Pour rendre les litchis à maturation tardive de Tan Son encore plus « sucrés ».

BAC NINH – À la mi-juillet, alors que de nombreuses localités de la province de Bac Ninh avaient déjà écoulé leur principale récolte de litchis, la saison des récoltes commençait à peine dans la commune de Tan Son, une zone montagneuse. Des grappes de litchis rouge vif, disposées sur les flancs des collines, attendaient d'être cueillies.

Tan Son est un centre de production de litchis tardifs. Les habitants, tirant parti de conditions géologiques et climatiques exceptionnelles et appliquant des techniques agricoles intensives, améliorent sans cesse la qualité de leurs produits. Comme chaque année, grâce à un soin attentif apporté à leurs cultures, les villageois espèrent une récolte abondante et des prix avantageux.

Les difficultés diminuent progressivement à mesure que le prix de vente augmente !

De 6 h à 10 h, des charrettes chargées de paniers de litchis affluaient de toutes parts vers le marché de Tan Son. L'atmosphère était animée, les acheteurs se pressant pour décharger leurs paniers. Mme Vi Thi Hoa, du village de Ha, peinait à soulever les paniers de litchis avec l'aide de plusieurs autres travailleurs. Elle expliquait : « L'an dernier, les litchis se vendaient à prix d'or, atteignant parfois 70 000 VND/kg, mais ma famille a eu une mauvaise récolte. Cette année, la récolte est bonne ; chaque arbre est chargé de fruits, mais le prix n'est pas aussi élevé que l'an dernier. Il y a quelques jours, il était d'environ 10 000 VND/kg, mais ce matin, il a légèrement augmenté. Pour les litchis de belle apparence et cultivés uniformément selon les normes VietGAP, le prix est de 15 000 VND/kg. J'espère que le prix augmentera encore dans les prochains jours. » Cette déclaration résume parfaitement le sentiment d'innombrables producteurs de litchis de Tan Son, qui peinent toute l'année à cultiver leurs récoltes, espérant quelques jours de prix élevés, d'autant plus que l'offre a considérablement diminué. Pour les habitants des hauts plateaux, les litchis sont leur gagne-pain, un don du ciel enraciné dans ces collines arides.

Mme Vi Thi Ben et son mari, originaires du village de Thac Luoi, récoltent des litchis.

Dès la mi-juillet, le marché de Tan Son attire de nombreux commerçants venus des provinces de Lao Cai, Hai Phong et Hanoï pour acheter des litchis. Pendant deux à trois heures le matin, le marché est pris d'assaut par une foule dense de personnes et de camions chargés de marchandises. La route qui y mène s'illumine alors de la couleur rouge vif des litchis mûrs et est souvent embouteillée. Le marché de Tan Son ne vend qu'en gros, au camion (ou en paniers), les acheteurs au détail se rendant généralement directement dans les vergers.

Depuis le marché de Tan Son, nous avons suivi Vi Van Cheo, le chef du village de Bac Hoa, jusqu'aux vergers des villageois. À flanc de colline, des groupes de personnes s'affairaient à cueillir des litchis, le visage rougeoyant sous la chaleur. Apercevant la voiture qui approchait, ils crièrent : « À quel prix se vendent les litchis aujourd'hui ? » Entendant que le prix était plus élevé que la veille, chacun s'empressa de récolter et de rempoter les litchis par bottes de 3 à 4 kg. Une fois les litchis mis dans des paniers, les hommes les plus robustes, à la force des bras, descendirent les lourds paniers jusqu'à la voiture, afin de les livrer au marché avant l'averse.

Du haut de sa maison perchée sur le vieux village de Bac Hoa, Luong Thi Loan, une Nung de 64 ans, contemple le pied de la colline tout en s'occupant de ses trois jeunes petits-enfants. Bien que le riz de la récolte soit encore entreposé sous l'avant-toit, elle exhorte son fils et sa belle-fille à se dépêcher dans le verger pour cueillir des litchis, après avoir trouvé un acheteur. « Il a beaucoup plu ces derniers jours ; si nous attendons plus longtemps, le prix des litchis risque de ne pas augmenter. Si les fruits pourrissent ou tombent, tout le dur labeur de l'année sera perdu. Dès que nous aurons trouvé un acheteur dans le verger, je les encourage à vendre rapidement. L'argent de la récolte des litchis servira à acheter des livres, des cahiers et des vêtements pour les enfants pour la rentrée scolaire. »

La saison des récoltes de litchis est la période la plus animée et attendue de l'année à Tan Son. Un sentiment d'urgence et d'excitation se lit sur le visage de chaque agriculteur et dans chaque foyer, chaque village. La récolte se déroule de minuit à l'aube ; malgré la difficulté, chacun persévère, restant près de ses vergers et prenant soin de ses litchis.

