Ouverture du 2e Festival de la culture culinaire de Binh Dinh, 2025

(binhdinh.gov.vn) - Dans l'atmosphère joyeuse et excitante de célébration du 50e anniversaire de la libération du Sud et de la réunification nationale (30 avril 1975 - 30 avril 2025) et de la Journée internationale du travail (1er mai), le soir du 1er mai, sur la place Nguyen Tat Thanh (ville de Quy Nhon), la province de Binh Dinh a organisé la cérémonie d'ouverture du 2e Festival de la culture culinaire en 2025. Le festival aura lieu du 1er au 3 mai.

Báo Bình Định•01/05/2025

Étaient présents à la cérémonie les camarades : Nguyen Tuan Thanh - Membre du Comité provincial du Parti, Vice-président permanent du Comité populaire provincial ; Lam Hai Giang, Vice-président du Comité populaire provincial ; Huynh Thuy Van, Vice-président du Conseil populaire provincial ; ainsi que des représentants des départements, branches, associations, syndicats, localités ; Association du tourisme de Binh Dinh, Association de la culture culinaire de Binh Dinh, entreprises touristiques, ainsi qu'un grand nombre de personnes et de touristes.

Performance artistique lors de la cérémonie d'ouverture.

La directrice du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme, Do Thi Dieu Hanh, a pris la parole lors de la cérémonie d'ouverture.

Lors de la cérémonie d'ouverture, la directrice du Département de la culture, des sports et du tourisme, Do Thi Dieu Hanh, a déclaré que la gastronomie était un élément indispensable du développement du tourisme durable dans la province. En effet, les plats captivent non seulement les visiteurs, mais véhiculent également les histoires culturelles, historiques et traditionnelles du territoire et des habitants de Binh Dinh. Des spécialités telles que le vin Bau Da, les rouleaux de printemps du marché de Huyen, les gâteaux aux feuilles de gai, les rouleaux de bélier aux crevettes, les nouilles de poisson de Quy Nhon et les galettes de crevettes sautées… sont devenues des « ambassadeurs culturels » qui diffusent l'image de Binh Dinh dans toutes les régions.

Selon la camarade Do Thi Dieu Hanh, le point culminant unique du festival de cette année est l'espace de performance culinaire animé - où des artisans et chefs talentueux nationaux et internationaux démontreront directement leurs compétences dans la préparation de plats traditionnels, racontant des histoires culturelles et historiques à travers chaque saveur, apportant des expériences authentiques et vivantes aux visiteurs.

La directrice du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme, Do Thi Dieu Hanh, a souligné que l'organisation du Festival de la Culture Culinaire de Binh Dinh 2025 n'est pas seulement une activité de stimulation touristique, conformément aux directives du Ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme et au Plan Directeur du Comité Populaire Provincial, mais aussi une occasion de rencontres, de partage et de connexion. C'est un lieu d'échanges culinaires et une occasion de promouvoir avec force l'image de Binh Dinh, une terre accueillante, riche en identité et en constante évolution. Je suis convaincue et j'espère que ce festival laissera de profondes impressions dans le cœur de chaque citoyen et touriste, un lieu de rencontre entre les passionnés de culture et de cuisine, un pont qui rapprochera Binh Dinh de ses amis nationaux et internationaux. Avec tout le respect et l'hospitalité des habitants de Binh Dinh, nous espérons que chaque pas que vous ferez lors de ce festival sera empli de joie et que chaque dégustation restera un souvenir inoubliable.

Les délégués ont procédé à la cérémonie d'ouverture du 2e Festival de la culture culinaire de Binh Dinh en 2025.

Suite au succès du Festival de la culture culinaire de Binh Dinh en 2024, la deuxième édition du Festival de la culture culinaire de Binh Dinh en 2025 s'est déroulée sur une échelle élargie, riche et attrayante. Ce festival a attiré 55 stands enregistrés, dont : 34 stands culinaires présentant la convergence de la cuisine internationale (Thaïlande, Corée, Japon…) avec les régions nationales (Gia Lai, Nghe An, Soc Trang, Da Nang, Dak Lak, Ben Tre, Ho Chi Minh, Thanh Hoa), et notamment 19 stands présentant la culture culinaire de Binh Dinh ; 16 stands OCOP provenant de 67 unités de 11 districts et villes de la province ; 4 stands présentant et promouvant un tourisme unique, présentant des produits phares tels que le vin Bau Da, le papier de riz de Binh Dinh et des produits touristiques exceptionnels.

Le comité organisateur a décerné des certificats, reconnaissant les efforts et les contributions des unités et des localités qui ont accompagné l’organisation du festival.

Avant la cérémonie d'ouverture, sur la place Nguyen Tat Thanh (ville de Quy Nhon), le programme de promotion culinaire du 2e Festival de la culture culinaire de Binh Dinh (2025) s'est déroulé officiellement, avec de nombreuses prestations exceptionnelles, attirant un large public et touristes. Des chefs et artistes culinaires talentueux de l'Association de la culture culinaire de la province de Binh Dinh, du district de Tuy Phuoc, d'An Nhon, de l'Association des chefs de la province de Binh Duong, de Dak Lak, de Thanh Hoa et du Bureau du tourisme thaïlandais à Hô-Chi-Minh-Ville ont participé au programme.

Les chefs de l'Association culturelle et artistique de la province de Binh Dinh préparent des rouleaux de papier de riz Tay Son de 7,7 m de long avec 7 types de garnitures.

Les chefs viennent préparer du sashimi de saumon lors du spectacle.

Chaque représentation dure entre 10 et 15 minutes, offrant l'opportunité d'apprécier directement la préparation des plats sur scène. Sous la direction dynamique de deux présentateurs, le public peut non seulement savourer avec les yeux, mais aussi écouter les chefs partager leurs connaissances sur le choix des ingrédients, la conservation des plats et les secrets pour préserver la saveur et la valeur nutritionnelle de chaque plat.

Parmi les spécialités proposées le 1er mai, citons : les rouleaux de riz Tay Son de 7,7 m de long, garnis de 7 types de garnitures, un incontournable de la cuisine Binh Dinh. Le cocktail et le café au vin Bau Da, une fusion entre tradition et créativité. Les crêpes de crevettes sautées de Phuoc Son, le bœuf à la sauce de poisson et le thon en fondue chinoise, débordants de saveurs locales. Des plats internationaux comme le sashimi de saumon, le riz gluant Mooping et la fondue Tom Yum créent également un espace culinaire haut en couleur.

Le programme de promotion se poursuivra à 18h00 le 2 mai, avec une série d'autres plats attrayants tels que : salade de melon d'hiver, poulet des collines au jus de noix de coco, ragoût de méduses au bouillon, soupe de nouilles au thon, poulet sur plateau, gâteau de riz, tour de côtes thaïlandaises épicées, Pad Thai, poulet grillé au riz au bambou, brochettes de viande grillée.