Saucisse de porc grillée avec cartilage, un arôme parfumé au coin de la rue.

L'arôme parfumé des saucisses grillées embaumait le petit coin de rue, se mêlant aux crépitements et aux grésillements des braises incandescentes.

1. K

   

   L'assiette de saucisses sent délicieusement bon.

   Le Ha

L'air frais du début de l'hiver et la bruine n'ont pas découragé les habitués du stand de saucisses de porc grillées au coin de la rue. Chaque après-midi, en rentrant du travail, mon ventre gargouillait à chaque passage. L'arôme envoûtant des saucisses grillées embaumait le coin de rue, et le crépitement des braises semblait inciter les gourmands à s'approcher.

La saucisse de porc au cartilage, plat relativement récent à Hanoï , a conquis un large public, des jeunes enfants aux femmes au foyer, des ouvriers aux intellectuels. Elle est un incontournable des repas de famille, un en-cas délicieux lors des soirées arrosées et une gourmandise très appréciée des étudiants.

La saucisse de porc grillée au cartilage est un plat original, malgré l'utilisation de deux ingrédients très courants : la saucisse et le cartilage. Elle est composée de porc, de cartilage de côtes de porc, de cacahuètes, d'un peu de haricots mungo et d'herbes aromatiques. La farce, légèrement différente de la farce traditionnelle à base de gras et de sang, offre une expérience gustative plus intéressante. Le tout est inséré dans l'intestin grêle d'un porc, puis grillé ou frit. Trempez un morceau de saucisse dans une sauce onctueuse et savoureuse, et servez-la avec des légumes frais et parfumés : un repas délicieux et copieux.

La croûte croustillante et moelleuse de la saucisse se marie à merveille avec la farce, qui offre le croquant du cartilage tendre, la douceur de la viande, l'arôme du basilic et la saveur de noisette des cacahuètes et des haricots mungo. Si vous aimez les saucisses grillées au cartilage, vous ne pouvez pas passer à côté ; rien que l'odeur vous mettra l'eau à la bouche.

Vous repérerez facilement un bon stand de saucisses de porc grillées grâce à leur arôme irrésistible. Les saucisses dodues et rondes sont grillées au charbon de bois, grésillant et crépitant tandis que la graisse s'écoule sur les braises. Ce parfum envoûtant vous invite à vous arrêter pour respirer profondément et à en acheter une assiette à emporter.

Ce plat est facile à préparer pour un repas familial du week-end. Il suffit de quelques intestins de porcelet, de porc haché, de cartilage de porc, ainsi que de menthe, d'oignons, de coriandre, d'oignons verts, de cacahuètes, d'un peu de haricots mungo, de poivre, d'épices et de vin rosé pour concocter une délicieuse assiette de saucisse de porc au cartilage.

La méthode de préparation est cruciale. Les boyaux doivent être soigneusement lavés pour éliminer toute odeur désagréable. Les ingrédients sont finement hachés, bien mélangés, puis farcis dans les boyaux, dont les extrémités sont nouées. Pour une cuisson plus rapide, faites bouillir la saucisse 5 à 7 minutes, laissez-la refroidir, puis faites-la griller, ou vous pouvez la griller immédiatement.

Préparez un barbecue au charbon de bois, placez-y la saucisse et faites-la griller. Pendant la cuisson, veillez à ce que les braises ne soient pas trop fortes afin que la saucisse cuise à cœur sans brûler. De temps en temps, piquez la saucisse avec un cure-dent pour laisser la vapeur s'échapper et éviter qu'elle n'éclate. Lorsqu'elle est bien dorée et dégage un arôme parfumé, vous pouvez la déguster.

Hanoï est non seulement captivante en automne, mais elle regorge également de plats délicieux qui attirent des visiteurs venus de loin, et la saucisse de porc grillée au cartilage en fait partie.