Quand la « capitale de la crevette » prend le large - Partie 1 : Doubler ses atouts

Note de la rédaction : La fusion de Ca Mau et de Bac Lieu a donné naissance à la nouvelle province de Ca Mau, qui recèle de nombreux atouts : forêts, mer, agriculture et surtout industrie crevettière – un secteur leader au niveau national en termes de superficie, d’envergure et de production. Forte de ce potentiel, la province met en œuvre une stratégie de développement durable de la crevette, avec pour ambition de devenir la « capitale nationale de la crevette », permettant ainsi aux populations de cette région méridionale de prospérer grâce à l’élevage de crevettes.

Suite à la fusion, l'espace de développement élargi a permis à la province de Ca Mau de doubler son potentiel et ses atouts en matière de ressources, de capacité de production, de main-d'œuvre , de marché et de compétitivité de son industrie crevettière. Actuellement, la superficie totale aquacole de la province dépasse 455 000 hectares, dont plus de 427 000 hectares sont consacrés à l'élevage de crevettes, faisant de Ca Mau le plus grand centre aquacole du pays.

zone nationale clé de production de crevettes

Bac Lieu et Ca Mau (anciennement) étaient réputés comme les plus grands centres d'élevage et de transformation de crevettes du pays, bénéficiant d'infrastructures relativement développées pour l'élevage, la transformation et la chaîne d'approvisionnement. Après la fusion, la nouvelle province de Ca Mau possède la plus grande superficie d'élevage de crevettes du Vietnam (plus de 427 000 hectares) ; la production annuelle totale de crevettes dépasse les 900 000 tonnes ; le chiffre d'affaires à l'exportation pourrait atteindre 2,5 milliards de dollars US par an en 2025 et dépasser les 3 milliards de dollars US par an dans les années à venir. La densité d'entreprises de transformation des produits de la mer, de parcs industriels dédiés, de ports de pêche et d'infrastructures logistiques au service de l'industrie crevettière est parmi les plus élevées du pays.

Après la fusion, la province de Ca Mau possède la plus grande zone d'élevage de crevettes du pays, avec plus de 427 000 hectares.

Selon la Direction générale de la pêche, en 2024, l'industrie crevettière vietnamienne a surmonté de nombreux défis, réalisant un chiffre d'affaires à l'exportation de plus de 4 milliards de dollars américains, soit une hausse de 14 % par rapport à 2023, contribuant ainsi au chiffre d'affaires record de 10 milliards de dollars américains du secteur de la pêche. Les trois principales provinces productrices de crevettes du delta du Mékong sont : Ca Mau (1,65 milliard de dollars américains), Bac Lieu (1,21 milliard de dollars américains) et Soc Trang (plus de 900 millions de dollars américains). Actuellement, les deux provinces leaders ont fusionné, et l'industrie crevettière de Ca Mau, comparable à une « voile gonflée par le vent », a le potentiel d'atteindre de nouveaux sommets à l'avenir.

M. Trinh Trung Phi, directeur général adjoint technique et directeur général adjoint commercial de la filière crevette de la société par actions Viet Uc Bac Lieu, a déclaré : « L’Équateur, premier pays producteur de crevettes au monde , ne compte que 215 611 hectares d’élevages, et l’Inde, deuxième pays producteur, seulement 191 882 hectares, tandis que la province de Ca Mau en possède actuellement plus de 427 000 hectares. L’élevage de crevettes en eau saumâtre demeure un produit haut de gamme essentiel de la chaîne alimentaire mondiale, et la demande devrait doubler la production actuelle d’ici 2032. Le potentiel de développement de la filière crevettière de Ca Mau est donc considérable. »

Selon M. Luu Hoang Ly, directeur adjoint du Département de l'agriculture et de l'environnement, la fusion des provinces créera les conditions nécessaires à la formation de « zones clés nationales de production de crevettes », avec une planification et des investissements synchronisés, tout en renforçant la capacité d'attirer les investissements nationaux et étrangers, notamment dans les domaines de haute technologie, l'élevage, la transformation poussée et le développement des marques vietnamiennes de produits à base de crevettes.

En 2024, l'ancienne province de Ca Mau a réalisé un chiffre d'affaires à l'exportation de crevettes de 1,265 milliard de dollars américains et l'ancienne province de Bac Lieu a atteint 1,21 milliard de dollars américains, se classant ainsi parmi les 3 premières localités du pays.

