Vastes zones de culture, mais tendance à la dispersion.
Avec une superficie de plus de 1 000 hectares et une production annuelle d'environ 14 000 tonnes de fruits, Quang Ninh figure parmi les cinq premières provinces productrices de pommes cannelle du pays. C'est également l'arbre fruitier le plus cultivé parmi les principales cultures fruitières de la province, notamment dans des localités comme An Sinh, Binh Khe et Quang Yen. À ce jour, le rendement moyen des pommes cannelle dépasse 12 tonnes par hectare, pour une production annuelle d'environ 14 000 tonnes.
Actuellement, la province entière compte plus de 1 000 hectares plantés de pommiers cannelle, ce qui en fait l'arbre fruitier le plus cultivé parmi les principales cultures fruitières de la province.
Dans les zones de production intensive, le pommier cannelle s'est avéré nettement plus rentable que de nombreuses autres cultures. Pour la variété à chair ferme, le rendement moyen dépasse 12 tonnes/ha, avec des prix oscillant entre 20 000 et 30 000 VND/kg, générant un chiffre d'affaires de 240 à 300 millions de VND/ha. Pour la variété à chair tendre, bien que le rendement soit plus faible (environ 8 à 10 tonnes/ha), le prix de vente est plus élevé, en moyenne de 30 000 à 40 000 VND/kg, et peut même atteindre 80 000 à 100 000 VND/kg en début de saison, permettant ainsi à de nombreuses exploitations de réaliser un chiffre d'affaires annuel supérieur à 300 millions de VND/ha.
M. Bui Xuan Hanh (quartier de Binh Khe) a partagé avec joie : « Actuellement, ma famille possède un verger de pommiers cannelle de variétés locales. Grâce à la maîtrise des techniques de culture et de multiplication, d’ici 2025, chaque arbre produira en moyenne 20 à 30 kg de fruits, principalement de première qualité, avec environ 3 fruits par kilogramme ; le prix de vente se situe entre 90 000 et 100 000 VND/kg, avec un revenu moyen de plus de 2 millions de VND par arbre. »
M. Bui Xuan Hanh (quartier de Binh Khe) cultive une variété locale de pomme cannelle à haute valeur économique.
En raison des importants avantages économiques, certains agriculteurs sont passés de la culture de la pomme cannelle à chair tendre à celle de la variété à chair ferme, en appliquant des techniques telles que la pollinisation complémentaire et la récolte échelonnée, ce qui a permis de stabiliser les rendements et d'accroître la valeur du produit. Plusieurs zones de culture, d'une superficie de plus de 350 hectares, représentant environ 40 % de la surface cultivée en pommes cannelle de la ville de Dong Trieu (avant la fusion), ont obtenu la certification VietGAP. Le Département de l'agriculture et de l'environnement a sollicité auprès du Département de la production végétale et de la protection des végétaux (ministère de l'Agriculture et de l'Environnement) une autorisation spéciale pour la diffusion de deux variétés de pommes cannelle originaires de Dong Trieu. Le Centre provincial de vulgarisation agricole et de gestion et de développement forestier (ministère de l'Agriculture et de l'Environnement) a homologué une variété de pomme cannelle, la QN-D1. De nombreux agriculteurs locaux se sont également tournés vers l'importation de nouvelles variétés de pommes cannelle (pomme cannelle Queen, pomme cannelle Durian, etc.).
Cependant, des disparités importantes subsistent en matière d'efficacité économique entre les régions productrices. Dans les zones récemment développées, comme la commune de Dam Ha, la culture repose principalement sur l'expérience, avec peu d'investissements technologiques, ce qui entraîne des rendements et une qualité instables. Cela démontre que les avantages économiques du pommier cannelle ne sont pas exploités de manière uniforme dans toute la province. M. Pham Van Vien (village de Tan Luong, commune de Dam Ha) explique : « Les pommes cannelle sont très appréciées des consommateurs, mais la production familiale rend difficile l'extension des surfaces cultivées, l'accès aux nouvelles techniques, le transport et la distribution. »
Des représentants de l'Association des agriculteurs et M. Ninh Van Toan (à droite) (village de Tan Tien, commune de Dam Ha) échangent leurs expériences sur la culture des pommes cannelle.
Globalement, entre 2018 et 2025, la superficie des vergers, et notamment des pommiers cannelle, a fluctué, voire diminué par moments en raison de travaux de remblayage, du vieillissement de nombreux vergers, de la baisse de productivité ou encore des conséquences de catastrophes naturelles. Selon les statistiques du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, la superficie des pommiers cannelle est passée de plus de 1 200 hectares en 2018 à environ 1 008 hectares en 2023, avant de remonter à plus de 1 100 hectares en 2025.
