Hanoï en automne

Toutes les rues de la vieille ville sont pavoisées de drapeaux rouges à étoiles jaunes qui flottent au vent d'automne.

Lorsque l'avion en provenance d'Hô Chi Minh-Ville a atterri à l'aéroport de Noi Bai ( Hanoi ), la voix de la chanteuse Hong Nhung a retenti, interprétant clairement les paroles de la chanson « Souvenirs de l'automne à Hanoï » du regretté musicien Trinh Cong Son, me submergeant – moi, qui venais à Hanoï pour la première fois, ou que je sois loin de chez moi, ou encore touriste ayant la chance de revenir dans ce lieu ancestral au début de l'automne – d'une nostalgie indescriptible…

Autour de la Grande Église se trouve un lieu de rencontre familier, et pas seulement pour les jeunes d'Hanoï.

L'air d'automne à Hanoï est si agréable ! La brise fraîche, légèrement piquante au petit matin, suffit à inciter les touristes du Sud à enfiler un manteau léger. L'automne à Hanoï arrive en douceur, comme un long souffle de terre et de ciel, sans bruit ni précipitation. Trang, mon amie, m'a emmenée flâner dans les 36 rues, où subsistent encore d'anciennes maisons couvertes de mousse. Nous sommes passées sous l'arche de la porte Quan Chuong, sous les drapeaux rouges célébrant la Fête nationale, le 2 septembre, et la Fête de la Libération de la capitale, le 10 octobre. Toutes les rues sont pavoisées de drapeaux rouges à étoiles jaunes qui flottent au vent d'automne. Le Vieux Quartier de Hanoï est aussi un lieu où l'automne offre aux visiteurs de nouvelles perspectives et de nouvelles expériences.

Les échoppes de gâteaux de riz vert situées en face de la cathédrale sont toujours bondées de clients attendant d'acheter les nombreux types de gâteaux à base de riz vert.

En flânant dans la vieille ville en automne, j'ai vu des vendeurs ambulants proposer du riz vert partout. Trang m'a dit : « L'automne est la saison du riz vert. Un automne à Hanoï sans riz vert serait un automne sans âme, notamment celui du village de Vong, un petit village de la banlieue de l'ancien district de Tu Liem, aujourd'hui district de Cau Giay. Le riz vert de Vong est réputé pour sa couleur vert jade, ses grains tendres, son goût sucré et son arôme délicat de jeune riz gluant au lait, sans aucune coloration brune. En automne, les vendeurs ambulants de riz vert envahissent les rues autour de la vieille ville, de la Grande Église et du lac Hoan Kiem. » En se promenant dans les rues, on en croise de nombreux. Leurs étals, simples mais irrésistibles, attirent les jeunes avec leurs paquets de riz vert parfumé, enveloppés dans des feuilles vertes.

La page ajoute : « À l'arrivée de la saison du riz vert, tout le village de Vong se réunit pour piler le riz vert dans une ambiance festive. Chaque petit grain renferme toute une saison et le savoir-faire des habitants de Vong, un village ancien réputé pour son artisanat traditionnel de fabrication du riz vert. » En écoutant le récit de Trang, je n'avais qu'une envie : goûter ce riz vert, aussi collant que du riz gluant, sucré et imprégné de tant d'efforts.

J'achète un paquet de flocons de riz vert à un vendeur ambulant. Ils sont enveloppés dans des feuilles de taro pour éviter qu'ils ne sèchent et se conservent plus longtemps. La feuille de lotus qui les enveloppe, mêlée au parfum des flocons, évoque subtilement l'automne hanoïen. Assise au bord du lac Hoan Kiem, savourant chaque flocon de riz vert parfumé et collant, bercée par la douce brise automnale, je souhaiterais que le temps s'arrête, pour apprécier les plaisirs simples loin du tumulte quotidien. Les flocons de riz vert ont une saveur unique, à la fois collante, sucrée et riche. Bien qu'ils soient également faits à partir de riz gluant, ils sont différents.

Vieux quartier de Hanoï. Source : vneconomy.vn

Trang m'a fait visiter les environs de la cathédrale, un lieu de rencontre prisé non seulement des jeunes Hanoïens, mais aussi des touristes en quête d'un coin animé de la ville. Le week-end, les touristes affluent pour profiter du beau temps, « la plus belle saison de l'année ». Le quartier est très animé, avec ses nombreux salons de thé au citron, ses cafés, ses échoppes vendant des gâteaux et du riz gluant, attirant une foule de visiteurs.

Nous nous sommes arrêtés à un stand de riz gluant voisin pour goûter d'autres plats à base de riz vert. Le stand était bondé ; nous avons attendu longtemps pour acheter un paquet de 57 grammes de riz gluant à 50 000 VND. J'ai aussi acheté des gâteaux de riz vert, des gâteaux xu xe, des mochis au riz vert… Tous ces plats étaient très appréciés.

Déguster du riz gluant avec du riz vert, observer les passants dans la fraîcheur automnale et regarder les jeunes se rassembler devant la cathédrale, est une expérience appréciée par de nombreux touristes. J'ai dit à Trang : « C'est vraiment formidable d'être à Hanoï pour la première fois en automne. J'avais beaucoup entendu parler de l'automne à Hanoï, mais lorsque je me suis installée pour manger du riz gluant avec du riz vert devant la cathédrale par cette fraîcheur, j'ai ressenti une atmosphère différente ; tout était si paisible et poétique. »

Plus qu'une simple gourmandise, le riz vert est aussi un cadeau de choix, une façon de partager les saveurs typiques de l'automne à Hanoï. De retour dans le Sud, j'ai emporté des paquets de riz vert frais, comme pour prolonger les douces journées d'automne dans l'ancienne capitale. L'automne arrive, et le riz vert m'appelle à nouveau. J'ai promis à Trang que l'automne prochain, je reviendrais sans faute pour m'imprégner davantage de la beauté douce, immense et poétique de Hanoï – un lieu où quiconque y pose le pied ralentit soudain, pour écouter le murmure de l'automne.

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