L'arôme du café dans la maison longue d'Ede.

(NLĐO) - Le riche arôme du café se mêle à la fine volute de fumée qui s'élève de la maison longue Ede.

Dans cette atmosphère paisible, le plateau semble raconter lentement sa propre histoire.

Le café Ama Win présente une architecture unique de style maison longue.

Dak Lak , où je vis, est réputée comme la capitale du café au Vietnam. Le robusta, avec sa saveur riche, corsée et amère, y est roi. Étant moi-même caféiculteur, je connais bien le spectacle des cerises de café mûres et le délicat parfum des fleurs blanches porté par la brise chaque année en mars.

Dak Lak pendant la saison des grains de café mûrs.

Pour moi, chaque grain de café renferme un soupçon de soleil, de vent et du labeur de producteurs honnêtes et authentiques. C'est pourquoi, malgré le rythme effréné de la vie, je conserve l'habitude de boire du café chaque matin pour nourrir mon âme.

L'intérieur du restaurant est décoré dans un style typique des Hauts Plateaux du Centre.

Parmi les innombrables cafés aux styles modernes variés, j'ai choisi AMa Win, dont l'architecture, inspirée des maisons longues du peuple Ede, m'est familière. L'escalier en bois est sculpté en forme de seins et de croissant de lune, symboles de la culture matriarcale locale. L'intérieur, avec ses gongs suspendus aux murs, ses jarres de vin de riz, ses paniers en bambou, sa cheminée, ses calebasses séchées, ses grains de maïs, ses bottes de riz… le tout agencé avec élégance et majesté, évoque également les Hauts Plateaux du Centre.

Un coin du restaurant, près de la cheminée et du mobilier local.

Ce qui rend ce café encore plus attrayant, c'est son café pur et artisanal. Les grains de café sont sélectionnés parmi les cerises mûres du jardin, séchés au soleil, puis torréfiés au feu de bois pour préserver toute leur saveur.

Le propriétaire assemble avec talent du Robusta et une portion d'Arabica, révélant ainsi l'amertume prononcée, l'arôme délicat et la douce saveur de ce café. Chaque goutte de cette infusion riche et corsée exhale un parfum intense et unique.

Chaque grain de café est soigneusement sélectionné avant le séchage.

Assise à siroter un café tout en admirant la maison longue traditionnelle, j'avais l'impression de toucher du doigt le rythme de vie des Hauts Plateaux du Centre : paisible, chaleureux et plein de caractère unique.

Je suis heureuse de savourer un café tous les jours.

Dans la saveur persistante qui reste sur ma langue, l'essence de cette région au sol basaltique rouge est présente et profondément ancrée dans ma conscience. Je la ressens silencieusement à chaque goutte de café qui coule.

J'ai l'habitude de boire du café tous les matins pour nourrir mon âme.

(Participation au concours « Impressions sur le café et le thé vietnamiens » 2026, dans le cadre du 4e programme « Célébration du café et du thé vietnamiens » organisé par le journal Nguoi Lao Dong).

Source : https://nld.com.vn/huong-ca-phe-trong-nha-dai-e-de-196260311110715897.htm