Lors de la récolte des litchis, les habitants s'exposent à des risques tels que les chutes d'arbres et les piqûres de moustiques et d'insectes. Malgré cela, sous la pression saisonnière, chaque famille doit mobiliser de la main-d'œuvre ou embaucher du personnel supplémentaire pour récolter rapidement chaque verger, tout en prévoyant de fournir des équipements de protection. Chacun espère vendre à un prix élevé pour compenser les difficultés rencontrées. Mme Vi Thi Ben et son mari, du village de Thac Luoi, expliquent : « Les prix fluctuent en quelques heures seulement, nous devons donc mobiliser du personnel supplémentaire pour nous concentrer sur la récolte. Si nous ratons la livraison, ils pèseront les fruits et les vendront à très bas prix. Cette année, les litchis sont abondants, mais le prix est tellement instable ! Nous espérons seulement que les ventes se dérouleront sans encombre jusqu'à la fin de la saison. » La famille de Mme Ben possède plus d'un hectare de litchis de fin de saison, avec une récolte estimée à 16 tonnes, vendues entre 10 000 et 20 000 VND/kg.

Augmenter la sortie

Les litchis tardifs de Tan Son se distinguent par leur saveur riche et sucrée, leur couleur rouge éclatante et leur chair dense, grâce aux conditions géologiques et climatiques uniques de cette région de haute altitude. Leur qualité et leur apparence sont différentes de celles des litchis cultivés en plaine. Cependant, la majeure partie de la production est achetée par des négociants puis revendue sur les marchés traditionnels ; la quantité transformée reste donc limitée. La commune de Tan Son compte plus de 700 hectares de vergers de litchis, pour une production d'environ 8 000 tonnes. Fin juillet, plus de la moitié de la récolte était achevée. De manière générale, le prix du produit à la fin de la récolte de cette année est inférieur à celui de l'année dernière, mais les vergers cultivés selon les normes VietGAP conservent de bons prix ; chaque ménage réalise un bénéfice d'environ 40 % s'il n'engage pas de frais de main-d'œuvre supplémentaires pour la plantation et l'entretien des arbres.

À Tan Son, les gens vendent du tissu tard.

Ces derniers temps, la municipalité de Tan Son a activement collaboré avec des organismes spécialisés pour accompagner la population dans l'application des procédures VietGAP et la conversion à des variétés de litchis tardives et de haute qualité. Grâce à ces efforts, la commune a créé plus de 400 hectares de vergers de litchis conformes aux normes VietGAP. Parmi ceux-ci, 20 zones de culture sont désignées comme étant éligibles à l'exportation vers la Chine, la Thaïlande, le Japon, l'Australie et les États-Unis, et approvisionnent également les cuisines collectives, les entreprises et les supermarchés. Des groupements de production ont également été mis en place dans la région afin de renforcer les liens au sein de la filière et d'accroître la valeur ajoutée des litchis.

Dans le village de Thac Luoi, le groupement de producteurs de litchis dirigé par M. Chu Van Pho compte 66 familles participantes qui cultivent 65 hectares de litchis selon les normes VietGAP. M. Pho explique : « Les agriculteurs suivent scrupuleusement le processus de culture, consignant méticuleusement chaque étape, de la floraison à la nouaison. Les litchis VietGAP sont d'une qualité supérieure et les négociants achètent la totalité du verger. Nous accompagnons également les familles possédant de beaux vergers dans l'aménagement de leurs espaces et la création de petits aménagements paysagers pour accueillir les touristes, leur offrir des occasions de prendre des photos et promouvoir leurs produits. Grâce à cette nouvelle approche, certains ménages ont récemment vu leurs revenus augmenter. » M. Pho organise lui-même de nombreuses diffusions en direct depuis son verger de litchis chaque jour. Les ventes en ligne représentent 20 % de son chiffre d'affaires et ses litchis sont vendus jusqu'à 50 % plus cher qu'en magasin. Il travaille avec de nombreux transporteurs afin d'acheminer les meilleurs litchis à ses clients.

Malgré sa qualité supérieure, la production locale de litchis, selon les autorités de la commune de Tan Son, rencontre d'importantes difficultés d'accès au marché. En effet, la superficie consacrée aux litchis tardifs est concentrée au sein de la commune, ce qui limite la production et les quantités destinées à l'exportation. Par ailleurs, la plupart des entreprises concentrent leurs achats sur la haute saison. De ce fait, les producteurs de litchis tardifs dépendent des petits acheteurs, ce qui engendre une distribution instable de leurs produits.

Le président du Comité populaire de la commune de Tan Son, Vi Van An, a déclaré : « Dans les prochains mois, la commune collaborera avec les organismes compétents afin de renforcer les liens entre les producteurs, les coopératives et les entreprises. Nous continuerons d'accompagner la population dans l'expansion des surfaces cultivées de litchis, conformément aux normes VietGAP et GlobalGAP, afin d'améliorer la productivité, la qualité et la valeur ajoutée des produits. La commune promeut ses produits via les plateformes de commerce électronique, en reliant les marchés nationaux et internationaux. » Pour valoriser davantage les litchis tardifs, accroître l'efficacité économique et diffuser la valeur ajoutée locale, des politiques plus ciblées et novatrices sont nécessaires, depuis la planification des zones de culture jusqu'à l'application des sciences et technologies à la production, la récolte et la consommation. Il s'agit ainsi de résoudre les problèmes d'accès au marché, notamment pour les litchis tardifs de Tan Son et, plus généralement, pour les produits agricoles de Bac Ninh.

Uyen Thuong - Hoan Thu

Source : https://baobacninhtv.vn/de-vai-chin-muon-tan-son-them-ngot--postid422276.bbg