100 plats délicieux et uniques à base d'artichauts de Dalat

L'après-midi du 19 septembre, dans la zone touristique de la Vallée de l'Amour, l'Association touristique de Lam Dong - Da Lat a organisé un concours pour promouvoir la préparation de 100 délicieux plats à base d'artichauts de Da Lat afin de diffuser la cuisine à base d'artichauts dans tout le pays et dans le monde. La compétition compte 20 équipes (chaque équipe est composée de 3 chefs), issues de restaurants et d'hôtels de la province de Lam Dong et de certaines provinces du pays.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 1. — Les chefs préparent des plats à base d'artichauts de Dalat

S'exprimant lors de la cérémonie d'ouverture du concours, M. Nguyen Huu Huong, président de l'Association des chefs de la province de Lam Dong et chef du jury, a déclaré que cet événement fait partie d'une série d'activités touristiques célébrant le 130e anniversaire de la formation et du développement de Da Lat, contribuant à transformer de nombreux produits agricoles de Da Lat, dont l'artichaut, une herbe médicinale précieuse, en plats délicieux, beaux et attrayants.

Selon M. Huong, il s’agit d’une opportunité de connecter, de partager et de développer les compétences des chefs de tout le pays. L'événement de préparation et de promotion de 100 plats à base d'artichauts de Da Lat en même temps sera annoncé pour établir un record culinaire vietnamien.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 2. — L'artichaut est une plante médicinale qui est transformée en de nombreux plats attrayants.

L'artichaut est une plante médicinale et un aliment précieux originaire d'Europe, cultivé à Da Lat depuis près de 100 ans. L'artichaut a pour effet de favoriser la sécrétion biliaire, de stabiliser et d'aider le foie à détoxifier, purifier l'organisme, refroidir le foie, nourrir les reins, prévenir l'athérosclérose, abaisser le cholestérol...

Ces dernières années, les plats à base d’artichauts ont toujours été classés parmi les plats haut de gamme de la cuisine vietnamienne. Début avril 2023, l'Asia Records Organization a reconnu 9 nouveaux records asiatiques pour des plats et groupes de plats et spécialités vietnamiens, dont l'artichaut de Da Lat.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 3. — Apéritif à base d'artichaut de Dalat

La façon populaire d’utiliser l’artichaut est de faire du thé et de cuisiner des plats simples. Cependant, grâce aux mains expertes des chefs, les artichauts sont transformés en 100 plats délicieux et uniques tels que : la soupe d'artichauts au cartilage d'esturgeon, le hotpot de poulet aux artichauts, les œufs de poisson aux artichauts de Phu Quoc, le poulet H'Mong mijoté aux artichauts des quatre saisons, le pigeon mijoté aux artichauts et au ginseng frais, le riz frit aux artichauts avec des rouleaux d'esturgeon aux cinq couleurs, les gâteaux de lune aux artichauts...

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 4. — Gâteaux de lune à base d'artichauts de Dalat

C'est également l'occasion d'honorer les compétences culinaires des chefs de l'Association des cuisines professionnelles de Lam Dong, des entreprises touristiques et des services culinaires de la province de Lam Dong et de tout le pays.

Quelques photos du concours de préparation de plats à base d'artichauts de Dalat :