Un problème majeur réside dans la dispersion des zones de culture du pommier cannelle, disséminées parmi les zones résidentielles et d'autres cultures. Il est donc difficile d'investir dans des infrastructures synchronisées, de mécaniser la production et de définir des zones de plantation délimitées par des codes, autant d'exigences de plus en plus indispensables à la production agricole moderne.
De plus, les zones de culture de la pomme cannelle dans la province sont confrontées à de nombreuses difficultés telles que : des infrastructures limitées au service de la production dans de nombreuses zones ; des sols pauvres en nutriments et un terrain escarpé rendant la mécanisation difficile ; une qualité des semences non strictement contrôlée car la plupart des surfaces sont plantées à partir de graines ; des liens faibles entre production et consommation ; un manque d'installations de transformation, de conservation et de transformation après récolte ; une courte durée de conservation et une forte pression saisonnière.
Grâce à la culture de la pomme cannelle, les revenus de nombreux modèles agricoles ont dépassé 300 millions de VND/hectare/an. (Photo : La culture de la pomme cannelle hors saison a permis à M. Tran Van Co, du village de Xich Tho, commune de Thong Nhat, d’atteindre un revenu d’environ 500 millions de VND/an).
Concernant la vente, les localités productrices de pommes cannelle à grande échelle ont aménagé des points de collecte spacieux, permettant aux arboriculteurs de récolter, trier, peser et conditionner leur production, facilitant ainsi la sélection et le transport par les commerçants vers les points de consommation. Outre les circuits de distribution traditionnels, certains modèles se tournent vers les plateformes de commerce électronique, les circuits OCOP (Un Commune, Un Produit) et les réseaux sociaux pour la vente directe, mais leur ampleur reste modeste, notamment dans une province qui attire plus de 12 millions de touristes par an. De toute évidence, Quang Ninh possède un marché potentiel considérable pour ses produits agricoles locaux, dont la pomme cannelle ; cependant, le lien entre la production de pommes cannelle et le tourisme et les services demeure ténu. La majorité des produits dépendent encore de commerçants privés, et les prix sont soumis aux fluctuations du marché à court terme, ce qui engendre un risque de « récolte abondante, prix bas », d’autant plus que la principale saison de récolte ne dure qu’un mois environ.
Restructuration des zones de croissance et des chaînes de valeur
Le développement de zones de culture durables de la pomme cannelle n'est pas seulement l'affaire des agriculteurs individuels, mais un enjeu global englobant la planification, l'organisation de la production, l'application des sciences et des technologies, et le développement du marché. La réalité exige que la province de Quang Ninh passe d'une logique de « production basée sur les ressources disponibles » à une logique de « production basée sur les besoins du marché », en liant le développement des zones de culture à la restructuration de la chaîne de valeur.
Une solution fondamentale consiste à revoir et à ajuster la planification des zones de culture de la pomme cannelle afin de les concentrer, en sélectionnant des zones présentant des avantages marqués en termes de sol et de climat. Une évaluation et une analyse systématiques des terres sont nécessaires pour identifier les zones écologiques appropriées et ainsi formuler des recommandations techniques adaptées à chaque sous-région. Parallèlement à la planification, il est indispensable d'investir dans des infrastructures intégrées, notamment le transport interne des cultures, des systèmes d'irrigation économes en eau, l'électricité nécessaire à la production, ainsi que des installations de transformation et de conditionnement.
La famille de M. Le Hong Thang (village de Dinh, commune de Thong Nhat) s'occupe de son verger de pommiers cannelle hors saison.
