L'un des symboles culinaires locaux les plus célèbres est le rouleau au fromage, souvent surnommé avec humour « sushi du Sud ». De tendres tranches de pain de mie sont tartinées d'un mélange de cheddar râpé, de lait concentré et d'oignons hachés. Après avoir été roulées serrées, elles sont grillées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, le fromage fondant et libérant son arôme. C'est un en-cas idéal par temps frais, souvent servi avec une soupe au potiron ou une onctueuse soupe aux carottes.
Impossible de passer sous silence les beignets d'éperlans, une pâtisserie frite traditionnelle préparée à partir de petits poissons blancs pêchés au printemps. Les poissons sont mélangés à des œufs, du sel et du poivre, puis frits au beurre jusqu'à ce qu'ils soient cuits à point. Servi avec quelques tranches de citron et des toasts beurrés, ce plat est un symbole de simplicité et de raffinement.
L'agneau d'Otago est réputé pour sa tendreté et sa saveur riche, grâce à son origine : il provient d'agneaux élevés dans les pâturages naturels et préservés des hauts plateaux. L'agneau grillé aux herbes locales (huile d'olive, ail, romarin, feuilles de kawakawa) est un plat principal très apprécié lors des repas de famille. Il est souvent servi avec des pommes de terre rôties et une sauce au vin rouge de Central Otago.
Côté gourmandises, impossible de passer à côté de la glace Hokey Pokey : une glace à la vanille parsemée de bonbons croquants à base de sucre et de sirop de caramel doré. Les bonbons Hokey Pokey sont chauffés avec du bicarbonate de soude pour former une mousse, puis refroidis, concassés et incorporés à la glace avant d’être congelés. Chaque morceau fond, laissant un arrière-goût riche, crémeux et croquant – un dessert qui évoque les souvenirs d’enfance de plusieurs générations de Néo-Zélandais.
Enfin, le crumble aux fruits d'Otago est la façon idéale de célébrer les fruits de la région. Les fruits sont coupés en tranches, mélangés avec un peu de sucre et de jus de citron, disposés dans un plat à four et recouverts d'un mélange de farine, de flocons d'avoine, de cassonade et de beurre émietté. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et que l'intérieur bouillonne. Ce crumble est délicieux servi chaud avec de la glace ou une sauce vanille.
Dunedin ne suit pas les tendances culinaires à la mode, mais préserve son identité à travers chacun de ses plats rustiques. Que vous soyez touriste ou expatrié de retour au pays, une simple part de cheese roll chaud ou une boule de glace hokey pokey rafraîchissante suffisent à vous transporter au cœur du sud de la Nouvelle-Zélande.
Source : https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-nhung-mon-an-dan-da-day-ban-sac-709521.html
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