M. Le Van Quang, directeur général du groupe Minh Phu Seafood, a déclaré : « L’espace, le potentiel et les atouts seront pleinement exploités, ce qui permettra à la province de Ca Mau de prospérer davantage et d’améliorer le quotidien de ses habitants. Minh Phu a déployé et continue de déployer tous les efforts nécessaires pour contribuer au développement du pays en général et de la province de Ca Mau en particulier, et pour faire progresser ensemble l’industrie crevettière. »

Centre national d'élevage de crevettes de haute technologie

Ca Mau est actuellement en tête dans la région du delta du Mékong et dans tout le pays en termes de superficie, d'échelle et de production, avec de nombreux modèles d'élevage de crevettes tels que : intensif, super-intensif, crevettes-mangrove, riz-crevettes... Il convient de souligner en particulier le modèle d'élevage de crevettes de haute technologie (intensif, super-intensif, semi-intensif), qui s'est avéré exceptionnellement efficace par rapport aux autres modèles d'élevage, contribuant à une productivité accrue, à la minimisation des risques de maladies et aidant les éleveurs à optimiser les processus de production.

Cette zone concentre des élevages de crevettes de haute technologie pratiqués par des agriculteurs de la commune de Vinh Hau. Photo : Huu Tho

Actuellement, la province de Ca Mau dispose d'une superficie totale de 40 000 hectares dédiée à l'élevage de crevettes super-intensif, intensif et semi-intensif, et ambitionne d'atteindre 45 300 hectares d'ici 2030. Elle a créé une zone agricole de haute technologie pour le développement de la crevette, une étape préparatoire importante pour faire de Ca Mau le centre de l'industrie crevettière à l'échelle nationale.

M. Pham Hoang Minh, directeur du Conseil de gestion de la Zone agricole de haute technologie de Bac Lieu pour le développement de l'élevage de crevettes, a déclaré : « La Zone agricole de haute technologie de Bac Lieu pour le développement de l'élevage de crevettes a été créée conformément à la décision n° 694/QD-TTg du 24 mai 2017 du Premier ministre. D'une superficie de 418 hectares, située dans le quartier de Hiep Thanh, elle représente un investissement total de près de 370 milliards de VND. Ce site servira de pôle d'influence, de pilotage et de diffusion des modèles d'élevage de crevettes de haute technologie dans la province, la péninsule de Ca Mau, le delta du Mékong et l'ensemble du pays. »

La société par actions Viet Uc Bac Lieu est une importante entreprise d'investissement située dans la zone agricole de haute technologie de Bac Lieu, spécialisée dans le développement de l'élevage de crevettes. Elle dispose d'un complexe de production et d'élevage de crevettes de haute technologie de 10 hectares. M. Trinh Trung Phi a déclaré : « Pendant de nombreuses années, le secteur de l'investissement dans l'élevage commercial de crevettes n'a pas été véritablement rentable. Cependant, au cours des trois dernières années, nous avons constaté une nette amélioration, avec une augmentation des bénéfices d'environ 30 milliards de VND par an. Les résultats du premier semestre 2025 montrent que l'efficacité de ce secteur commence à se manifester clairement, avec une récolte prévue de plus de 1 200 tonnes de crevettes de grande taille (20 à 50 crevettes/kg). Une fois la totalité de la superficie exploitée, la production estimée atteindra 3 000 à 5 000 tonnes de crevettes de haute qualité, sans antibiotiques et conformes aux normes ASC et BAP, destinées au marché mondial haut de gamme. »

M. Huynh Quoc Viet (quatrième en partant de la gauche), membre suppléant du Comité central du Parti communiste vietnamien, secrétaire permanent adjoint du Comité provincial du Parti et président du Comité provincial du Front de la patrie du Vietnam, accompagné de responsables de divers ministères et agences, a visité un modèle d'élevage de crevettes de haute technologie dans la commune de Dong Hai. Photo : HUU THO

Lors de son inspection de la zone d'élevage de crevettes de haute technologie de Bac Lieu, le 20 juillet, le vice-président du Comité populaire provincial, Le Van Su, a souligné que la province compte sur cette zone pour faire de Ca Mau la capitale nationale de l'industrie crevettière. Elle a également insisté sur le fait qu'elle doit servir de centre de formation pour les ressources humaines hautement qualifiées du secteur, ainsi que de plateforme pour la réception et le transfert des avancées scientifiques et techniques au service de l'industrie crevettière de la province, de la péninsule de Ca Mau, du delta du Mékong et de l'ensemble du pays. Le vice-président a demandé au conseil d'administration de se concerter avec les services concernés afin d'accélérer la mise en œuvre des tâches prévues dans le plan du projet, et ainsi impulser un changement significatif dans le développement socio-économique de la région.

Grâce à ses atouts exceptionnels et à un plan de développement novateur pour l'industrie crevettière récemment approuvé, Ca Mau progresse régulièrement vers son objectif de devenir le principal centre d'élevage de crevettes efficace et durable du pays.

Prêt Phuong - Trung Dung - Hoang Lam

Leçon 2 : Élever des crevettes saines, conquérir des marchés exigeants.

Source : https://baocamau.vn/khi-thu-phu-tom-cang-buom-ra-bien-lon-bai-1-nhan-doi-the-manh-a121378.html