Spécialités de la terre rouge des Hauts Plateaux du Centre
Ce n'est pas un hasard si l'ananas miel a été identifié comme la nouvelle culture principale de Dam Rong. Dans un contexte où de nombreuses régions productrices d'ananas à travers le pays sont confrontées à des difficultés liées à la pauvreté des sols, aux parasites et à l'instabilité des prix, l'ananas miel de Dam Rong s'est imposé comme un produit local doté de ses propres atouts.
Récolte de l'ananas au miel de Dam Rong.
C'est la différence des conditions écologiques. Dam Rong est une zone de transition climatique unique, combinant le climat subtropical des hautes terres et le climat tropical des basses terres. Les zones de culture de l'ananas se situent principalement dans les communes de Ro Men, Da R'Sal et Lieng Srong, où la température moyenne est de 23 à 25 °C, le sol basaltique est recouvert d'une épaisse couche arable et les précipitations sont abondantes et stables. Grâce à ces conditions, les ananas poussent bien : les fruits sont gros, jaune foncé, moins fibreux, d'un degré Brix élevé, d'une douceur intense et d'un arôme naturel. Ces caractéristiques sont très appréciées des consommateurs et sont difficiles à trouver chez les ananas cultivés en plaine ou sur des sols sablonneux.
Par ailleurs, il existe des différences dans les modes d'exploitation et de développement. L'ananas miel Dam Rong est principalement cultivé en association dans les plantations d'anacardiers, sur les collines en pente ou dans les forêts stables. Non seulement il exploite efficacement les terres, mais il contribue également à prévenir l'érosion et à limiter le lessivage pendant la saison des pluies, conformément à la politique de développement agricole associée à la protection de l'environnement. Ce type d'arbre est particulièrement facile à cultiver, peu coûteux et nécessite peu d'investissement en engrais. Son rendement est de 13 à 18 tonnes/ha, avec un bénéfice net de 150 à 180 millions de VND/ha, bien supérieur à celui des anacardiers, des caféiers ou des maniocs de la région.
Actuellement, le district de Dam Rong compte environ 40 hectares d'ananas miel. La plus grande superficie appartient à la coopérative d'ananas Ro Men, avec 23 hectares, dont 17 hectares sont déjà récoltés, pour une production estimée à plus de 400 tonnes par an. L'ananas miel de Dam Rong est un fruit frais acheté par les établissements de Lam Dong et des provinces voisines à un prix stable de 8 000 à 10 000 VND/kg. Le marché le plébiscite pour sa saveur unique, sa grande uniformité et sa facilité de transformation. Il convient à la fabrication de confitures, d'ananas séchés ou de jus pur.
Avantage concurrentiel durable
Pour répondre à la nécessité d'accroître la production et la valeur des produits, le district de Dam Rong a mis en œuvre le projet « Création, gestion et développement du label de certification Dam Rong Honey Pineapple ». Il s'agit d'une activité stratégique visant à protéger la valeur des produits, à contrôler leur qualité et à valoriser l'image de marque des produits agricoles locaux.
L'ananas au miel de Dam Rong a de gros fruits et un goût plus sucré que dans de nombreuses autres régions de culture.
Le label de certification est établi sur la base d'un ensemble strict de critères : forme du fruit, taille, niveau Brix, couleur, goût et indicateurs de sécurité alimentaire tels que les résidus de pesticides et les métaux lourds.
De plus, un système de traçabilité par QR code, une carte de la zone certifiée, un code de zone de culture et une réglementation claire concernant l'utilisation de la marque sont mis en place. Cela garantit que seuls les produits certifiés cultivés dans la zone prévue peuvent utiliser la marque « Dam Rong Honey Pineapple », évitant ainsi tout risque de mélange et de contrefaçon.
L'octroi d'un certificat de protection par le Département de la propriété intellectuelle ( ministère de la Science et de la Technologie ) est un tremplin pour que le produit puisse participer aux chaînes de supermarchés, aux canaux OCOP et viser l'exportation, en particulier les marchés de niche avec des exigences élevées en matière de traçabilité comme le Japon, la Corée ou le Moyen-Orient.
De la différenciation à la valeur de la marque
L'établissement d'une marque de certification n'est qu'un point de départ. Pour exploiter la valeur intrinsèque distinctive de l'ananas miel Dam Rong, une stratégie de développement synchrone est nécessaire, de la planification de la zone de culture à la communication de la marque, en passant par le soutien à la consommation.
Un magasin achetant de l'ananas au miel de Dam Rong dans la commune de Ro Men.
Du côté du gouvernement, il est nécessaire de continuer à soutenir l’émission de codes régionaux en croissance, la formation technique, le soutien aux coûts de certification et la liaison avec les entreprises de consommation.
Du côté des agriculteurs, il est nécessaire de respecter les processus agricoles standard VietGAP, d'utiliser les bonnes variétés et techniques et de garantir l'uniformité des produits.
Du côté commercial, il est nécessaire d'investir avec audace dans la transformation préliminaire, l'emballage et la création de produits transformés à valeur ajoutée à partir d'ananas au miel tels que la confiture, l'ananas séché, le jus, etc.
En matière de communication, il est nécessaire de mettre les images des produits sur des plateformes numériques, de se connecter aux plateformes de commerce électronique et aux événements de promotion commerciale régionaux et nationaux.
L'ananas au miel de Dam Rong illustre parfaitement la valeur unique de la nature, des hommes et des méthodes de production. La création de cette marque de certification constitue une étape importante, confirmant la qualité et la réputation du produit, tout en créant une base solide pour son développement durable et son ambition de devenir un nouveau produit phare des Hauts Plateaux du Centre.
Source : https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/kinh-doanh/dua-mat-dam-rong-gia-tri-khac-biet-va-hanh-trinh-xac-lap-nhan-hieu-chung-nhan/20250610115230768
Comment (0)