Assurer des repas sains pour les enfants - Journal et station de radio et de télévision Lang Son

- En plus de mettre l’accent sur l’amélioration de la qualité de l’éducation, les écoles maternelles de la province accordent toujours de l’importance à assurer la sécurité et l’hygiène alimentaires (SHA) dans les cuisines des internats. Assurer la sécurité alimentaire ne vise pas seulement à protéger la santé, mais crée également une base solide pour le développement complet de l’intelligence et de la force physique des élèves d’âge préscolaire.

Déjeuner pour les élèves de l'école maternelle 19/5, ville de Lang Son

L'école maternelle De Tham, dans le district de Trang Dinh, est l'une des écoles standard du district. Au fil des années, avec l'attention de tous les niveaux, les installations de l'école ont été investies et construites pour être spacieuses et modernes avec des salles de classe complètes, des salles fonctionnelles et des équipements, répondant aux exigences de développement de programmes d'éducation préscolaire. Dans laquelle, la cuisine est conçue selon un processus à sens unique comprenant des zones séparées telles que : la zone de réception des aliments, la zone de préparation, la zone de transformation et la zone de division des aliments.

Mme Luong Thu An, directrice de l'école, a déclaré : « En plus d'assurer la sécurité dans toutes les activités, l'école attache toujours de l'importance à la sécurité alimentaire. » Avec 100 % des enfants mangeant à l’école, le menu à l’école est diversifié et change quotidiennement, assurant une nutrition adéquate. L'école signe des contrats avec des fournisseurs réputés et dont l'origine est claire.

Non seulement à l'école maternelle De Tham, dans le district de Trang Dinh, pour garantir la sécurité alimentaire, le ministère de l'Éducation et de la Formation (DOET) des districts et des villes a exigé que 100 % des écoles maternelles signent des contrats d'approvisionnement alimentaire avec des établissements réputés, en utilisant uniquement des aliments d'origine claire ; Exiger que 100 % des écoles conservent des échantillons de nourriture pendant 24 heures, avec la signature de la personne qui les conserve, et les scellent.

En outre, le ministère de l’Éducation et de la Formation des districts et des villes met régulièrement en place des équipes d’inspection (au moins deux fois par année scolaire) pour inspecter les sources de nourriture apportées aux écoles et inspecter les étapes de préparation, d’utilisation et de conservation des aliments dans la cuisine.

Mme Nguyen Bich Dao, directrice adjointe du département de l'éducation et de la formation du district de Van Lang, a déclaré : 100 % des cuisines des 18 jardins d'enfants du district suivent un processus à sens unique, garantissant des zones séparées pour les aliments crus et cuits. Selon la réglementation, chaque école dispose de 2 à 5 personnels en fonction du nombre d'élèves. Le département exige que 100 % du personnel de cuisine soit titulaire d'un certificat professionnel, qu'il bénéficie d'examens de santé réguliers et qu'il soit pleinement doté de connaissances en matière de nutrition et de préparation des aliments. Pendant le travail, les règles relatives à l'utilisation de gants, tabliers, chapeaux, masques et outils de distribution de nourriture séparés sont strictement appliquées.

Au cours de l'année scolaire 2024-2025, toute la province comptera 230 jardins d'enfants avec près de 52 000 élèves, le taux d'enfants fréquentant les internats atteindra 100 %. La province compte plus de 400 cuisines dans les jardins d’enfants avec plus de 1 600 cuisiniers, dont 100 % ont été formés, ont reçu des connaissances en matière de sécurité alimentaire et ont bénéficié de contrôles de santé réguliers.

M. Ho Cong Liem, directeur adjoint du ministère de l'Éducation et de la Formation, a déclaré : Le ministère de l'Éducation et de la Formation considère toujours la sécurité alimentaire et l'hygiène dans les cuisines des internats en général et dans les cuisines des jardins d'enfants en particulier comme une priorité absolue. Nous demandons non seulement aux écoles dotées de cuisines collectives d’améliorer la qualité des repas en diversifiant le menu et en augmentant le contenu nutritionnel de chaque repas, mais aussi d’accorder une attention particulière à chaque étape du processus d’assurance de la sécurité alimentaire, depuis l’origine des matières premières jusqu’au processus de transformation. Au cours des cinq dernières années scolaires, l’ensemble du secteur n’a connu aucun cas d’intoxication alimentaire dans les cuisines scolaires.

Grâce à des solutions synchrones et aux efforts des écoles, la qualité des repas préscolaires dans la province est de plus en plus garantie, les indicateurs nutritionnels de chaque unité scolaire augmentant de 1 à 2 % par rapport à il y a 5 ans. Selon les informations fournies par le Département de l'éducation primaire - Éducation préscolaire, Département de l'éducation et de la formation, les résultats à la fin de l'année scolaire 2023 - 2024 dans les écoles maternelles, les enfants ayant un développement normal du poids et de la taille ont toujours atteint plus de 98%, soit une augmentation de 1 à 2% par rapport à l'année scolaire 2019 - 2020 ; Le taux d’enfants malnutris, en sous-poids et souffrant d’un retard de croissance est de 1% à moins de 1%, en baisse de 2% par rapport à l’année scolaire 2019-2020...

Source : https://baolangson.vn/dam-bao-bua-an-an-toan-cho-tre-5042948.html