Éliminer les obstacles à la qualité du durian

Le durian est confronté à des obstacles liés à la qualité, à la croissance des zones de production et aux technologies de transformation après récolte, ce qui rend ses exportations potentiellement risquées.

À Dong Thap, le Département des importations et des exportations ( Ministère de l'Industrie et du Commerce ) a récemment tenu une conférence pour faire le bilan de la récolte de durian 2025, en présence d'une centaine de délégués. Le principal problème soulevé concernait la qualité inégale des fruits, source de risques d'infractions techniques telles que la présence de résidus de cadmium, de colorant jaune (O), le surdosage d'engrais et des pratiques culturales non contrôlées. Les cargaisons non conformes ont entraîné des avertissements et la suspension temporaire du dédouanement des entreprises, impactant directement la région productrice et la réputation de l'ensemble du secteur.

Avec la Chine – marché représentant plus de 90 % des exportations vietnamiennes de durian – qui renforce son contrôle sur la qualité, la quarantaine et les exigences en matière de sécurité alimentaire, même une petite erreur pourrait avoir une réaction en chaîne.

Récolte du durian dans la province de Dong Thap . Photo : Minh Dam.

M. Tran Quoc Toan, directeur adjoint du Département des importations et des exportations, a averti que le rythme d'expansion de la culture du durian dépasse les capacités de gestion. De nombreuses zones de culture se développent spontanément, sans tenir compte des conditions du sol, des ressources en eau ou des infrastructures, ce qui accroît le risque de non-respect des normes de sécurité alimentaire. « Un durian exporté représente non seulement un verger, mais aussi le prestige national », a-t-il souligné.

M. Tran Duc Hoa Cuong, directeur de la société par actions d'investissement agricole Hoa Cuong (Hô Chi Minh-Ville), a déclaré que la société souhaite établir un lien direct avec les agriculteurs pour créer des zones de matières premières, mais qu'elle se heurte encore à de nombreux obstacles, notamment en ce qui concerne la gestion des codes des zones de plantation.

Un problème préoccupant réside dans la pratique consistant à collecter des fruits de catégories C et D – destinés uniquement à la transformation et à l'exportation à l'état frais – ce qui diminue la qualité des cargaisons et accroît le risque de contrôles plus stricts de la part des pays importateurs. Selon Mme Ngo Tuong Vy, directrice de la société par actions Chanh Thu Fruit Import-Export Group, sur près de 380 entreprises de conditionnement affiliées, seules une centaine ont obtenu une certification. « Où iront environ 70 % des matières premières non conformes ? Si nous ne réorganisons pas la chaîne d'approvisionnement, les agriculteurs se retrouveront dans une situation difficile », a-t-elle souligné.

La transformation après récolte constitue également un goulot d'étranglement majeur. Les capacités d'emballage sont actuellement inégales, l'entreposage frigorifique est irrégulier et les contrôles sont limités. Parallèlement, la transformation poussée, solution pour réduire la pression sur les exportations de produits frais, se développe encore lentement dans de nombreuses provinces du delta du Mékong.

Pour améliorer la qualité et surmonter les obstacles dans l'industrie du durian, une préparation adéquate est nécessaire dès la culture. Photo : Minh Đảm.

Face à cette situation, des représentants du ministère de l'Industrie et du Commerce ont proposé quatre grands axes de solutions : la normalisation des codes relatifs aux zones de culture et aux installations d'emballage ; un contrôle strict de l'expansion des cultures de durian, notamment de la prolifération spontanée ; la modernisation des laboratoires d'analyse afin de répondre aux normes ; et la promotion de la transformation poussée pour conquérir des marchés au-delà de la Chine. « La qualité est le sésame qui permettra au durian vietnamien de rayonner davantage », a affirmé M. Tran Quoc Toan.

La province de Dong Thap compte actuellement plus de 34 300 hectares de vergers de durians, pour une production d'environ 506 000 tonnes. Elle dénombre 377 zones de culture, réparties en 489 parcelles, dont 393 sont destinées à l'exportation. Selon M. Tran Thanh Tam, chef du département de la production végétale et de la protection des végétaux de Dong Thap, la plantation de menthe pour lutter contre le cadmium est inefficace, car cette plante ne peut survivre sous les durians. Les agriculteurs doivent donc appliquer les engrais conformément aux recommandations et privilégier l'utilisation d'engrais organiques.

Au cours des neuf premiers mois de 2025, les consommateurs chinois ont dépensé 6,146 milliards de dollars en durians. Le durian vietnamien occupait la deuxième place du marché (après la Thaïlande) avec une production de 620 000 tonnes et une valeur de 2,29 milliards de dollars. Outre la Chine, des marchés à forte valeur ajoutée comme les États-Unis, l’Australie, la Corée du Sud et l’Europe s’ouvrent également à ce produit. Si les problèmes de qualité sont résolus, le durian vietnamien pourra pleinement rivaliser avec ceux de Thaïlande, des Philippines et de Malaisie. Cela permettra de bâtir une marque forte et d’apporter des bénéfices durables aux producteurs et aux entreprises.

Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/go-diem-nghen-chat-luong-sau-rieng-d784914.html