés sur la base d'un certain nombre de critères stricts, notamment la saveur, l'acidité, le corps, la consistance, l'arrière-goût, l'équilibre et la saveur générale.

Juges experts selon le formulaire SCA (Specialty Coffee Association)

Cette année, les critères d’évaluation se concentrent également sur les facteurs de durabilité, notamment la traçabilité et l’assurance environnementale et sociale.

Le comité d'organisation sélectionnera les 8 meilleurs échantillons de café. Ces 8 échantillons seront achetés par le groupe UCC et expédiés au Japon pour être transformés en différentes gammes de produits, afin de promouvoir le café de Da Lat et le café vietnamien en général.

En particulier, l'échantillon de café gagnant du premier prix aura le drapeau national vietnamien imprimé sur l'emballage, ainsi que des informations sur la ferme et des indications géographiques spécifiques.

Un représentant du groupe UCC remporte le premier prix du concours

Un représentant du groupe UCC Ueshima Coffee remporte le premier prix du concours

À l'issue du concours, le premier prix a été décerné à l'échantillon de café de Tran Thi Hue, productrice de café dans la commune de Tram Hanh, à Da Lat. L'échantillon de Mme Hue a fortement impressionné les juges par son arôme caractéristique, sa douceur et sa longueur en bouche.

Les agriculteurs ont remporté les plus hautes distinctions lors du concours

Les deuxième et troisième prix ont été décernés respectivement à Ngo Thi Muoi, de la commune de Tram Hanh, ville de Da Lat, et à Nguyen Hai Hung, du district de Don Duong, province de Lam Dong. Les deux échantillons de café ont été appréciés pour leur pureté et leur saveur unique, et ont fait forte impression auprès du jury.

Selon le représentant du groupe UCC, après neuf années d'organisation continue, grâce aux efforts des unités d'organisation et des producteurs locaux, la qualité du café Arabica vietnamien s'est considérablement améliorée et développée. Le Vietnam se concentre désormais non seulement sur l'exportation de café en grandes quantités, mais aussi sur l'amélioration de la qualité. Le Vietnam est désormais reconnu comme un acteur majeur du café de spécialité dans le monde .

Le 9e Concours de qualité du café du Vietnam a démontré les efforts et la responsabilité des producteurs de café vietnamiens dans l'amélioration de la qualité des produits et a continué à affirmer la position du café vietnamien dans l'industrie mondiale du café.

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