Le goût « aigre-doux

STO - De nombreux producteurs de citrons de Soc Trang se plaignent qu'il n'y a jamais eu d'année où les prix des citrons étaient aussi bas que pendant le dernier mois lunaire de mai à juillet. Le prix des citrons achetés par les commerçants du jardin n'est que de 2 000 à 3 000 VND/kg, ce qui a affecté les revenus des producteurs de citrons, certains subissant même des pertes. Cependant, le prix des citrons s'est désormais amélioré et les producteurs de citrons commencent à apprécier ces « fruits sucrés ».

M. Tang Van Vu, du hameau de Phung An, commune d'An My, district de Ke Sach (Soc Trang), a expliqué que le jardin de citronniers à fleurs violettes de sa famille récoltait des fruits depuis 6 ans. Cette variété de citron se caractérise par ses fruits poussant en grappes, une grappe comportant jusqu'à 10 à 15 fruits. Le citron porte non seulement beaucoup de fruits, mais il porte également des fruits toute l'année. Les citrons sont vert foncé, à peau fine, sans pépins, juteux, ont un goût légèrement acide et sont rafraîchissants lorsqu'ils sont consommés, ils sont donc très populaires sur le marché. Voyant les avantages économiques , il a converti 0,4 hectare de rizières pour cultiver des citrons. Les citronniers sont récoltés après environ 24 mois et chaque mois par la suite, il y a des citrons à récolter.

« Les citrons sont les plus productifs de l'année pendant les 4e et 5e mois lunaires. Leurs prix sont intéressants de novembre de l'année précédente à mai de l'année suivante, entre 5 000 et 15 000 VND/kg (selon la période). Cependant, pendant trois mois consécutifs (de mai à juillet du calendrier lunaire), le prix des citrons a fortement chuté, ce qui a fortement affecté les revenus de ma famille. On estime que j'ai perdu 12 millions de VND, à la fois en investissements et en main-d'œuvre pour la cueillette des citrons et la bonne croissance des arbres. Actuellement, le prix des citrons a augmenté par rapport à la même période l'année dernière ; cette année, il a doublé pour atteindre 12 000 VND/kg. La superficie de 0,4 hectare consacrée à la culture des citrons génère un bénéfice annuel de plus de 100 millions de VND, un revenu bien supérieur à celui de ma riziculture précédente », a ajouté M. Tang Van Vu.

M. Tang Van Vu, hameau de Phung An, commune d'An My, district de Ke Sach (Soc Trang) à côté de son jardin de citronniers violets qui rapporte un revenu de plus de 100 millions de VND/an. Photo : THUY LIEU

Ayant cultivé des citronniers et des citronniers à fleurs violettes pendant les 9 dernières années, Mme Le Thanh Thuy, du hameau de Phung An, commune d'An My, a constaté que les citronniers sont faciles à cultiver, nécessitent peu de soins, produisent des fruits toute l'année et ne nécessitent pas de traitement technique pour stimuler la floraison ou conserver les fruits comme certains autres arbres fruitiers, de sorte que le coût d'investissement est faible. « Mon jardin de citronniers familial s'étendait sur plus de 9 000 ^{mètres carrés} et était cultivé de manière spécialisée. À l'époque, les citrons se vendaient entre 12 000 et 20 000 VND le kilo, ce qui procurait un bon revenu à la famille. Sept ans plus tard, le jardin de citronniers était devenu vétuste. Je l'ai donc abattu, je suis passé à la culture de bananes et j'ai continué à y associer des citronniers. Depuis deux ans, je récolte des citronniers et je produis plus d'une tonne de fruits par mois. Après déduction des coûts, le bénéfice mensuel est d'environ 5 millions de VND. Lorsque le prix des citrons a baissé, mon bénéfice n'a diminué que d'environ 50 %. Aujourd'hui, les revenus générés par la vente de citrons seront meilleurs qu'à la même période l'an dernier, car le prix a plus que doublé. La culture intercalaire de citronniers rapporte à ma famille plus de 100 millions de VND par an », confie Mme Le Thanh Thuy.

Fort de nombreuses années d'expérience, M. Le Thanh Chieu, du hameau d'An Trung, commune d'An Thanh 1, district de Cu Lao Dung (Soc Trang), a déclaré : « J'ai cultivé plusieurs arbres fruitiers, de la canne à sucre et des légumes. Je constate donc que si le prix des citrons se maintient à 6 000 VND/kg ou plus, le jardinier sera rentable. Ma famille cultive des citronniers à fleurs violettes sur une superficie d'un hectare, et les citrons sont cultivés selon une méthode spécialisée. Pour obtenir un rendement élevé, une bonne qualité et garantir la santé des consommateurs, je choisis de cultiver des citrons selon les normes VietGAP. Ce procédé de culture a permis de réduire les coûts d'investissement. Pour obtenir le rendement souhaité, j'applique des techniques de floraison et de soins aux fruits au bon moment, pendant les mois où les citrons sont les plus chers de l'année. »

Selon M. Le Thanh Chieu, avec la méthode de culture du citron ci-dessus, pendant les mois où les prix du citron baissent, les revenus de la famille ne sont pas beaucoup affectés, ne diminuant que d'environ 10 millions de VND/3 mois. Avec 1 hectare de culture de citrons, le coût d'investissement pour l'ensemble de la récolte est supérieur à 20 millions de VND, mais le bénéfice est supérieur à 200 millions de VND /an. Actuellement, les prix du citron ont augmenté au cours des 20 derniers jours et devraient continuer à augmenter dans les temps à venir.

Le camarade Tran Vinh Nghi - chef adjoint du département de la culture et de la protection des végétaux de Soc Trang a informé que la superficie totale de culture du citron dans la province est de 2 528 hectares, dont la superficie du citron sans pépins est de 1 015 hectares, du citron à fleurs violettes est de 1 441 hectares et des autres citrons est de 72 hectares. Les citrons sont cultivés principalement dans les districts de Ke Sach ; Cu Lao Dung, Long Phu, Chau Thanh et la ville de Nga Nam. La plupart des citrons sont cultivés en association avec d’autres cultures, car les citrons sont faciles à cultiver et ont une forte vitalité. L’interculture des citrons avec d’autres cultures aide les jardiniers à augmenter leurs revenus sur la même superficie de production. Comme pour de nombreux autres arbres fruitiers, pour obtenir de bons rendements de citron, les agriculteurs doivent acheter des plants d’origine claire ; Culture de citron selon le processus VietGAP, orientation biologique pour réduire les coûts de culture. Notez qu'avant de planter des citronniers, les agriculteurs doivent vérifier si les conditions naturelles du terrain local sont propices à la croissance des citronniers ou non...

Le citron est utilisé pour préparer des plats ou réaliser des boissons très bonnes pour la santé humaine. Les citrons de la province de Soc Trang sont principalement vendus sur le marché provincial et dans certaines autres provinces. Il n’existe aucune entreprise ou société qui garantisse un rendement. Par conséquent, pour garantir la production de citrons, les agriculteurs doivent éviter la plantation massive de citrons.

THUY LIEU

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