Ce n'est pas du pho, c'est un plat vietnamien qui figure parmi les 10 meilleurs plats de rue au monde.

Le pho est célèbre dans le monde entier depuis des décennies, mais il existe un plat vietnamien qui est récemment devenu encore plus populaire auprès des voyageurs internationaux.

Le site culinaire TasteAtlas vient de publier son classement des 100 meilleurs plats de rue au monde . Le pho y figure à la 32e place, tandis qu'un autre plat vietnamien se hisse dans le top 10, à la 6e position. Voici la liste des 10 meilleurs plats de rue au monde :

Nouilles de Lanzhou

Les nouilles Lamian de Lanzhou sont un plat de nouilles chinoises réputé, originaire de Lanzhou. Leur nom, « Lamian », signifie « nouilles étirées », car la pâte est étirée et pliée à la main à plusieurs reprises pour obtenir des nouilles longues, fines et moelleuses. Cette technique permet non seulement d'équilibrer le gluten, mais aussi d'améliorer la texture des nouilles. Celles-ci sont ensuite cuites dans un riche bouillon de bœuf, sans sauce soja, afin de laisser s'exprimer pleinement les saveurs naturelles des ingrédients.

brioches vapeur Guotie

Les jiaozi sautés au wok, aussi appelés guotie, sont des raviolis du nord de la Chine, généralement farcis de porc haché, de chou chinois, d'oignons verts, de gingembre, de vin de riz et d'huile de sésame. Leur texture à la fois croustillante et moelleuse est obtenue grâce à une méthode de cuisson particulière : pendant la cuisson du dessous du ravioli, on verse un peu d'eau dans la poêle, puis on couvre, laissant ainsi le reste du ravioli et sa farce cuire à la vapeur. Ces raviolis sont également populaires en Amérique du Nord.

Kontosouvli de porc

Le kontosouvli est un plat traditionnel composé de gros morceaux de porc marinés dans un mélange d'herbes et d'épices, puis enfilés sur des brochettes et cuits lentement à la broche, à la manière d'un gyros ou d'un souvlaki. La marinade contient généralement des ingrédients tels que l'ail, l'origan, le thym, le romarin, le paprika, l'huile d'olive, le jus de citron et le vin rouge. Une fois marinée, la viande est enfilée sur de grandes brochettes et grillée au feu de bois, ce qui lui confère une croûte savoureuse et une chair tendre et juteuse.

pain plat kulcha d'Amritsar

Originaire d'Amritsar, ville du nord de l'Inde, le kulcha d'Amritsar est une galette fourrée de pommes de terre, d'oignons, de fromage frais et d'épices. On l'agrémente souvent de coriandre et de piment rouge en poudre. Fine, croustillante et généreusement tartinée de ghee, c'est un incontournable de la cuisine locale à Amritsar, où l'on entend presque le crépitement des kulchas qui cuisent dans de grands fours tandoor.

Tacos

Le taco est le plat national du Mexique. Son origine remonte aux mines d'argent mexicaines du XVIIIe siècle, où le mot « taco » désignait à l'origine la poudre à canon enveloppée dans du papier et insérée dans les pierres. Cette poudre servait à extraire le précieux minerai et était alors appelée « tacos de minero », ou tacos de mineur. Aujourd'hui, le mot est largement utilisé pour désigner le plat de rue et la restauration rapide les plus populaires au Mexique : une fine tortilla cuite sur une plaque chauffante, garnie de diverses farces, pliée et dégustée sans couverts. Un taco, c'est en fait tout ce qui est mangé sur une tortilla souple, et il existe d'innombrables variantes de tacos.

pain vietnamien

Le populaire sandwich vietnamien a un ingrédient de base commun : la baguette. Introduite au Vietnam durant la période coloniale, elle compte aujourd’hui parmi les rares et précieux héritages de cette époque. La croûte croustillante, les épices et la viande se marient harmonieusement avec des légumes frais et des saveurs éclatantes. À l’origine, la plupart des sandwichs banh mi se composaient uniquement de pain, de viande et d’épices, sans légumes.

Tacos au bœuf grillé

Les tacos au bœuf grillé sont les premiers tacos de l'histoire. On pense que les premiers tacos sont apparus au XVIe siècle ; ils étaient alors préparés avec de fines tranches de viande grillées au charbon de bois. La viande était placée dans une tortilla de maïs et garnie de guacamole, d'oignons, de poivrons et de citron vert. On les appelait alors tacos au bœuf grillé.

Gringas

Les gringas sont un plat typiquement mexicain, composé de tortillas de farine garnies de porc mariné al pastor, de fromage et souvent d'ananas en tranches, bien que des oignons, de la sauce chili et de la coriandre puissent également être ajoutés au plat selon les préférences du client.

Siomay

Le siomay est un plat indonésien composé de raviolis de poisson en forme de cône, cuits à la vapeur, farcis d'œufs, de pommes de terre, de chou, de tofu et de melon amer. Après la cuisson, les ingrédients sont disposés dans une assiette, coupés en bouchées et arrosés d'une généreuse sauce épicée aux cacahuètes. Le siomay est dérivé du shumai chinois et son origine remonterait à l'arrivée des immigrants chinois en Indonésie durant la période coloniale néerlandaise.

Roti canai

Le roti canai est un pain plat traditionnel frit à la poêle, à base de farine, d'eau, d'œufs et de saindoux, originaire d'Inde, mais que l'on trouve principalement en Malaisie et dans les pays voisins comme l'Indonésie, le Brunei et la Thaïlande.

Source : https://thanhnien.vn/khong-phai-pho-day-la-mon-viet-trong-top-10-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-the-gioi-185251201104010338.htm