Les visiteurs internationaux aiment regarder les Hanoïens emballer des gâteaux traditionnels Chung à l'occasion du Nouvel An lunaire.
Dimanche 4 février 2024 08:38 (GMT+7)
Dans le cadre de la série d'activités culturelles Célébration de la Fête - Célébration du Printemps avec le thème « Têt vietnamien - Têt de rue 2024 », à la Maison du patrimoine (87 rue Ma May, Hoan Kiem, Hanoi), l'activité d'emballage et de cuisson du banh chung pour célébrer le Têt traditionnel à la manière des anciens Hanoïens a lieu.
Vidéo : Vivez l'expérience d'emballer le gâteau Chung comme les anciens Hanoïens à la Maison du Patrimoine 87 Ma May.
À la Maison du Patrimoine, 87 rue Ma May, l'activité d'emballage du gâteau Chung pour célébrer le Têt se déroule à la manière traditionnelle des Hanoïens du passé.
Il s'agit d'une activité du Conseil de gestion du lac Hoan Kiem et du vieux quartier de Hanoi avec le désir de transmettre aux habitants et aux touristes certaines caractéristiques des vacances traditionnelles du Têt dans le vieux quartier.
Dans la maison du patrimoine située au 87, rue Ma May, les visiteurs pourront voir des images d'anciens Hanoïens célébrant le Têt à travers l'aménagement de l'espace de la maison et l'activité d'emballage du gâteau Chung.
Les membres en ao dai traditionnel enveloppent le Tet banh chung.
La préparation du banh chung est toujours une tradition culturelle que les familles perpétuent régulièrement chaque année.
Les ingrédients pour préparer le banh chung comprennent des feuilles de dong, du riz gluant, des haricots verts et de la poitrine de porc. Les haricots verts utilisés pour la garniture sont soigneusement sélectionnés et sont petits, ronds et dodus.
Les Hanoïens enveloppent le gâteau Chung dans un style carré avec des côtés hauts.
Outre le banh chung carré, le banh chung long est également enveloppé par les Hanoïens et, pendant le Têt, il contribue à enrichir le plateau d'offrandes. Le banh chung long contient généralement moins de haricots mungo et peu ou pas de viande. Il se conserve longtemps après le Têt et est pratique lorsqu'il est coupé en rondelles pour être frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
Le banh chung est emballé à la main par les membres du club villageois vietnamien, sans utiliser de moule. Pour emballer le gâteau, il faut d'abord faire tremper le riz. Ce riz, choisi parmi le riz gluant doré, est délicieux, moelleux et parfumé. Le riz est mis à tremper pendant 6 à 8 heures. Le secret : « La viande est recouverte de haricots, les haricots sont recouverts de riz ».
Les touristes étrangers aiment assister de leurs propres yeux au processus d'emballage du gâteau.
Il s'agit d'une activité dans le cadre de la série d'activités culturelles « Célébrer la fête - Célébrer le printemps » avec pour thème « Têt vietnamien - Têt de rue 2024 », le conseil d'administration du lac Hoan Kiem et du vieux quartier de Hanoi a organisé une reconstitution de l'espace d'emballage et d'ébullition du banh chung à la maison du patrimoine - 87 Ma May.
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