Iryna Yang (née en 1996) est une Biélorusse qui vit et travaille au Vietnam depuis 5 ans. Sur sa page personnelle, suivie par plus de 810 000 personnes et totalisant 24 millions de mentions « J’aime », Iryna partage régulièrement des vidéos de ses voyages et de ses expériences culinaires à travers 63 provinces et villes.

Récemment, Iryna s'est rendue à Phu Yen . Elle y a visité des marchés traditionnels et vécu des expériences inédites : se lever tôt pour aller au village de pêcheurs, s'imprégner de l'atmosphère du marché aux fruits de mer à l'aube et déguster de délicieux mets.

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Iryna s'est réveillée à 4 heures du matin pour découvrir l'animation du village de pêcheurs de Hon Yen.

La touriste s'est arrêtée au village de pêcheurs de Hon Yen (commune d'An Hoa Hai, district de Tuy An), à environ 15 km du centre-ville de Tuy Hoa. Le marché aux fruits de mer n'ouvrant que de 5 h à 6 h du matin, la jeune femme a dû se lever à 4 h pour s'y rendre.

« Honnêtement, pendant mon séjour à Phu Yen, je ne me suis jamais levée aussi tôt. Le paysage est tellement beau à cette heure-ci, à l'aube. Je suis ravie d'avoir pu profiter de l'ambiance animée du marché matinal », a déclaré Iryna.

La touriste a déclaré vouloir acheter des calamars et des crevettes « pour prendre un petit-déjeuner des plus frais ». Elle s'est mise à flâner dans le marché et ne cessait de s'exclamer de joie à la vue des marmites de fruits de mer frais que les vendeurs sortaient.

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La jeune fille demanda à acheter du calamar frais et fut surprise par le prix très bas, seulement 100 000 VND/kg.

Arrivée devant l'étalage de calamars, Iryna s'est renseignée sur le prix et a finalement acheté un demi-kilo pour 50 000 VND. À sa grande surprise, le vendeur s'est proposé de nettoyer les calamars afin qu'elle puisse les emporter et les rincer simplement à l'eau claire avant de les cuisiner.

Sur les conseils d'un habitant, Iryna s'est rendue dans un restaurant d'An Hiep, à Tuy Hoa, pour apprendre à préparer du bánh xèo sur place. Elle a confié adorer tellement ce plat qu'elle n'hésite pas à se lever à 4 heures du matin pour aller au marché aux poissons acheter les ingrédients nécessaires.

À Phu Yen, les touristes peuvent facilement trouver des stands de street food ou des marchés traditionnels proposant leur aide pour la préparation de banh xeo à partir d'ingrédients apportés par les clients.

Comme les fruits de mer sont frais et bon marché ici, les touristes choisissent souvent ce type de repas, assurés de la qualité des aliments et n'ayant pas à passer de temps à les préparer.

« Je crois que les gens d'ici préparent le banh xeo un peu différemment, alors j'étais curieuse de goûter celui-ci. Je n'en avais jamais mangé comme ça auparavant », a déclaré Iryna.

Iryna apporte des calamars frais qu'elle vient d'acheter au marché aux poissons au restaurant de banh xeo.

D'après Iryna, le bánh xèo de Phu Yen est visuellement attrayant, assez volumineux, et se déguste avec de la sauce nuoc-mâm plutôt qu'avec une sauce aigre-douce. De plus, on le savoure nature, accompagné d'herbes aromatiques, sans l'envelopper dans une galette de riz.

« C’est le banh xeo le plus incroyable que j’aie jamais vu ! Il est très copieux et on n’a même pas fini tous les calamars qu’on a achetés », s’exclama la belle touriste.

Tout en savourant sa crêpe, elle ne pouvait cacher son enthousiasme et a admis que le plat était si délicieux que « cela valait la peine de se lever à 4 heures du matin ».

« C’est vraiment délicieux ! Le gâteau est beaucoup plus moelleux que le banh xeo traditionnel, qui a une croûte croustillante et un peu sèche. La sauce de poisson est parfumée, pas piquante, et se marie parfaitement avec le banh xeo. Je trouve que c’est une excellente association de saveurs », a commenté la jeune fille.

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Une touriste déguste une crêpe de Phu Yen fourrée aux fruits de mer.

Ce qui a le plus surpris Iryna, c'est qu'après avoir fini de manger, le vendeur lui a dit qu'elle n'avait pas besoin de payer car il lui restait beaucoup de calamars. Comme Iryna insistait pour payer, le vendeur ne lui a finalement demandé que 7 000 VND pour quatre galettes.

Le client occidental fut surpris par le prix modique du repas. Chaque gâteau coûtait moins de 2 000 VND, soit moins cher qu'un verre de thé glacé à 3 000 VND.

« Elle a dit que le calamar était plus cher que la crêpe que j'avais mangée. Même si elle a continué à refuser, j'ai quand même décidé de lui donner 20 000 VND parce que la nourriture qu'elle avait préparée était délicieuse », a déclaré Iryna, exprimant sa gratitude pour la gentillesse des habitants.

Lors de son voyage à Phu Yen, Iryna a également visité le marché de Giai Son, le marché le moins cher du Vietnam. Elle s'est lancée le défi de déguster une variété de plats délicieux avec seulement 50 000 VND et a été extrêmement surprise du résultat.

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Une jeune Biélorusse est surprise de pouvoir manger de nombreux plats délicieux pour seulement 50 000 VND.

Elle a mangé 7 plats pour dépenser le montant ci-dessus : Banh canh (10 000 VND), banh xeo (10 000 VND/4 pièces), gelée (5 000 VND), banh bot loc (5 000 VND/5 pièces), che (5 000 VND), congee (10 000 VND), banh bo (5 000 VND/3 pièces).

« Je dois avouer que c'est le marché le moins cher du Vietnam. La nourriture est non seulement bon marché, mais aussi délicieuse », a commenté Iryna.

La réaction inattendue de touristes occidentaux face à un plat vietnamien à l'odeur prononcée . Bien que ce plat ait été qualifié de « pire du Vietnam » par un magazine culinaire international, deux touristes occidentaux ont osé le goûter. Ils l'ont trouvé délicieux et ont été surpris de constater qu'il pouvait s'harmoniser avec de nombreux ingrédients inhabituels.