Hanoï en automne

Dans les rues de la vieille ville, des drapeaux rouges à étoiles jaunes flottaient dans la brise d'automne.

À l'atterrissage de l'avion en provenance d'Hô Chi Minh-Ville à l'aéroport de Noi Bai ( Hanoï ), la voix de la chanteuse Hong Nhung a retenti, interprétant distinctement les paroles de la chanson « Souvenirs de l'automne à Hanoï » du regretté musicien Trinh Cong Son. Cela a suscité en moi – que je visite Hanoï pour la première fois, que j'aie quitté ma ville natale ou que je sois un touriste revenant dans cette cité millénaire en ce début d'automne – une nostalgie difficile à décrire…

Les abords de la Grande Cathédrale sont un lieu de rencontre familier, et pas seulement pour les jeunes d'Hanoï.

L'air d'automne à Hanoï est si agréable, avec une douce brise et une légère fraîcheur matinale qui donne envie aux visiteurs du Sud d'enfiler une veste légère. L'automne à Hanoï arrive en douceur, comme un long souffle venu de la terre, sans bruit ni précipitation. Trang, mon amie hanoïenne, m'a emmenée flâner dans les 36 rues du Vieux Quartier, où se dressent encore d'anciennes maisons couvertes de mousse. Nous sommes passées sous l'arche de la porte O Quan Chuong, sous les drapeaux rouges célébrant la Fête nationale le 2 septembre et la Fête de la Libération le 10 octobre. Chaque rue était ornée de drapeaux rouges à étoiles jaunes flottant au vent d'automne. Le Vieux Quartier de Hanoï offre également aux visiteurs de nouvelles perspectives et des expériences uniques en automne.

Les étals vendant des gâteaux de riz soufflé devant la Grande Cathédrale sont toujours bondés de clients attendant d'acheter différentes sortes de gâteaux à base de riz soufflé.

En flânant dans le Vieux Quartier en automne, j'ai vu partout des vendeurs ambulants proposant des flocons de riz vert. Trang m'a dit : « L'automne est la saison des flocons de riz vert. Un automne à Hanoï sans flocons de riz vert serait un automne sans âme. Parmi eux, il faut absolument mentionner ceux du village de Vong, un petit village à la périphérie de la ville, autrefois rattaché au district de Tu Liem, aujourd'hui à celui de Cau Giay. Les flocons de riz vert de Vong sont réputés pour leur couleur vert émeraude, leur texture moelleuse, leur goût sucré et leur parfum délicat de lait de riz jeune, sans aucune trace de brunissement. En automne, ces vendeurs ambulants réapparaissent dans les rues autour du Vieux Quartier, de la Grande Cathédrale et du lac Hoan Kiem. » En se promenant dans ces rues, on en croise de nombreux. Leurs étals sont simples, mais ils attirent les jeunes avec leurs flocons de riz parfumés et moelleux, enveloppés dans des feuilles vertes fraîches.

L'article poursuit : « À l'arrivée de la saison des flocons de riz vert, tout le village de Vòng se réunit pour les piler, créant une ambiance festive et joyeuse. Chaque grain de flocon renferme l'essence de toute une récolte et le savoir-faire des habitants de Vòng, un village ancien réputé pour sa fabrication traditionnelle de flocons de riz vert. » En entendant le récit de Trang, j'ai immédiatement eu envie de goûter à ces flocons de riz vert, collants et sucrés, témoins du labeur acharné des artisans.

J'ai acheté un paquet de flocons de riz vert à un vendeur ambulant. Ils étaient enveloppés dans des feuilles de taro pour les conserver et prolonger leur durée de conservation. La couche extérieure de feuilles de lotus, mêlée à l'arôme des flocons, créait un charme automnal subtil et envoûtant, typique d'Hanoï. Assise au bord du lac Hoan Kiem, savourant chaque grain de riz vert moelleux et parfumé, bercée par la douce brise d'automne, j'aurais souhaité que le temps s'arrête, me permettant d'apprécier les choses simples au milieu du tumulte de la vie. Les flocons de riz vert ont une saveur unique, à la fois moelleuse, sucrée et légèrement noisettée ; bien qu'eux aussi soient faits de riz gluant, ils sont différents du riz collant.

Vieux quartier de Hanoï. Source : vneconomy.vn

Trang m'a ensuite emmené aux abords de la Grande Cathédrale, un lieu de rencontre prisé non seulement des jeunes Hanoïens, mais aussi des touristes en quête d'un coin authentique et animé de la ville. Le week-end, les touristes affluent pour profiter de la « plus belle saison de l'année ». Ce quartier est très animé, avec ses nombreux salons de thé au citron, ses cafés et ses étals proposant gâteaux et riz gluant, attirant une foule nombreuse.

Nous nous sommes arrêtés à un stand voisin qui vendait du riz gluant aux flocons de riz jeunes pour goûter d'autres plats à base de ces flocons. Le stand était bondé et nous avons attendu un moment pour acheter un paquet de 200 g de riz gluant aux flocons de riz jeunes pour 50 000 VND. J'ai aussi acheté des gâteaux aux flocons de riz jeunes, des boulettes de riz gluant, des mochis aux flocons de riz jeunes… Tout était très demandé.

Savourer du riz gluant accompagné de jeunes pousses tout en observant les passants par cette fraîcheur automnale, et en voyant les jeunes se rassembler devant la Grande Cathédrale, est une expérience appréciée par de nombreux touristes. J'ai dit à Trang : « C'est merveilleux d'être à Hanoï en automne pour la première fois. J'ai entendu beaucoup de gens parler de Hanoï en automne, mais déguster du riz gluant avec des jeunes pousses devant la Grande Cathédrale par cette fraîcheur est une expérience vraiment différente ; tout est si paisible et poétique. »

Bien plus qu'une simple gourmandise, les flocons de riz vert sont aussi offerts en cadeau, une façon de partager les saveurs si particulières de l'automne à Hanoï. De retour dans le Sud, j'ai emporté des paquets de flocons de riz vert frais, comme pour prolonger ces premières journées d'automne dans le vieux Hanoï. Avec l'arrivée de l'automne, les flocons de riz vert m'appellent à nouveau. J'ai promis à Trang que l'automne prochain, je reviendrais sans faute pour m'imprégner davantage de la beauté douce, mélancolique et poétique de Hanoï – un lieu où quiconque s'y promène ralentit un instant pour écouter les murmures de l'automne.

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