Iryna Yang (née en 1996) est biélorusse et vit et travaille au Vietnam depuis 5 ans. Sur sa page personnelle, qui compte plus de 810 000 abonnés et 24 millions de « j'aime », Iryna partage régulièrement des vidéos de ses voyages et de ses expériences culinaires dans 63 provinces et villes.

Récemment, Iryna s'est rendue à Phu Yen . Elle y a visité des marchés traditionnels et vécu des expériences auxquelles elle n'avait jamais pensé : se lever tôt, se rendre au village de pêcheurs pour s'imprégner de l'atmosphère du marché aux fruits de mer à l'aube et savourer de délicieux plats.

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Iryna s'est réveillée à 4 heures du matin pour découvrir la scène animée du village de pêcheurs de Hon Yen

La touriste s'est arrêtée au village de pêcheurs de Hon Yen (commune d'An Hoa Hai, district de Tuy An), à environ 15 km du centre-ville de Tuy Hoa. Le marché aux fruits de mer étant ouvert de 5 à 6 heures du matin, la jeune femme a dû se lever à 4 heures du matin pour s'y rendre.

« Honnêtement, depuis que je suis à Phu Yen, je ne me suis jamais réveillée aussi tôt. Le paysage est magnifique à cette heure-ci, dès l'aube. Je suis tellement heureuse d'avoir pu profiter de l'ambiance animée du marché matinal », a déclaré Iryna.

La touriste a déclaré vouloir acheter des calamars et des crevettes « pour un petit-déjeuner des plus frais ». Elle a commencé à déambuler dans le marché et s'est exclamée de joie en voyant les marmites de fruits de mer frais apportées par les clients.

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La fille a demandé à acheter des calmars frais et a été surprise car le prix était assez bon marché, seulement 100 000 VND/kg

Arrivée à l'étalage des calamars, Iryna s'est approchée pour demander le prix et a finalement décidé d'acheter un demi-kilo pour 50 000 VND. Elle a été surprise de voir le vendeur l'aider à nettoyer les calamars, afin que le client puisse les emporter chez lui et les rincer à l'eau claire avant de les cuisiner.

Puis, sur les conseils d'un habitant, Iryna s'est rendue dans un restaurant d'An Hiep, dans la ville de Tuy Hoa, pour s'essayer à la préparation du banh xeo sur place. Elle a confié qu'elle adorait tellement le goût du banh xeo qu'elle n'a pas hésité à se lever à 4 heures du matin pour aller au marché aux poissons et acheter les ingrédients nécessaires à sa préparation.

À Phu Yen, les touristes peuvent facilement trouver des stands de nourriture de rue ou des marchés traditionnels qui proposent de l'aide pour préparer du banh xeo à partir d'ingrédients apportés par les clients.

Parce que les fruits de mer sont frais et bon marché ici, les touristes choisissent souvent cette forme de restauration, à la fois assurés de la qualité de la nourriture et sans avoir à passer du temps à la préparer.

« Je pense que les gens d'ici préparent le banh xeo un peu différemment, alors j'étais curieuse de connaître le goût de ce plat. Je n'avais jamais mangé de banh xeo pareil auparavant », a déclaré Iryna.

Iryna apporte des calamars frais qu'elle vient d'acheter au marché aux fruits de mer au restaurant banh xeo

Selon Iryna, le banh xeo de Phu Yen a une apparence attrayante, est assez volumineux et se déguste avec de la sauce de poisson plutôt qu'avec de la sauce aigre-douce. De plus, le gâteau se déguste nature, accompagné d'herbes, sans être enveloppé dans du papier de riz.

« C'est le banh xeo le plus délicieux que j'aie jamais vu. Il est vraiment copieux et on n'a toujours pas fini tous les calamars qu'on a achetés », s'exclama la belle touriste.

En dégustant la crêpe, elle n'a pas pu cacher son excitation et a admis que le plat était si délicieux que « cela valait la peine de se lever à 4 heures du matin ».

« C'est vraiment délicieux, le gâteau est beaucoup plus moelleux que le banh xeo traditionnel, dont la croûte est croustillante, mais un peu sèche. La sauce de poisson est également parfumée, sans être épicée, et se marie parfaitement avec le banh xeo. Je trouve que c'est une excellente combinaison de saveurs », a commenté la jeune fille.

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Une touriste savoure une crêpe de Phu Yen fourrée aux fruits de mer

Ce qui a le plus surpris Iryna, c'est qu'après avoir fini de manger, le vendeur lui a dit qu'elle n'avait pas besoin de payer car il lui restait beaucoup de calamars. Lorsqu'Iryna a insisté, le vendeur ne lui a facturé que 7 000 VND pour quatre galettes.

Le client occidental a été surpris par le prix modique du repas. Chaque gâteau coûtait moins de 2 000 VND, soit plus abordable qu'un verre de thé glacé à 3 000 VND.

« Elle a dit que le calamar était plus cher que la crêpe que j'avais mangée. Malgré son refus persistant, j'ai quand même décidé de lui donner 20 000 VND, car son plat était excellent », a raconté Iryna, exprimant sa gratitude pour la gentillesse des habitants.

Lors de son voyage à Phu Yen, Iryna a également visité le marché de Giai Son, le marché le moins cher du Vietnam. Elle s'est lancé le défi de déguster une variété de plats délicieux avec 50 000 VND et a été extrêmement surprise du résultat.

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Une jeune fille biélorusse surprise de pouvoir manger de nombreux plats délicieux pour seulement 50 000 VND

Elle a mangé 7 plats pour dépenser le montant ci-dessus : Banh canh (10 000 VND), banh xeo (10 000 VND/4 pièces), gelée (5 000 VND), banh bot loc (5 000 VND/5 pièces), che (5 000 VND), congee (10 000 VND), banh bo (5 000 VND/3 pièces).

« Je dois admettre que c'est le marché le moins cher du Vietnam. La nourriture est non seulement bon marché, mais aussi délicieuse », a commenté Iryna.

La réaction inattendue de convives occidentaux face à un plat « à l'odeur forte » au Vietnam. Bien que ce plat ait été qualifié de « pire du Vietnam » par un magazine culinaire international, deux convives occidentaux l'ont néanmoins goûté avec audace. Ils l'ont loué pour son goût délicieux et ont été surpris de constater qu'il s'associait harmonieusement à de nombreux autres ingrédients inhabituels.