Les visiteurs étrangers sont surpris car les Vietnamiens boivent du café du matin au soir.

Un touriste étranger s'est fixé comme objectif de goûter un type de café chaque jour : café brun glacé, café au lait de coco, café salé... lors de son voyage au Vietnam.

Siham Basir, une écrivaine pakistanaise, n'est pas une accro au café, mais a été très impressionnée par cette boisson « nationale » des Vietnamiens lors de son récent voyage au Vietnam. « J'ai l'impression de ne pas pouvoir revenir dans ce pays sans goûter au café vietnamien, alors j'en achète tous les jours », a déclaré Siham à Asia News Network . Les touristes trouvent facilement des cafés ou des stands de café presque partout au Vietnam. Les cafés vietnamiens sont aussi omniprésents dans les rues que les stands de chai dhaba au Pakistan, sauf qu'ils sont « trois fois plus nombreux ». Siham a pu observer la culture vietnamienne du café en s'arrêtant dans un magasin et en s'asseyant pour se détendre. « Les chaises sont très basses – on doit presque s'agenouiller – et personne ne vous demande de vous lever après avoir fini votre boisson », a déclaré la touriste. Le plus intéressant, remarque Siham, c'est que les Vietnamiens se détendent dans les cafés à toute heure de la journée – 11 h, 12 h, 14 h, 18 h… Ils s'assoient et regardent la rue plus qu'ils ne discutent avec leurs compagnons. « Il semble que cette disposition soit plus populaire, car je vois très peu de gens tourner leur chaise pour faire face à leurs amis. Les personnes assises seules dans un café peuvent facilement éviter les conversations ou le contact visuel », remarque Siham. « Au Pakistan, s'asseoir seul dans un café est beaucoup moins agréable. »

S'asseoir dans un café et contempler la rue est un plaisir pour beaucoup. Photo : Hong Diep

Selon elle, le café au Vietnam est généralement bon marché, environ la moitié du prix de ce qu'on trouve au Pakistan. Selon le café, un verre de café glacé peut coûter entre 30 000 et 100 000 dongs vietnamiens (environ 1,18 à 3,93 dollars). L'aéroport est l'endroit le plus cher pour acheter du café, mais Siham affirme que les prix élevés y sont fréquents. La première impression de Siham concernant le café vietnamien a été son goût modeste. Dans un monde qui valorise les arômes et les saveurs, le café vietnamien n'est ni trop fort ni trop amer. C'est exactement ce que Siham recherchait : une boisson rafraîchissante, fraîche et sucrée par une chaude journée. Il est intéressant de noter que le café vietnamien, ou du moins ceux que Siham a goûtés, n'est pas préparé avec du lait frais, mais avec du lait concentré. Une bonne nouvelle pour Siham, qui est intolérante au lactose.

Un brun pierre rustique et charmant. Photo : Nhat Minh

Pour résumer son voyage au Vietnam, Siham a goûté huit variétés de café. D'abord le café au lait glacé, sucré et frais, une boisson simple que Siham pensait pouvoir trouver partout en voyage. Ensuite, le café à la noix de coco, une version qui, selon elle, plairait à beaucoup. Le café salé, Siham l'avait commandé, pensait ne pas l'apprécier. Car elle est gourmande, et le café salé, comme son nom l'indique, est salé. Mais Siham a été complètement surprise par cette expérience inédite, où le sel ajoutait une nouvelle saveur au café. Le café moka glacé était une version qui ne plaisait pas à Siham. Elle trouvait que le café moka avait un goût de chocolat, rien de nouveau. Le café aux œufs , quant à lui, a fait hésiter Siham dès qu'elle a entendu son nom. Elle s'est demandée : « Qui met des œufs crus dans le café ? ». Mais l'expérience l'a complètement surprise lorsqu'elle a goûté la crème fouettée extrêmement sucrée flottant sur le café amer. « Cela ne sent pas et n'a pas le goût des œufs comme je le craignais », a déclaré la touriste, qui est devenue encore plus enthousiaste lorsqu'elle a appris l'histoire de ce café de spécialité.

Le café aux œufs séduit de nombreux visiteurs étrangers. Photo : Thuy Trang

« Honnêtement, c'est mon café préféré. Je trouve que la version glacée est bien meilleure que la version chaude », a déclaré Siham, ajoutant qu'elle préparerait son propre café glacé aux œufs à son retour. Siham a conclu son partage en disant : « Venez au Vietnam et goûtez ce café. »

Laodong.vn

Source : https://dulich.laodong.vn/am-thuc/khach-nuoc-ngoai-ngac-nhien-vi-nguoi-viet-uong-ca-phe-tu-sang-den-toi-1360800.html