Le goût « aigre-doux

STO - De nombreux producteurs de citrons de Soc Trang se plaignaient autrefois qu'il n'y avait jamais eu de saison de récolte où les prix du citron étaient aussi bas que durant la période de mai à juillet du calendrier lunaire. Le prix des citrons achetés par les commerçants du jardin n'était que de 2 000 à 3 000 VND/kg, ce qui affectait les revenus des producteurs, certains subissant même des pertes. Cependant, le prix de vente des citrons s'est aujourd'hui amélioré et les producteurs commencent à savourer ce « fruit sucré ».

M. Tang Van Vu, du hameau de Phung An, commune d'An My, district de Ke Sach (Soc Trang), a expliqué que le jardin familial de citronniers aux fleurs violettes produit des fruits depuis six ans. Cette variété de citronnier a la particularité de pousser en grappes, pouvant contenir jusqu'à 10 à 15 fruits. Non seulement les citrons sont fructueux, mais ils portent également des fruits toute l'année. Vert foncé, à peau fine, avec peu de pépins, juteux, légèrement acidulés et rafraîchissants, ils sont très appréciés sur le marché. Constatant les avantages économiques , il a converti 0,4 hectare de rizière en plantation de citronniers. Les citronniers ont été plantés pendant environ 24 mois, puis chaque mois, il y avait des citrons à récolter.

« Les citrons sont les plus productifs pendant les 4e et 5e mois lunaires, et leurs prix sont intéressants de novembre de l'année précédente à mai de l'année suivante, entre 5 000 et 15 000 VND/kg (selon la période). Cependant, pendant trois mois consécutifs (de mai à juillet du calendrier lunaire), le prix des citrons a fortement chuté, ce qui a fortement affecté les revenus de ma famille. On estime que j'ai perdu 12 millions de VND, à la fois en investissements et en main-d'œuvre pour la cueillette des citrons et la bonne croissance des arbres. Actuellement, le prix des citrons a augmenté par rapport à la même période l'année dernière ; cette année, il a doublé pour atteindre 12 000 VND/kg. La superficie de 0,4 hectare consacrée à la culture des citrons génère un bénéfice annuel de plus de 100 millions de VND, un revenu bien supérieur à celui de ma riziculture précédente », a ajouté M. Tang Van Vu.

M. Tang Van Vu, hameau de Phung An, commune d'An My, district de Ke Sach (Soc Trang), à côté de son jardin de citronniers violets qui lui rapporte plus de 100 millions de VND par an. Photo : THUY LIEU

Ayant cultivé des citronniers et des citronniers à fleurs violettes pendant les 9 dernières années, Mme Le Thanh Thuy, du hameau de Phung An, commune d'An My, a constaté que les citronniers sont faciles à cultiver, nécessitent peu de soins, produisent des fruits toute l'année et ne nécessitent pas de traitement technique pour stimuler la floraison ou conserver les fruits comme certains autres arbres fruitiers, de sorte que le coût d'investissement est faible. « Mon jardin de citronniers familial s'étendait sur plus de 9 000 ^{mètres carrés} et était cultivé de manière spécialisée. À l'époque, les citrons se vendaient entre 12 000 et 20 000 VND le kilo, ce qui procurait un bon revenu à la famille. Sept ans plus tard, le jardin de citronniers était devenu vétuste. Je l'ai donc abattu, je suis passé à la culture de bananes et j'ai continué à y associer des citronniers. Depuis deux ans, je récolte des citronniers et je produis plus d'une tonne de fruits par mois. Après déduction des coûts, le bénéfice mensuel est d'environ 5 millions de VND. Lorsque le prix des citrons a baissé, mon bénéfice n'a diminué que d'environ 50 %. Aujourd'hui, les revenus générés par la vente de citrons seront meilleurs qu'à la même période l'an dernier, car le prix a plus que doublé. La culture intercalaire de citronniers rapporte à ma famille plus de 100 millions de VND par an », confie Mme Le Thanh Thuy.

Fort de nombreuses années d'expérience, M. Le Thanh Chieu, du hameau d'An Trung, commune d'An Thanh 1, district de Cu Lao Dung (Soc Trang), a déclaré : « J'ai cultivé plusieurs arbres fruitiers, de la canne à sucre et des légumes. Je constate donc que si le prix des citrons se maintient à 6 000 VND/kg ou plus, le jardinier sera rentable. Ma famille cultive des citronniers à fleurs violettes sur une superficie d'un hectare, et les citrons sont cultivés selon une méthode spécialisée. Pour obtenir un rendement élevé, une bonne qualité et garantir la santé des consommateurs, je choisis de cultiver des citrons selon les normes VietGAP. Ce procédé de culture a permis de réduire les coûts d'investissement. Pour obtenir le rendement souhaité, j'applique des techniques de floraison et de soins aux fruits au bon moment, pendant les mois où les citrons sont les plus chers de l'année. »

Selon M. Le Thanh Chieu, grâce à cette méthode de culture, les revenus de la famille n'ont guère été affectés pendant les mois où les prix du citron ont chuté, ne diminuant que d'environ 10 millions de VND par trimestre. Pour un hectare de citronniers, l'investissement pour la récolte totale dépasse 20 millions de VND, mais le bénéfice annuel dépasse 200 millions de VND . Actuellement, le prix du citron a augmenté pendant plus de 20 jours et devrait continuer à augmenter à l'avenir.

Le camarade Tran Vinh Nghi, directeur adjoint du département des cultures et de la protection des végétaux de Soc Trang, a informé que la superficie totale de citrons cultivés dans la province s'élève à 2 528 hectares, dont 1 015 hectares pour les citrons sans pépins, 1 441 hectares pour les citrons à fleurs violettes et 72 hectares pour les autres citrons. Les citrons sont principalement cultivés dans les districts de Ke Sach, Cu Lao Dung, Long Phu, Chau Thanh et la ville de Nga Nam. La plupart des citrons sont cultivés en association avec d'autres cultures, car ils sont faciles à cultiver et possèdent une forte vitalité. Cette association permet aux jardiniers d'augmenter leurs revenus sur une même surface de production. Comme pour de nombreux autres arbres fruitiers, pour obtenir de bons rendements, les agriculteurs doivent acheter des plants d'origine reconnue et cultiver les citrons selon les méthodes VietGAP, en agriculture biologique, afin de réduire les coûts de culture. Avant de planter des citrons, les agriculteurs doivent vérifier si les conditions naturelles du terrain local sont propices à leur croissance.

Les citrons sont utilisés pour préparer des plats et des boissons très bénéfiques pour la santé. Les citrons de la province de Soc Trang sont principalement vendus sur le marché de la province et de certaines provinces voisines. Aucune entreprise ne garantit la production. Par conséquent, pour garantir la production, les agriculteurs doivent éviter de planter des citrons en masse.

THUY LIEU

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