Pour préserver le savoir-faire traditionnel de fabrication des nouilles de riz Cam Thach.

QTO - Le village de Cam Thach, dans la commune de Hieu Giang, est réputé pour son artisanat traditionnel de fabrication de vermicelles, une tradition séculaire. Reconnu village artisanal traditionnel par le Comité populaire provincial de Quang Tri en 2014, il souffre cependant d'une pollution croissante liée au développement de la production. Plus inquiétant encore, le projet de relocalisation du village artisanal dans une zone de production concentrée de vermicelles, éloignée des zones résidentielles, risque de provoquer une nouvelle pollution si les problèmes fondamentaux de traitement environnemental ne sont pas résolus.

Quand les villages d'artisans traditionnels deviennent des foyers de pollution.

Par les chaudes journées de début d'été, en traversant le village culturel de Cam Thach, dans la commune de Hieu Giang, on perçoit aisément l'odeur âcre et âcre de l'eau de trempage du riz et les effluves nauséabondes des minoteries qui s'élèvent des habitations. Ce village artisanal séculaire, qui a fait vivre des générations, est confronté à un paradoxe déchirant : plus la production se développe, plus l'habitat devient exigu et suffocant.

Selon Nguyen Cong Tai, chef du village de Cam Thach, ce village culturel compte actuellement 125 foyers. Autrefois, presque tous fabriquaient des vermicelles. Aujourd'hui, plus de 70 % des foyers perpétuent cette tradition artisanale, et une quinzaine d'entre eux ont investi dans des machines de production à grande échelle.

« Les vermicelles de Cam Thach sont réputés pour leurs nouilles blanches et moelleuses, parfumées au riz local. Leur fabrication assure un revenu stable à de nombreuses familles et contribue à la préservation d'un artisanat traditionnel unique. Cependant, l'augmentation de la production entraîne une saturation des stations d'épuration de la zone résidentielle. Depuis des années, les habitants du village subissent les odeurs nauséabondes et la stagnation des eaux usées, sources de pollution qui affectent directement leur quotidien », a déclaré M. Tai.

Un coin de la zone de production concentrée du village de vermicelles de Cam Thach - Photo : NTH

Face à la pollution environnementale, en 2018, l'ancien district de Cam Lo a planifié une zone de production concentrée pour le village de fabrication de vermicelles dans la région proche du lac Truc Kinh, à environ 3,5 km du village de Cam Thach.

En conséquence, une zone de production concentrée de vermicelles sera aménagée sur 3,3 hectares, comprenant : routes, station d'épuration, réseau d'adduction d'eau et d'assainissement, et alimentation électrique pour les usages domestiques et industriels… pour un investissement total de plus de 10,5 milliards de VND. Ce projet devrait permettre le relogement d'une quarantaine de familles de fabricants de vermicelles hors des zones résidentielles, contribuant ainsi à la résolution des problèmes de pollution environnementale et au développement de nouvelles zones rurales. Cette initiative est considérée comme indispensable pour préserver ce savoir-faire traditionnel et réduire la pression de la pollution dans les zones habitées.

Il est impossible de développer les villages d'artisanat traditionnel en « déplaçant la pollution ».

En 2022, M. Nguyen Van Tam fut le premier habitant du village de Cam Thach à vendre sa maison et à déménager dans la zone de production intensive de nouilles. À leur arrivée, sa famille reçut un terrain de 300 m². En 2023, trois autres familles, celles de MM. Bui Minh Trien, Hoang Xuan Khuong et Nguyen Quang Tri, firent de même. Cependant, peu de temps après sa mise en service, le système de traitement des eaux usées commença à se boucher et à mal fonctionner. Certains habitants subirent des refoulements d'eaux usées dans leurs maisons, provoquant une forte odeur nauséabonde et les obligeant à retourner dans leur ancien village. Cette puanteur suscita des plaintes de la part des habitants de la nouvelle zone de production et du village voisin de Truc Khe.

Selon M. Nguyen Van Tam, la zone de production concentrée de vermicelles du village de Cam Thach se heurte encore à de nombreux obstacles. Les habitants n'ont pas encore obtenu de certificats de droits fonciers, ce qui les empêche de stabiliser leurs conditions de vie et d'obtenir des prêts bancaires pour la production. De plus, la pollution environnementale dans la nouvelle zone résidentielle n'a pas été suffisamment prise en compte, ce qui amène de nombreux ménages à penser que déménager ne change rien à leur vie dans l'ancien village.

Selon Pham Viet Thanh, vice-président du Comité populaire de la commune de Hieu Giang, suite à la fusion et à la mise en œuvre du modèle de gouvernement local à deux niveaux, la commune de Hieu Giang a inscrit plus de 2 milliards de dongs dans son plan d'investissement public à moyen terme pour réparer, moderniser et construire de nouveaux bassins de traitement des eaux usées destinés à la zone de production de vermicelles. Le projet est actuellement en phase de conception. « Construire des infrastructures et des installations de traitement des eaux usées pour le village producteur de vermicelles est complexe, mais assurer le bon fonctionnement du système de traitement des eaux usées est encore plus difficile en raison de l'absence d'un mécanisme de gestion adapté et d'un financement stable », a déploré M. Thanh.

Un village artisanal traditionnel séculaire ne peut prospérer en polluant son environnement. Outre l'investissement dans une infrastructure complète de traitement des eaux usées, il convient d'envisager un modèle coopératif ou une gestion collective, d'accompagner les habitants dans l'accès à des technologies de production plus propres et d'établir un plan de relocalisation adapté, susceptible d'obtenir l'adhésion de la population. Préserver l'artisanat traditionnel est essentiel, mais le préserver de manière plus propre et respectueuse de l'environnement est la clé du développement durable de la marque de vermicelles Cam Thach.

Thanh Hai

Source : https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202605/de-giu-nghe-bun-cam-thach-6992f4d/