100 recettes uniques et délicieuses à base d'artichauts Da Lat

Le 19 septembre après-midi, dans la zone touristique de la Vallée de l'Amour, l'Association touristique de Lam Dong - Da Lat a organisé un concours mettant en valeur la préparation de 100 plats savoureux à base d'artichauts de Da Lat, dans le but de promouvoir les traditions culinaires de la cuisine à base d'artichauts en Thaïlande et à l'étranger . Vingt équipes (composées chacune de 3 chefs) de restaurants et d'hôtels de la province de Lam Dong et de plusieurs autres provinces et villes ont participé à la compétition.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 1. — Les chefs préparent des plats à base d'artichauts de Da Lat.

Dans son discours d'ouverture du concours, M. Nguyen Huu Huong, président de l'Association des chefs de la province de Lam Dong et chef du jury, a déclaré que cet événement s'inscrivait dans une série d'activités touristiques célébrant le 130e anniversaire de la formation et du développement de Da Lat, contribuant à mettre en valeur de nombreux produits agricoles de Da Lat, dont l'artichaut, une plante médicinale précieuse, dans des plats délicieux, beaux et attrayants.

D'après M. Huong, cet événement offre également aux chefs de tout le pays l'opportunité d'échanger, de partager et de perfectionner leurs compétences. Il mettra en scène la préparation et la démonstration simultanées de 100 plats à base d'artichauts de Da Lat et devrait constituer un record culinaire vietnamien.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 2. — L'artichaut est une plante médicinale qui peut être transformée en de nombreux plats délicieux.

L'artichaut est une plante médicinale et alimentaire précieuse originaire d'Europe, cultivée à Da Lat depuis près de 100 ans. Il est bénéfique pour la production de bile, la stabilisation et la détoxification du foie, la purification de l'organisme, le rafraîchissement du foie, la nutrition des reins, la prévention de l'athérosclérose et la réduction du cholestérol.

Ces dernières années, les plats à base d'artichauts se sont régulièrement classés parmi les mets les plus raffinés de la cuisine vietnamienne. Début avril 2023, l'Asian Record Organization a homologué neuf nouveaux records asiatiques pour des plats, des groupes de plats et des spécialités vietnamiennes, dont les artichauts de Da Lat.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 3. — Amuse-bouche à base d'artichauts Da Lat.

Traditionnellement, l'artichaut est couramment utilisé pour préparer des infusions ou des plats simples. Cependant, grâce au talent des chefs, il se transforme en une centaine de mets uniques et délicieux, tels que : soupe d'artichauts et de cartilage d'esturgeon, fondue de poulet et d'artichauts, œufs de poisson de Phu Quoc accompagnés d'artichauts et de fleurs, poulet H'Mong mijoté aux artichauts de saison, pigeon mijoté aux artichauts et au ginseng frais, riz frit aux artichauts et rouleaux d'esturgeon colorés, gâteaux de lune à l'artichaut, et bien d'autres encore.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 4. — Gâteaux de lune à base d'artichauts Da Lat.

C’est aussi l’occasion de rendre hommage aux compétences culinaires des chefs de l’Association des chefs professionnels de Lam Dong, des entreprises touristiques et des établissements de restauration de la province de Lam Dong et de tout le pays.

Voici quelques photos du concours de préparation de plats à base d'artichauts de Da Lat :