Visitez Binh Dinh pour manger des crêpes My Cang pleines de crevettes sauteuses

Ma crêpe aux crevettes sauteuses Cang est célèbre pour sa saveur familière mais spéciale de Binh Dinh.

La crêpe My Cang, également connue sous le nom de crêpe aux crevettes sauteuses, est originaire du village de My Cang, district de Tuy Phuoc, Binh Dinh. Cette spécialité est progressivement devenue un snack de rue célèbre au pays de Nau. Le Banh xeo est fabriqué à partir d'ingrédients simples tels que du porc haché, du bœuf, des crevettes, des oignons frits... Dès cette étape, le fabricant doit sélectionner soigneusement les ingrédients. Le riz utilisé pour fabriquer la poudre de papier de riz doit être moulu dans les rizières de la région de l'Est. Les crevettes utilisées pour faire la garniture du banh xeo sont des crevettes d'eau douce vivant dans l'eau saumâtre de la lagune de Thi Nai.

La crêpe aux crevettes sauteuses My Cang est un plat de rue célèbre à Binh Dinh. Photo : Portail touristique de Binh Dinh

Après avoir versé la pâte à papier de riz dans le moule, le fabricant ajoutera dessus des crevettes fraîches encore sauteuses, ainsi que quelques oignons verts, des oignons finement émincés, des germes de soja et quelques champignons de paille. Couvrez le moule et attendez 5 minutes pour déguster. Les crêpes parfaitement cuites sont dorées et croustillantes, dégageant l'arôme distinctif et séduisant des fruits de mer et des herbes. En mangeant, les convives ressentiront clairement le goût sucré et frais des crevettes.

Le Banh xeo utilise des crevettes et des calmars frais, c'est pourquoi les habitants de Xu Nau l'ont appelé « Banh xeo aux crevettes sauteuses et aux calmars clignotants ». Certains endroits peuvent utiliser de grosses crevettes. Photo : Portail touristique de Binh Dinh

Le Banh xeo ne peut pas se passer d'un bol de sauce de poisson aigre-douce avec de l'ail, du piment, du citron et du sucre. Que le banh xeo soit attrayant ou non dépend en grande partie de cette sauce. Alternativement, les convives peuvent mouiller la moitié de la feuille de riz, placer la crêpe dessus avec quelques légumes crus, l'enrouler fermement et la tremper dans la sauce de poisson à l'ail. Cette façon de manger est populaire auprès de nombreuses personnes car elles peuvent profiter pleinement de la saveur du banh xeo sans s'ennuyer rapidement. Le restaurant le plus célèbre de Binh Dinh est la crêperie Ba Nam My Cang. Depuis le centre-ville de Quy Nhon, vous devez parcourir environ 20 km jusqu'à My Cang, commune de Phuoc Son, district de Tuy Phuoc. La distance est assez longue mais l'expérience vaut vraiment la peine. À Hanoi , les convives peuvent essayer cette spécialité au Tu Xeo (rue Lang, district de Dong Da) ou au Thanh Sang Jumping Shrimp Pancake (rue Le Hong Phong, district de Ha Dong), au Jumping Shrimp Pancake sur la rue Nguyen Phong Sac ou au Truong Cong Giai (Cau Giay). Les convives de Saigon peuvent visiter les crêpes aux crevettes sauteuses de Thanh Dieu (rue Nguyen Thi Nho, 11e arrondissement) et les crêpes aux crevettes sauteuses de Binh Dinh (rue Thach Lam, arrondissement de Tan Phu). Mes crêpes Cang coûtent environ 32 000 à 40 000 VND/pièce.

Une crêpe Binh Dinh coûte entre 32 000 et 40 000 VND, selon la garniture : crevettes, crevettes, calmars ou bœuf. Photo : Y Yen

En mars prochain, lors de leur venue à Binh Dinh, les visiteurs ne devraient pas manquer l'occasion d'assister à la course de bateaux à moteur UIM-ABP AQUABIKE du 22 au 24 mars 2024, avec la participation d'environ 70 coureurs de 30 pays du monde entier. Le Championnat international de bateaux à moteur UIM F1H2O aura lieu du 29 au 31 mars 2024. C'est la première fois que le Vietnam est nommé sur la carte mondiale des courses de bateaux à moteur de Formule 1. Tout au long de la série d'événements, des activités parallèles auront lieu dans le but d'attirer les touristes et les investissements étrangers, telles que : la première course de bateaux traditionnels Binh Dinh et l'Open de Stand-up Paddleboard en 2024 qui se dérouleront du 25 au 27 mars ; La course de cross-country de la province de Binh Dinh a répondu à la Journée olympique de course à pied pour la santé de tous le matin du 28 mars. Le festival gastronomique de Binh Dinh se déroule du 22 au 24 mars, le point culminant étant le « Buffet de 77 spécialités typiques de Binh Dinh » et le programme du chef Michelin le 23 avril. Des activités culturelles et artistiques auront lieu en soirée du 23 au 31 mars, telles que : Amazing Binh Dinh Fest ; spectacle de musique de rue; Soirée de boxe à Binh Dinh ; Carnaval de rue; Soirée musicale internationale avec des stars de renommée mondiale ; Spectacle d'Aquabike...

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