Tourisme culinaire à Mong Cai

Les produits culinaires de la ville sont régulièrement présents aux foires OCOP de la province. Photo : Contributeur

La cuisine de Quang Ninh en général, et celle de Mong Cai en particulier, est toujours très appréciée des touristes pour son caractère unique et son attrait, fruit de la richesse naturelle de ses ingrédients, issus de la forêt, des fonds marins et des plaines. La créativité des habitants de chaque région, alliée à des conditions de vie spécifiques, a permis de créer des plats riches, contribuant à positionner la marque touristique de la région comme chef de file de la patrie. Afin de contribuer à l'objectif de faire du tourisme un fer de lance de la croissance économique durable, la ville exploite progressivement ses richesses culinaires, transformant le simple besoin de manger et de boire en un besoin de découverte et d'expériences enrichissantes. Concrètement, l'exploitation de la cuisine locale est intégrée à des programmes touristiques proposant de nombreux produits garantissant la qualité de la sécurité alimentaire ; l'amélioration de la qualité des ressources humaines en termes de compétences, de style et d'attitude envers le service ; la création d'adresses pour les sites de production et de transformation des produits OCOP, associés aux histoires culinaires et à la vie des populations locales.

En 2023, le tourisme culinaire reste l'un des cinq produits touristiques que la ville souhaite développer. La ville développe des produits touristiques culinaires vietnamiens et chinois dans les restaurants des trois arrondissements de Tran Phu, Ka Long et Hoa Lac. Ils proposent des plats à l'identité vietnamienne forte et unique, comme le porc rôti de Mong Cai, le pho vietnamien et la cuisine chinoise comme le canard laqué de Pékin, le ragoût de chèvre, le porridge de fruits de mer et les grillades. Les produits OCOP, spécialités locales cultivées et pêchées par les pêcheurs, sont transformés en produits finis et déposés sous des labels et des marques, comme les bourgeons de crevettes, les bourgeons de crevettes-mantes, les bourgeons de crabe, le poisson séché au soleil… Les touristes peuvent choisir de voyager pour découvrir les activités de production, déguster de délicieux plats sur place ou acheter des produits comme cadeaux pour leurs proches.

Les plats à base de fruits de mer frais locaux sont caractéristiques de la culture culinaire de Mong Cai. Photo : Huu Viet

Dans le cadre d'une série d'événements et d'activités de stimulation touristique pendant les vacances du 30 avril au 1er mai 2023, la ville prévoit d'organiser un festival gastronomique au poste-frontière de Ka Long. La cérémonie, accompagnée d'un programme artistique dynamique, comprend trois volets attrayants : des spectacles culinaires de chefs vietnamiens et chinois ; la présentation et la promotion des spécialités et ingrédients de Mong Cai ; et un festival de rue sur le thème de la gastronomie. De nombreux plats ont été enregistrés par les arrondissements et les communes de la ville comme produits représentatifs à présenter lors du festival, tels que le canard noir de Bac Son, les fruits de mer de Tra Co, le porc rôti de Ninh Duong et les plats de la minorité ethnique Hai Son.

À long terme, pour que le tourisme culinaire atteigne son plein potentiel, il est essentiel que chaque village artisanal et chaque artisan préserve activement l'authenticité, les secrets et les produits culinaires et les transmette à la génération suivante. Les délicieux plats typiques de la région et des groupes ethniques de Mong Cai sont préservés et valorisés, contribuant ainsi à l'image touristique de Mong Cai en particulier, et de Quang Ninh en général, de plus en plus rayonnante, confirmant ainsi sa position sur la carte touristique de la région.

Ces dernières années, Quang Ninh est la première localité du pays à se concentrer sur l'orientation du développement des marques culinaires traditionnelles, typiques de la localité associées au programme « Une commune, un produit » (OCOP), avec la participation de la communauté, des agences de gestion et des localités.

Jusqu'à présent, Quang Ninh est la localité leader du pays en termes de nombre de produits OCOP avec 569 produits, dont de nombreux produits qui ont créé une marque solide sur le marché, tels que : le riz gluant à la fleur d'or de Dong Trieu, le porc de Mong Cai, le poulet de Tien Yen, les vers de mer de Van Don, les calmars de Co To, les rouleaux de calmars d'Ha Long, les vermicelles de dong de Binh Lieu, le vin de Morinda officinalis, le thé à la fleur d'or de Ba Che...

Source : https://baoquangninh.vn/du-lich-am-thuc-mong-cai-3237757.html