Ananas au miel de Dam Rong : Valeur distinctive et parcours vers l’obtention d’une marque de certification

DNVN – Dans le paysage diversifié des produits agricoles vietnamiens, chaque produit aspirant à un succès accru doit posséder une identité propre, associée à une stratégie de développement bien structurée. Pour l’ananas au miel Dam Rong, la différence ne tient pas seulement à des conditions naturelles favorables ou à sa douceur particulière, mais aussi à la détermination de bâtir sa marque et de protéger ses droits de propriété intellectuelle.

Tạp chí Doanh Nghiệp•11/06/2025

Spécialités issues de la terre rouge des Hauts Plateaux du Centre

Ce n'est pas un hasard si l'ananas miel a été désigné comme la nouvelle culture phare de Dam Rong. Alors que de nombreuses régions productrices d'ananas à travers le pays sont confrontées à des difficultés liées à la dégradation des sols, aux ravageurs et à la fluctuation des prix, l'ananas miel de Dam Rong s'est imposé comme un produit local unique et avantageux.

Thu hoạch dứa mật Đam Rông.

Récolte des ananas au miel de Dam Rong.

La différence réside dans les conditions écologiques. Dam Rong est une zone de transition climatique unique, alliant le climat subtropical des hautes montagnes au climat tropical des basses montagnes. Les principales zones de culture de l'ananas se situent dans les communes de Ro Men, Da R'Sal et Lieng Sronh, où la température moyenne est de 23 à 25 °C, le sol est composé de basalte rouge avec une épaisse couche arable, et les précipitations sont abondantes et régulières. Grâce à ces conditions, les ananas poussent vigoureusement et produisent de gros fruits jaune foncé, peu fibreux, à teneur élevée en sucre (Brix), à la saveur riche et sucrée et à l'arôme naturel. Ces caractéristiques sont très appréciées des consommateurs et sont difficiles à retrouver chez les ananas cultivés en plaine ou sur des sols sableux.

De plus, les méthodes de culture et de développement diffèrent. L'ananas miel de Dam Rong est principalement cultivé en association avec des plantations d'anacardiers, sur des coteaux en pente ou des terres forestières stables. Cette pratique permet non seulement d'optimiser l'utilisation des terres, mais aussi de prévenir l'érosion et de réduire le ruissellement pendant la saison des pluies, conformément à la politique de développement agricole respectueuse de l'environnement. Notamment, cette culture est facile à cultiver, peu coûteuse, nécessite peu d'engrais et offre un rendement de 13 à 18 tonnes par hectare, avec un bénéfice net de 150 à 180 millions de VND par hectare, bien supérieur à celui des cultures d'anacardier, de café ou de manioc pratiquées dans la région.

Actuellement, le district de Dam Rong compte environ 40 hectares d'ananas miel. La plus grande superficie appartient à la coopérative Ro Men, qui exploite 23 hectares, dont 17 sont déjà en production, avec un rendement estimé à plus de 400 tonnes par an. L'ananas miel de Dam Rong est un fruit frais acheté par les entreprises de Lam Dong et des provinces voisines à un prix stable de 8 000 à 10 000 VND/kg. Il est apprécié sur le marché pour sa saveur unique, son homogénéité, sa facilité de transformation et son aptitude à la fabrication de confiture, d'ananas séché ou de jus d'ananas pur.

avantage concurrentiel durable

Afin de répondre à la nécessité d'accroître sa production et la valeur de ses produits, le district de Dam Rong a mis en œuvre le projet « Création, gestion et développement de la marque certifiée pour les ananas au miel de Dam Rong ». Cette initiative stratégique vise à protéger la valeur du produit, à en contrôler la qualité et à valoriser la marque des produits agricoles locaux.

Dứa mật Đam Rông trái to, ngọt thanh hơn nhiều vùng trồng khác.

Les ananas Dam Rong Honey sont gros et ont un goût plus sucré et plus rafraîchissant que les ananas cultivés dans d'autres régions.

La marque de certification est établie sur la base d'un ensemble strict de critères : forme, taille, taux de Brix, couleur, goût du fruit et indicateurs de sécurité alimentaire tels que les résidus de pesticides et les métaux lourds.

De plus, un système de traçabilité par code QR, des cartes des zones certifiées, des codes de zones de culture et une réglementation claire sur l'utilisation de la marque permettent de garantir que seuls les produits conformes aux normes et cultivés dans les zones désignées sont autorisés à utiliser la marque « Ananas au miel de Dam Rong », empêchant ainsi la falsification et la contrefaçon.

L'obtention d'un certificat de protection auprès de l'Office de la propriété intellectuelle ( Ministère des Sciences et des Technologies ) est une étape essentielle pour que le produit puisse participer aux chaînes de supermarchés, aux circuits de distribution OCOP et viser l'exportation, notamment vers des marchés de niche aux exigences élevées en matière de traçabilité tels que le Japon, la Corée du Sud ou le Moyen-Orient.

De la différenciation à la valeur de la marque

L’obtention d’une nouvelle certification n’est qu’un point de départ. Pour exploiter pleinement la valeur unique de l’ananas Dam Rong, une stratégie de développement globale est indispensable, depuis la planification des zones de culture et la mise en place d’accords d’achat garantis jusqu’à la communication de la marque.

Dứa mật Đam Rông rất được ưu chuộng.

Un magasin qui achète des ananas au miel de Dam Rong dans la commune de Ro Men.

Du point de vue du gouvernement, un soutien continu est nécessaire pour l'attribution des codes de zones de plantation, la formation technique, la subvention des coûts de certification et la mise en place de liens avec les entreprises pour garantir les achats.

Du point de vue des agriculteurs, il est nécessaire de respecter les procédures agricoles standard VietGAP, d'utiliser les variétés et les techniques appropriées et de garantir l'uniformité des produits.

D'un point de vue commercial, il est nécessaire d'investir massivement dans la transformation préliminaire, le conditionnement et la création de produits transformés à valeur ajoutée à partir de l'ananas miel, tels que la confiture, l'ananas séché et le jus…

En matière de marketing, il est nécessaire de promouvoir les images des produits sur les plateformes numériques, de nouer des liens avec les places de marché du commerce électronique et de participer à des événements de promotion commerciale régionaux et nationaux.

L'ananas au miel de Dam Rong illustre parfaitement la valeur unique issue de la nature, du savoir-faire humain et des méthodes agricoles traditionnelles. L'obtention d'une marque certifiée constitue une étape importante, attestant de la qualité et du positionnement du produit et jetant les bases d'un développement durable de l'ananas au miel de Dam Rong, avec l'ambition de devenir un produit phare des Hauts Plateaux du Centre.

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