L'un des plats emblématiques de la cuisine locale est le roulé au fromage, souvent surnommé par plaisanterie « sushi du Sud ». Des tranches de pain de mie moelleuses sont tartinées d'un mélange de cheddar râpé, de lait concentré et d'oignons hachés. Après avoir été roulées serrées, elles sont grillées jusqu'à ce que le fromage fonde et embaume délicieusement. C'est un en-cas idéal par temps froid, souvent servi avec une soupe de potiron ou des carottes crémeuses.
Les beignets de poisson blanc sont un plat frit classique composé de petits poissons blancs pêchés au printemps. Le poisson est mélangé à des œufs, du sel et du poivre, puis frit dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit cuit. Servi avec des tranches de citron et du pain grillé beurré, ce plat est un mélange de simplicité et de raffinement.
L'agneau d'Otago est réputé pour sa texture tendre et sa saveur riche, fruit de son pâturage naturel et propre sur les hautes terres. Rôti aux herbes locales (huile d'olive, ail, romarin, feuilles de kawakawa), il est un plat principal apprécié des familles. Il est souvent servi avec des pommes de terre au four et une sauce au vin rouge du Central Otago.
Côté gourmandise, impossible de se tromper avec la glace Hokey Pokey, une glace à la vanille mélangée à un bonbon croquant à base de sucre et de caramel. Le bonbon Hokey Pokey est chauffé au bicarbonate de soude pour former une mousse, puis refroidi, écrasé et incorporé à la glace avant d'être congelé. Chaque morceau de glace fond, laissant un arrière-goût riche et croquant – un dessert qui évoque des souvenirs d'enfance pour des générations de Néo-Zélandais.
Enfin, le crumble aux fruits d'Otago est la façon idéale de célébrer les fruits du Central Otago. Les fruits sont coupés en morceaux, mélangés à un peu de sucre et de jus de citron, puis placés dans un plat de cuisson et recouverts d'un mélange de farine, d'avoine, de cassonade et de beurre fondu. Cuit jusqu'à ce que le dessus soit doré et l'intérieur bouillonnant, le crumble est délicieux servi chaud avec de la glace ou une sauce à la vanille.
Dunedin ne suit pas les dernières tendances culinaires, mais conserve son identité dans chaque plat rustique. Que vous soyez visiteur ou autochtone, un petit pain au fromage chaud ou une cuillerée de glace Hokey Pokey bien fraîche vous transportera en plein cœur du sud de la Nouvelle-Zélande.
Source : https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-nhung-mon-an-dan-da-day-ban-sac-709521.html
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