Cette initiative est considérée comme l'une des plus remarquables et novatrices, offrant une approche créative pour promouvoir la culture culinaire locale en transposant l'image des vendeurs ambulants, leurs cris et leur vie quotidienne dans un cadre de festival moderne.
Bien plus qu'un simple défilé, « Les Saveurs de Da Nang » est conçu comme une expérience culturelle vibrante, où les habitants et les touristes peuvent s'immerger directement dans l'ambiance de la cuisine de rue de la province de Quang Nam.
Sous la lumière du coucher de soleil sur la plage de My Khe, plus de 70 vendeurs ambulants, transportant leurs marchandises à pied, traversaient le sable, se frayant un chemin à travers la foule avec leurs cris familiers, recréant des images rustiques qui se sont mêlées aux souvenirs de nombreuses générations d'habitants du centre du Vietnam.
L'originalité du programme réside dans la combinaison d'un défilé artistique et d'une expérience culinaire interactive en plein air – un modèle encore très récent dans le paysage touristique et gastronomique des festivals au Vietnam aujourd'hui.
L'espace du festival n'est donc pas seulement un lieu où déguster une cuisine délicieuse, mais aussi un lieu où les visiteurs peuvent clairement ressentir le pouls de la vie locale à travers les sons, les images et le rythme de cette ville balnéaire.
Le programme réunit de nombreux groupes thématiques uniques tels que : Groupe des souvenirs, Groupe des saveurs du pays d'origine, Groupe des villes et des bords de mer, Groupe des montagnes verdoyantes, Groupe des trois régions, Groupe des cinq continents, Groupe des saveurs rafraîchissantes et sucrées, Groupe des souvenirs…
Des nouilles Quang, du cao lau, du banh xeo, des fruits de mer et des spécialités des montagnes et des forêts de la province de Quang Nam aux sushis japonais, aux tacos mexicains et à la pizza italienne, chaque « plateau de saveurs » est une tranche culturelle distincte, contribuant au voyage de fusion entre la cuisine vietnamienne locale et régionale et les plus fines traditions culinaires internationales.
Un autre moment fort du programme a été le défilé de cyclo-pousses le long des rues touristiques côtières de Da Nang.
Les pousse-pousse, ornés d'étals de nourriture, sillonneront de nombreuses rues du centre-ville, se mêlant aux sons et aux cris caractéristiques des vendeurs pour créer un véritable « flux culturel » dans cette ville côtière moderne.
À travers le défilé gastronomique « Da Nang Flavors », la ville souhaite mettre à l'honneur la culture culinaire de la province de Quang Nam de manière accessible, créative et riche en expériences, tout en continuant à promouvoir Da Nang comme une destination attrayante pour les festivals, les événements et la gastronomie de la région.
Source : https://nhandan.vn/da-nang-lan-dau-tien-dieu-hanh-am-thuc-ganh-vi-da-nang-post963557.html
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