M. Nguyen Van Phu, vice-président du Comité populaire de la commune de Thong Nhat, a déclaré : « La reconnaissance du pommier cannelle comme l’une des principales essences forestières par la province ouvre la voie à une restructuration des systèmes de culture dans certaines zones forestières productives aux conditions favorables, contribuant ainsi au développement durable de la culture du pommier cannelle. Actuellement, la commune compte plus de 45 hectares de pommiers cannelle, exploités par 42 ménages. On prévoit qu’en 2026, la superficie cultivée augmentera de 100 hectares supplémentaires, faisant du pommier cannelle une culture fruitière essentielle de la région. »
La science et la technologie sont également considérées comme essentielles à l'amélioration de la productivité, de la qualité et de la stabilité des produits à base de pomme cannelle. La province vise à promouvoir le greffage et la rénovation des anciens vergers de pommiers cannelle, en utilisant de nouvelles variétés à haut rendement, résistantes au froid et à récolte échelonnée, telles que la pomme cannelle QN-D1, la pomme cannelle tendre de Taïwan et la pomme cannelle ananas, afin d'allonger la période d'approvisionnement et de réduire la pression saisonnière. Parallèlement, elle met l'accent sur le renforcement de la mécanisation, des systèmes d'irrigation économes en eau, des produits biologiques et de la lutte intégrée contre les ravageurs (LIR), ainsi que sur la transition vers l'agriculture biologique et circulaire. Cependant, de nombreux agriculteurs estiment que le transfert de technologie doit être plus substantiel, en associant la formation à un accompagnement direct sur le terrain, afin d'aider les agriculteurs à maîtriser le processus de production, notamment dans les zones nouvellement plantées comme Thong Nhat et Dam Ha.
Partageant son expérience en matière de vente, M. Hoang Van Huong, directeur de la coopérative de pommes cannelle Nghia Phuong (province de Bac Ninh), a déclaré : « Actuellement, la coopérative est un important acheteur dans le nord du pays, fournissant des pommes cannelle à Hanoï et à d’autres grandes villes. L’échelle, la superficie et la production de pommes cannelle dans la province de Quang Ninh ne constituent pas un obstacle majeur à la vente. Cependant, en réalité, pour assurer un marché stable et un prix de vente compétitif, ainsi que le développement durable des zones de production de pommes cannelle, il est indispensable de mettre en place des modèles de production et de consommation intégrés. Organiser la production par le biais de coopératives, de partenariats et de réseaux multipartites permettra de concentrer les ressources, de standardiser les processus, d’améliorer la compétitivité et de réduire les risques pour les producteurs. Surtout, il est essentiel de produire des pommes cannelle de haute qualité, de calibre et de qualité uniformes, et d’une grande stabilité. »
De nombreuses entreprises et producteurs de pommes cannelle ont également déclaré que, outre la consolidation des marchés traditionnels, la province doit promouvoir le commerce, se connecter aux systèmes de supermarchés, assainir les filières agricoles et développer le commerce électronique. Parallèlement, elle devrait exploiter efficacement le marché du tourisme grâce à des modèles d'agritourisme et à des expériences dans les vergers de pommes cannelle, augmentant ainsi la valeur et la notoriété du produit – une nouvelle orientation prometteuse pour les zones rurales d'aujourd'hui.
Dans le cadre du séminaire « Développement d'une zone de production durable de pommes cannelle à Quang Ninh » qui se tiendra en décembre 2025, les délégués ont visité une installation modèle de production de pommes cannelle dans la commune de Dam Ha.
M. Nguyen Khac Dung, directeur du Centre de vulgarisation agricole et de gestion du développement et de la protection des forêts, a déclaré : « Le développement durable des zones de culture de la pomme cannelle est une mission essentielle pour notre unité et pour le secteur agricole. En décembre 2025, dans la commune de Dam Ha, le Centre a organisé un séminaire sur le thème « Développement durable des zones de production de pommes cannelle à Quang Ninh ». Lors de ce séminaire, gestionnaires, experts et agriculteurs ont identifié les défis à relever et recherché des solutions pour faire de la pomme cannelle un produit agricole clé de la région. Trois solutions stratégiques pour la culture de la pomme cannelle ont également été définies : la standardisation des procédés de culture, la rénovation des vergers, l’application de techniques avancées et l’extension des zones de production conformément aux normes VietGAP et biologiques ; la création de marques et de codes de zones de plantation ; et le renforcement de la chaîne d’approvisionnement. À l’avenir, nous continuerons d’examiner la planification et de conseiller la province sur la mise en œuvre de politiques de soutien concrètes en matière de capital, de technologie et de promotion commerciale. »
Globalement, la culture de la pomme cannelle a généré et continue de générer une valeur économique considérable. Toutefois, pour un développement durable, une stratégie concertée à long terme est indispensable, englobant la planification, les infrastructures, la science et la technologie, ainsi que l'accès aux marchés. Une fois ces obstacles surmontés, la région productrice de pommes cannelle de Quang Ninh pourra non seulement se concentrer sur la production de matières premières, mais aussi contribuer concrètement aux objectifs de la province en matière de développement d'une agriculture écologique, de zones rurales modernes et d'agriculteurs compétents.
Hoang Nga
Source : https://baoquangninh.vn/de-phat-trien-vung-trong-na-ben-vung-3392460.html
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