Le calamar séché au soleil de Phan Thiet est préparé à partir de seiches, une espèce abondante dans cette zone maritime. Comme son nom l'indique, ce calamar est séché en une seule journée d'exposition au soleil. Après avoir été pêchés, les calamars sont nettoyés, la peau et les impuretés sont retirées, puis ils sèchent du matin au soir. Le calamar séché au soleil de Phan Thiet offre aux gourmets une expérience gustative inoubliable grâce à son croustillant, sa fraîcheur et sa saveur douce. - Photo : HA MANH
Le magazine Taste Atlas a établi une liste prestigieuse des meilleurs plats de calamars au monde . Dans ce classement, la spécialité de Phan Thiet figure à la 10e place.
Le calamar séché au soleil est un plat réputé de Phan Thiet, préparé à partir de gros calamars à chair épaisse. Les calamars frais sont séchés au soleil pendant une journée, puis grillés au charbon de bois.
D'après Taste Atlas , la cuisson au gril est la méthode la plus savoureuse pour préparer les calamars séchés. Il est important de bien maîtriser la température : si elle est trop élevée, la cuisson ne sera pas uniforme, l'extérieur brûlera facilement tandis que l'intérieur restera cru.
Les calamars grillés sont coupés en morceaux et servis avec une sauce nuoc-mâm ou une sauce chili. Taste Atlas recommande de les accompagner d'une bière fraîche.
Le titre de meilleur plat de calamars au monde revient au kalamar tava, un plat traditionnel turc, avec une note de 4,6.
Pour cette recette, les calamars sont nettoyés, coupés en tranches épaisses et trempés dans du lait. Ensuite, ils sont enrobés d'un mélange de farine, de levure et de sel avant d'être frits.
On peut également ajouter des calamars saupoudrés d'herbes aromatiques ou de piment en poudre, et les tremper dans une sauce avec quelques tranches de citron. Ce plat est souvent servi en entrée.
En deuxième position, on trouve le plat espagnol, le rabas, suivi par le représentant grec, le kalamarakia tiganita.
Au 15 mai, les meilleurs plats de calamars du monde avaient enregistré 1 006 avis, dont 745 ont été reconnus comme valides par le système.
Taste Atlas est un magazine culinaire croate, fondé en 2015. Ce magazine est considéré comme une carte du monde recensant les plats traditionnels célèbres de différents pays.
Le classement gastronomique de Taste Atlas est basé sur les votes de lecteurs du monde entier et d'une poignée d'experts.
Source : https://tuoitre.vn/dac-san-phan-thiet-lot-top-10-mon-muc-ngon-the-gioi-20250523114508645.htm
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