Plat unique de Hai Duong Cay frit au sel de mer de la baie de Ca Na reconnu par l'UNESCO comme patrimoine naturel mondial

Les palourdes grillées au sel de Hai Duong GDXH sont présentées sur du sel de Ca Na, en forme de « colline de sel », et constituent un plat unique qui attire les touristes lorsqu'ils visitent la baie d'Ha Long.

Directement inspiré de la baie d'Ha Long - une baie reconnue par l'UNESCO comme patrimoine naturel mondial , le menu du restaurant Marina Kitchen Seafood Brasserie de l'InterContinental Halong Bay Resort relie les saveurs régionales du Vietnam au monde.

Le restaurant privilégie l'utilisation d'ingrédients frais, pêchés quotidiennement par les pêcheurs locaux, associés à des épices spéciales comme le sel de mer Ca Na. La cuisine allie avec raffinement recettes côtières traditionnelles et techniques modernes, créant des saveurs riches et raffinées, mettant à l'honneur le riche patrimoine culinaire et la richesse du territoire.

Palourdes salées grillées de Hai Duong – utilise des ingrédients de saison de juin à septembre, lorsque les palourdes sont à leur plus grosseur et à leur plus délicieuses.

Le plat est présenté sur un fond de sel de Ca Na en forme de « colline de sel », avec des accents bleus provenant des fleurs de pois papillon, à la fois visuels et culinaires.

Chaque plat a sa propre histoire, comme les palourdes grillées au sel de Hai Duong, préparées à partir d'ingrédients de saison de juin à septembre, période pendant laquelle les palourdes sont les plus grasses et les plus savoureuses. Les palourdes sont nettoyées, assaisonnées puis frites avec de la citronnelle fraîche et des feuilles de piper lolot du jardin bio du complexe. Le plat est servi sur un lit de sel de Ca Na en forme de « colline de sel », avec une touche verte de fleurs de pois papillon, à la fois visuelle et culinaire.

Ou encore la soupe de courge et de crevettes-mantes de Ha Long, une version améliorée de celle que ma mère préparait : crevettes, crevettes-mantes fraîches et courge effilochée, cuites dans un bouillon d'os pendant 6 heures. Son goût sucré, sa texture moelleuse et croquante, agrémentés d'un soupçon de coriandre et d'oignons verts, lui confèrent une saveur locale pleine d'émotion.

Le mérou grillé Van Don dans des feuilles de bananier, un plat rustique, est recréé de manière créative, conservant la saveur naturelle du poisson frais mais rehaussé par une sauce spéciale à base de gingembre, de coriandre et de piment, créant une profondeur de goût.

La façon dont la nourriture est décorée est extrêmement attrayante.

Vermicelles Cao Bang sautés avec du crabe, des carottes, des champignons oreilles de bois, des germes de soja, des œufs et des piments.

En particulier, le plat de mérou Van Don grillé dans des feuilles de bananier, qui est un plat rustique, est recréé de manière créative, conservant toujours la saveur naturelle du poisson frais mais rehaussée par une sauce spéciale à base de gingembre, de coriandre et de piment, créant une profondeur de goût.

Le restaurant La Baguette est également une étape incontournable pour les amateurs de cuisine française classique et de créativité vietnamienne. Outre le pain frais typique ou le menu déjeuner léger en terrasse, le restaurant est aussi un lieu où l'on raconte des histoires culinaires à travers des plats de saison.

Par exemple, la version vietnamienne de la crème brûlée est préparée à partir de gac, un fruit traditionnel souvent présent sur les plateaux du Têt, apportant une saveur nouvelle et familière. La soupe française de fruits de mer est quant à elle revisitée avec des crevettes-mantes d'Along, des ormeaux, des moules vertes et de l'huile de piment vert vietnamienne pure, mêlant subtilement les deux cultures culinaires.

La cuisine est l’un des points forts de l’InterContinental Halong Bay Resort.

Le complexe dispose de six restaurants et bars uniques, avec une variété de menus qui emmèneront les clients dans un voyage culinaire passionnant avec de riches expériences de saveurs régionales et internationales.

Situé près de l'océan, le restaurant Del Mar propose une expérience culinaire légère et créative qui met l'accent sur la durabilité et les ingrédients locaux.

Plus qu'une simple expérience hôtelière de luxe, le complexe est aussi un lieu de diffusion des valeurs culturelles, d'hommage à l'art de vivre et à la gastronomie locale. De la précision de chaque plat à l'aménagement intérieur inspiré par la nature, le complexe a créé une nouvelle référence pour un tourisme connecté au patrimoine. Ici, chaque instant n'est pas seulement une expérience personnelle, mais un voyage de douceur de vivre, une expérience profonde, où l'homme et la nature se rencontrent dans une harmonie subtile et profonde.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doc-dao-mon-cay-hai-duong-rang-muoi-bien-ca-na-ben-vinh-bien-duoc-unesco-cong-nhan-la-di-san-thien-nhien-the-gioi-172250805213456819.htm