La première fois qu'il a mis les pieds dans ce pays en forme de S, Flo, un jeune homme d'origine allemande, a été invité par son compagnon vietnamien à s'inscrire à un tour de cuisine dans la région de Buffalo Cave (à Dam Khe, commune de Ninh Hai, district de Hoa Lu, province de Ninh Binh ).

Cette destination est située dans le complexe Tam Coc - Bich Dong reconnu par l'UNESCO comme patrimoine naturel mondial , à environ 100 km de la ville de Hanoi.

Cet endroit attire de nombreux touristes étrangers qui souhaitent découvrir des activités liées à la culture agricole et à la vie de la population locale.

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Flo (à gauche) et son amie vietnamienne ont participé à une visite culinaire à la grotte de Trau (Hoa Lu, Ninh Binh)

La liste fournie comprend des plats vietnamiens tels que des rouleaux de porc grillés, des rouleaux de riz cuits à la vapeur, des gâteaux frits, etc. Flo a décidé de choisir le cours de fabrication de rouleaux de printemps car il s'agit d'un plat local apprécié par de nombreux convives étrangers.

Pendant le cours de deux heures, le garçon allemand a écouté attentivement le chef présenter les ingrédients pour préparer des rouleaux de printemps à la manière du Nord et a observé attentivement le processus de préparation de ce plat.

Bien que ce soit la première fois qu'il emballait des rouleaux de printemps, l'Occidental était très habile. En un rien de temps, il avait confectionné de petits rouleaux de printemps bien nets. On lui expliqua ensuite comment les frire pour que leur peau soit croustillante et d'une belle couleur dorée.

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C'est la première fois que j'emballe des rouleaux de printemps, mais le client occidental a appris très vite

Non seulement Flo, mais d'autres touristes étrangers présents dans la classe ont également exprimé leur enthousiasme et leur intérêt pour l'expérience d'envelopper des rouleaux de printemps.

« J’adore la cuisine vietnamienne, alors je me suis inscrit à ce cours pour mieux comprendre la culture culinaire locale et apprendre à préparer des plats délicieux », a déclaré Cantero Jim (un touriste espagnol).

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Cantero Jim s'est rendu à Buffalo Cave pour découvrir des activités imprégnées de la culture et de la vie des peuples autochtones, notamment en apprenant à cuisiner. Photo : @cantero_jim

Dans un échange avec un journaliste de VietNamNet , un représentant de l'unité organisant la visite culinaire dans la grotte de Trau a déclaré que le cours dure environ 2 heures et limite le nombre de participants.

Chaque cours est animé par un chef qui guide environ six touristes. Ils peuvent choisir d'apprendre à cuisiner l'un des plats proposés par l'unité, comme le banh cuon, le banh don, le banh xeo… Parmi eux, le nem et le cha la lot sont les deux plats les plus prisés des touristes étrangers.

« Pendant le cours, les visiteurs pourront préparer eux-mêmes des ingrédients tels que la cueillette de feuilles de bétel, des légumes crus, etc. et écouter le guide touristique expliquer comment les Vietnamiens utilisent les épices dans le processus de cuisson », a déclaré le représentant.

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Des touristes occidentaux participent avec enthousiasme à un cours de fabrication de rouleaux de printemps à Ninh Binh

Le coût pour participer à la visite culinaire vietnamienne ici est de 20 USD/personne (plus de 500 000 VND).

Les visites sont ouvertes toute l'année et peuvent être adaptées aux clients ayant des demandes particulières telles que le végétarisme, des épices limitées ou des allergies à certains ingrédients/matériaux, etc.

En plus de la cuisine, les visiteurs étrangers peuvent s'inscrire à d'autres circuits rustiques tels que la balade à dos de buffle, la plantation de riz, la broderie traditionnelle à la main et la pêche au piège.

Photo : Buffalo Cave

Des invités occidentaux ont goûté le pho traditionnel à Hanoï, l'ont loué et ont dévoré tout le bouillon . Pour la première fois, deux invités occidentaux ont été surpris par la saveur délicieuse du pho à la mode du Nord à Hanoï, avec son bouillon clair et léger et son arôme caractéristique de bœuf.