Le calamar séché au soleil de Phan Thiet est préparé à partir de seiches, abondantes dans cette région côtière. Comme son nom l'indique, il est séché au soleil pendant une seule journée. Après avoir été pêché, le calamar est nettoyé, sa peau et ses viscères sont retirées, puis il est séché du matin jusqu'à l'après-midi. Le calamar séché au soleil de Phan Thiet offre aux gourmets une expérience gustative inoubliable grâce à son croustillant, sa fraîcheur et sa douceur à chaque bouchée. - Photo : HA MANH
Le classement des meilleurs plats de calamars au monde, établi par le magazine Taste Atlas , est une référence prestigieuse . Le plat signature de Phan Thiet y figure à la 10e place.
Le calamar séché au soleil est un plat réputé de Phan Thiet, préparé à partir de gros calamars à chair épaisse. Les calamars frais sont séchés au soleil pendant une journée, puis grillés au charbon de bois.
D'après Taste Atlas , la cuisson au gril est la méthode la plus savoureuse pour préparer les calamars séchés au soleil. Il est important de bien maîtriser la température du gril ; si elle est trop élevée, les calamars ne cuiront pas uniformément, l'extérieur brûlera tandis que l'intérieur restera cru.
Le calamar grillé est coupé en morceaux et servi avec une sauce nuoc-mâm pimentée ou de la pâte de piment. Taste Atlas suggère de l'accompagner d'une bière fraîche.
Le meilleur plat de calamars au monde est le Kalamar Tava, un plat traditionnel turc, avec une note de 4,6.
Pour cette recette, les calamars sont nettoyés, coupés en rondelles épaisses et trempés dans du lait. Ensuite, ils sont enrobés d'un mélange de farine, de levure et de sel avant d'être frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
De plus, on peut assaisonner les calamars avec des herbes ou du piment en poudre, puis les tremper dans une sauce avec quelques tranches de citron. Ce plat est souvent servi en entrée.
En deuxième position, on trouve le plat espagnol rabas, suivi du représentant grec kalamarakia tiganita.
Au 15 mai, la liste des meilleurs plats de calamars au monde a reçu 1 006 avis, dont 745 sont considérés comme valides par le système.
Taste Atlas est un site web culinaire croate, créé en 2015. Ce magazine est considéré comme une carte du monde présentant des plats traditionnels célèbres de différents pays.
Le classement des restaurants sur Taste Atlas est basé sur les votes de lecteurs du monde entier et d'un certain nombre d'experts.
NGUYEN HIEN
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Source : https://tuoitre.vn/dac-san-phan-thiet-lot-top-10-mon-muc-ngon-the-gioi-20250523114508645.htm
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