Salade de poulet

Le « nán bộp », une mauvaise herbe sauvage poussant dans les champs, n'est plus un plat rustique de campagne, mais il est devenu très précieux lorsqu'il est transformé en un délicieux plat de spécialité présent sur les tables de banquet des restaurants et restaurants de luxe.

Parmi les plats délicieux à base de mimosa d'eau, on trouve : les crevettes sautées, utilisées comme garniture pour le banh xeo, mélangées à une salade de poulet, une salade de grenouilles, des légumes marinés, ou simplement utilisées comme légume cru avec de la sauce de poisson, du poisson braisé... également délicieux.

Retirez la couche externe du reishi, ne prélevez que les pousses blanches et pures à l'intérieur et coupez les parties anciennes devenues vert pâle. Chaque plante de reishi ne produit qu'une courte pousse comestible d'environ 10 cm de long, mais ne soyez pas trop radin et ne tardez pas trop, elle perdrait sa saveur.

Lavez délicatement les roseaux, car les jeunes roseaux sont très mous et se cassent facilement. Placez-les dans un panier et secouez-les pour les égoutter.

Découpez le poulet bouilli en petits morceaux. Mélangez-le avec un mélange de vinaigre, de sucre, de sel, d'un peu de piment et d'ail haché. Au moment de déguster, ajoutez les jeunes pousses de bambou et mélangez. Les pousses de bambou étant tendres, elles absorbent les épices très rapidement ; ne mélangez donc pas trop longtemps. Servez la salade de poulet et de pousses de bambou sur une assiette, parsemez de menthe, d'herbes, de coriandre vietnamienne ciselée et de cacahuètes grillées. Servez avec une sauce aigre-douce au poisson.

Il existe une autre façon encore plus délicieuse de préparer la salade de ga nang nop : utilisez de l'eau de rinçage du riz, du sel et du sucre, ajoutez le nang nop, tassez bien et couvrez hermétiquement toute la nuit. Le lendemain, le nang nop est transformé en légume mariné et est encore meilleur.

La viande de poulet est moelleuse et sucrée, tandis que les jeunes pousses de bambou sont sucrées et simples, plus vous en mangez, plus vous devenez accro.

NB

Lien source: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/goi-ga-nan-bop-87089.html