Instructions pour la préparation du riz brun au poulet

Le riz brun accompagné de poulet frit est un choix idéal pour ceux qui se soucient de leur santé. Riche en fibres et en nutriments, le riz brun, associé à un poulet tendre et savoureux, compose un plat délicieux et nutritif.

Comment préparer un délicieux riz brun au poulet

Pour réussir un riz brun frit au poulet parfait, n'utilisez pas de riz chaud fraîchement cuit. L'idéal est de le cuire la veille et de le laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit ; ainsi, les grains seront plus fermes et plus moelleux à la cuisson. Si vous utilisez du riz fraîchement cuit, laissez-le refroidir complètement avant de le faire frire.

Utilisez une poêle antiadhésive pour faire revenir le riz. Attendez que la poêle soit bien chaude avant d'ajouter l'huile. Faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit très chaude avant d'ajouter le riz et de remuer constamment à feu vif. Ces conseils vous permettront d'obtenir un riz brun sauté au poulet moelleux et croustillant à l'extérieur, tout en restant tendre et moelleux à l'intérieur.

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Ingrédients nécessaires :

- Riz brun cuit : 4 bols

- Blanc de poulet : 200 g

- Oignon : 1/2 bulbe

- Carotte : 1 petite carotte

- Œufs de poule : 2

- Ail : 3 gousses

- Oignons verts : 2 à 3 tiges

- Coriandre : Une demi-botte.

- Assaisonnements courants : sauce de poisson, sauce soja, sel, poivre, glutamate monosodique, huile de cuisson.

Lavez soigneusement le poulet, désossez-le (pour réduire les calories et les matières grasses, retirez la peau et le gras, ou achetez des filets de poulet), puis coupez-le en morceaux. Faites mariner le poulet avec un peu de sel, de poivre et de sauce de poisson pendant environ 15 minutes afin que la chair s'imprègne bien des saveurs.

Épluchez et hachez finement l'oignon. Lavez, épluchez et coupez la carotte en dés. Lavez et hachez finement les oignons verts et la coriandre. Épluchez et hachez l'ail.

Cassez deux œufs dans un bol et battez-les. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile, versez-y le mélange d'œufs pour obtenir une omelette fine, puis coupez-la en fines lamelles.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez ensuite le poulet mariné et faites-le sauter à feu moyen. Une fois le poulet cuit et légèrement doré, retirez-le de la poêle et réservez.

Versez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites-la chauffer. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés. Ajoutez ensuite le riz complet et mélangez bien avec les légumes, en remuant constamment avec une cuillère pour éviter qu'il ne colle au fond de la poêle et pour lui donner un léger croustillant. Ajoutez l'œuf frit effiloché et le poulet, et continuez de remuer.

Assaisonnez avec de la sauce poisson, de la sauce soja, du sel et du poivre selon votre goût. Baissez le feu et laissez mijoter 3 à 5 minutes en remuant jusqu'à ce que le riz soit ferme et bien enrobé d'assaisonnement. Une fois le riz croustillant et bien assaisonné, retirez du feu, ajoutez les oignons verts hachés et mélangez bien. Servez le riz dans une assiette, parsemez de coriandre fraîche pour parfumer et décorez.

Le riz brun accompagné de poulet frit peut être servi avec des légumes marinés ou d'autres légumes crus pour en rehausser la saveur et la valeur nutritive.

Les personnes qui ne devraient pas manger de riz brun

D'après un article du site web de l'hôpital général Medlatec, rédigé en collaboration avec le Dr Duong Ngoc Van, le riz complet est bon pour la santé, mais il n'est pas recommandé à tous. Voici les personnes à qui il est conseillé de ne pas consommer trop de riz complet :

- Personnes ayant une mauvaise fonction digestive ou ayant subi une chirurgie gastro-intestinale : la teneur élevée en fibres du riz brun peut mettre à rude épreuve un système digestif déjà fragile.

- Personnes dont le système immunitaire est affaibli : une consommation importante de riz complet peut entraîner une diminution de l’absorption des protéines et des graisses, ce qui a un impact négatif sur le système immunitaire.

Les personnes atteintes d'une maladie rénale doivent également éviter de consommer trop de riz brun.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/huong-dan-lam-com-gao-lut-rang-thit-ga-172240812092846473.htm