100 plats délicieux et uniques à base d'artichauts de Dalat

L'après-midi du 19 septembre, dans la zone touristique de la Vallée de l'Amour, l'Association touristique de Lam Dong-Dalat a organisé un concours pour promouvoir la préparation de 100 délicieux plats à base d'artichauts de Da Lat et diffuser la cuisine à base d'artichauts dans tout le pays et à l'international . Vingt équipes (chacune composée de trois chefs) ont participé au concours, issues de restaurants et d'hôtels de la province de Lam Dong et de plusieurs autres provinces et villes du pays.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 1. — Les chefs préparent des plats à base d'artichauts de Dalat

S'exprimant lors de la cérémonie d'ouverture du concours, M. Nguyen Huu Huong, président de l'Association des chefs de la province de Lam Dong et chef du jury, a déclaré que cet événement fait partie d'une série d'activités touristiques célébrant le 130e anniversaire de la formation et du développement de Da Lat, contribuant à transformer de nombreux produits agricoles de Da Lat, dont l'artichaut, une herbe médicinale précieuse, en plats délicieux, beaux et attrayants.

Selon M. Huong, il s'agit d'une occasion de connecter, de partager et de développer les compétences des chefs de tout le pays. L'événement, qui consiste à préparer et à promouvoir simultanément 100 plats à base d'artichauts de Da Lat, sera annoncé afin d'établir un record culinaire vietnamien.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 2. — L'artichaut est une plante médicinale qui est transformée en de nombreux plats attrayants.

L'artichaut est une plante médicinale et un aliment précieux originaire d'Europe, cultivé à Da Lat depuis près de 100 ans. Il favorise la sécrétion biliaire, stabilise et aide le foie à se détoxifier, purifie l'organisme, rafraîchit le foie, nourrit les reins, prévient l'athérosclérose et réduit le cholestérol.

Ces dernières années, les plats à base d'artichauts ont toujours figuré parmi les plats les plus raffinés de la cuisine vietnamienne. Début avril 2023, l'Organisation des records d'Asie a reconnu neuf nouveaux records asiatiques pour des plats et groupes de plats et spécialités vietnamiens, dont les artichauts de Da Lat.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 3. — Apéritifs à base d'artichauts de Dalat

On utilise depuis longtemps les artichauts en infusion ou en cuisine. Grâce aux mains expertes des chefs, ils sont transformés en une centaine de plats uniques et délicieux, tels que : la soupe d'artichauts aux cartilages d'esturgeon, le ragoût de poulet aux artichauts, les œufs de poisson de Phu Quoc aux artichauts, le poulet mijoté H'Mong aux artichauts des quatre saisons, le pigeon mijoté aux artichauts et au ginseng frais, le riz frit aux artichauts accompagné de rouleaux d'esturgeon aux cinq couleurs, et les gâteaux de lune aux artichauts…

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 4. — Gâteaux de lune à base d'artichauts de Dalat

C'est également l'occasion de rendre hommage aux compétences culinaires des chefs de l'Association des cuisines professionnelles de Lam Dong, des entreprises touristiques et des services culinaires de la province de Lam Dong et de tout le pays.

Quelques photos du concours de préparation de plats à base d'artichauts de Dalat :