La saveur du thé à la rose au pays de Song Vang

ROSE 2 — M. Pham Quoc Phong (village de Panan, commune de Song Vang) vérifie les matières premières destinées à la transformation des produits à base de thé à la rose. Photo : HO QUAN

Il y a plus de dix ans, M. Pham Quoc Phong (village de Panan, commune de Song Vang) a été un pionnier dans la réhabilitation de terres incultes et a ramené l' ancienne variété de rosier de Hué pour une plantation expérimentale. Étonnamment, cette variété est adaptée au climat et au sol locaux ; la rose possède un parfum et une saveur uniques, parfaits pour la préparation du thé.

M. Phong explique que sa famille cultive actuellement 0,5 hectare de roses. Il récolte les boutons deux fois par jour, tôt le matin et en fin d'après-midi, lorsque les fleurs sont les plus fraîches et les plus nutritives. Les boutons sont séchés directement au soleil ou dans un séchoir en cas de pluie.

« J'ai développé avec succès deux gammes de produits : le thé à la rose et le thé à la rose associé à la vigne de thé. Ces deux produits sont très bien accueillis par le marché grâce à leurs saveurs attrayantes et à leurs ingrédients sains et sûrs », a expliqué M. Phong.

En 2024, le thé à la rose Panan de M. Phong a été réévalué par le Comité populaire de la province de Quang Nam (ancienne province) pour répondre aux normes OCOP 3 étoiles. Concernant les roses finies, M. Phong a indiqué qu'il en vendait environ 300 kg par an et que, parfois, l'offre ne suffisait pas à la demande.

ROSE 1 — Le thé à la rose Panan de M. Pham Quoc Phong répond aux normes OCOP 3 étoiles. Photo : HO QUAN

Une autre personne qui a réussi avec l'ancien rosier de Hue dans la région de Golden River est Mme Phan Thi Thanh My (quartier de Cam Le).

En 2021, Mme My a investi dans une ferme dans le village de Tong Coi (commune de Song Vang), dont la principale culture était la roseraie ancienne de Hué. Selon Mme My, la majeure partie de la ferme était auparavant un terrain vague planté d'acacias, en jachère depuis de nombreuses années. Cependant, grâce à des techniques de rénovation appropriées, le terrain est devenu fertile, ce qui a permis à la roseraie de se développer rapidement. À ce jour, la surface consacrée aux roses s'est étendue à un hectare.

Après la récolte, les boutons de rose sont lyophilisés pour une longue conservation et la préservation de leurs principes actifs. Le produit est ensuite conditionné et livré aux consommateurs.

« Le processus de fabrication est simple, mais ce qui rend chaque tasse de thé si attrayante, c'est le parfum envoûtant des roses. De nombreux clients m'ont confié que le thé à la rose de Song Vang, fabriqué à partir de fleurs identiques, est immédiatement reconnaissable à sa dégustation », a expliqué Mme My.

ROSE 3 — Les roses cultivées sur le sol de Song Vang confèrent aux tasses de thé une saveur unique. Photo : HO QUAN

Actuellement, Mme My possède 2 produits qui ont obtenu 3 étoiles OCOP, notamment : la marque de thé à la rose Suoi May - Rose Farm (2023) et le produit écotouristique Suoi May - Rose Farm (2024).

Mme My a déclaré que la culture du thé et l'intérêt des touristes pour les roseraies sont à la base du succès des produits OCOP. Grâce au tourisme, les produits à base de thé à la rose sont connus de nombreux touristes nationaux et étrangers, ce qui renforce progressivement le positionnement de la marque.

M. Le Van Tu, président du comité populaire de la commune de Song Vang, a estimé que la construction de zones de matières premières et la transformation en profondeur des roses apportent non seulement une efficacité économique, mais créent également des produits locaux typiques.

En particulier, ce type de fleur permet de diversifier les cultures, de remplacer les zones de culture inefficaces et convient à l'orientation de développement de l'économie maraîchère, des herbes médicinales associées à l'écotourisme et aux expériences locales.

Source : https://baodanang.vn/huong-vi-tra-hoa-hong-tren-dat-song-vang-3300516.html