Ce n'est plus un plat rustique et rural des gens de la campagne, l'herbe sauvage qui pousse dans les champs est désormais devenue très précieuse lorsqu'elle est valorisée pour devenir un délicieux plat de spécialité présent sur les tables de banquet dans les restaurants et restaurants luxueux.
Parmi les plats délicieux à base de mimosa d'eau, on trouve : des crevettes sautées, utilisées comme garniture pour le banh xeo, mélangées à une salade de poulet, une salade de grenouilles, des légumes marinés, ou simplement - utilisées comme légume cru avec de la sauce de poisson, du poisson braisé... également délicieux.
Retirez la couche extérieure du roseau, ne prenez que les pousses blanches à l'intérieur et coupez les parties anciennes devenues vert clair. Chaque tige de roseau ne peut être consommée qu'avec une jeune pousse d'environ 10 cm de long. Mais ne soyez pas trop radin et ne tardez pas trop, le goût sera mauvais.
Lavez délicatement les roseaux, car les jeunes roseaux sont très mous et se cassent facilement. Placez-les dans un panier et secouez-les pour les égoutter.
Découpez le poulet bouilli en petits morceaux. Mélangez le poulet avec le vinaigre, le sucre, le sel, un peu de piment et d'ail haché. Au moment de déguster, ajoutez les jeunes pousses de bambou et mélangez. Les pousses de bambou étant tendres, elles absorbent les épices très rapidement ; ne mélangez donc pas trop longtemps. Déposez les jeunes pousses de bambou sur une assiette, parsemez de feuilles de périlla hachées, d'herbes, de coriandre vietnamienne et de cacahuètes grillées. Servez avec une sauce de poisson aigre-douce.
Il existe une autre façon encore plus délicieuse de préparer la salade de poulet ga nop : mélangez l'eau de riz avec du sel et du sucre, ajoutez les pousses de nop, tassez le tout et couvrez-les hermétiquement toute la nuit. Le lendemain, les pousses de nop seront marinées et encore meilleures.
La viande de poulet est moelleuse et sucrée, tandis que les pousses de bambou sont sucrées et simples, plus vous en mangez, plus vous devenez accro.
NB
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![[Photo] La communauté internationale félicite le Vietnam pour avoir reconnu davantage de paysages comme patrimoine culturel mondial](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/13/58ec71f73ae644bfb5bab9c99043bb7d)
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