La saucisse de cartilage grillée sent bon au coin de la rue

K
Plat de saucisses parfumées
Le Ha

L'air frais du début de l'hiver et la pluie fine ne diminuaient pas la fréquentation du magasin de saucisses grillées et de cartilages, au coin de la rue que je croisais. Chaque après-midi, en rentrant du travail et en passant devant ce magasin, mon estomac gargouillait. L'odeur parfumée des saucisses grillées emplissait le petit coin de rue, le grésillement et le crépitement des braises semblaient inciter les clients à se dépêcher.

La saucisse de cartilage est un plat récent à Hanoï , mais qui a conquis de nombreux convives, des enfants aux ménagères, des ouvriers aux intellectuels. Elle est un plat incontournable à table en famille, mais aussi un délicieux plat à boire ou un en-cas pour les étudiants.

La saucisse de cartilage grillée est une nouveauté, même si elle est composée de deux ingrédients très familiers : la saucisse et le cartilage. La saucisse de cartilage est composée de porc, de côtes de cartilage de porc, de cacahuètes, d'un peu de haricots verts et d'herbes. La garniture, légèrement modifiée par rapport à la traditionnelle garniture de gras et de sang, procure une sensation de mastication intéressante. Le tout est fourré dans l'intestin grêle du porc, puis grillé ou frit. Trempez la saucisse de cartilage dans un bol de sauce délicatement préparée. Cette sauce épaisse se déguste avec des crudités aromatiques, un délice sans être ennuyeux.

La texture moelleuse et croustillante de la peau de la saucisse se marie à la garniture : le croquant du jeune cartilage, la douceur de la viande, l'arôme du basilic, la richesse des cacahuètes et des haricots verts. Si vous êtes amateur de saucisses grillées, vous ne pourrez pas la manquer ; son simple parfum vous met l'eau à la bouche.

Vous trouverez facilement un restaurant de saucisses cartilagineuses grillées grâce à leur parfum. Ces saucisses rondes et dodues sont grillées au charbon de bois, crépitant et grésillant sous les gouttes de graisse qui tombent sur le charbon. Leur arôme envoûtant incite les clients à s'arrêter pour les humer et en acheter une assiette à emporter.

Ce plat est facile à préparer pour le week-end et régaler toute la famille. Il suffit de boyaux de porc, de porc haché, de cartilage de porc, de basilic, d' oignon, de coriandre vietnamienne, d'oignon vert, de cacahuètes, d'un peu de haricots verts, de poivre, d'épices et de vin mai que lo pour obtenir une délicieuse assiette de saucisses de cartilage.

L'important est la méthode de préparation : les intestins doivent être bien lavés et exempts de mauvaises odeurs. Les ingrédients doivent être hachés, bien mélangés et fourrés dans les intestins, ficelés aux deux extrémités. Pour une cuisson rapide, faites bouillir les intestins pendant 5 à 7 minutes, laissez-les refroidir puis grillez-les, ou faites-les griller immédiatement.

Préparez un réchaud à charbon, placez-y la saucisse et faites-la griller. Lors de la cuisson, veillez à ce que le feu ne soit pas trop intense pour éviter que la saucisse ne brûle. Utilisez de temps en temps un cure-dent pointu pour la piquer et laisser la vapeur s'échapper afin qu'elle n'éclate pas. Lorsque la saucisse est dorée et parfumée, vous pouvez la déguster.

Hanoi n'a pas seulement un automne attrayant, mais aussi de nombreux plats délicieux qui attirent les visiteurs de loin et la saucisse de cartilage grillée en fait partie.