Conclusions concernant la cause de l'intoxication de plus de 300 personnes après la consommation de pain à Hô Chi Minh-Ville

(Dan Tri) - Dans l'après-midi du 26 novembre, le département de la sécurité alimentaire de Ho Chi Minh-Ville a annoncé les résultats de l'enquête sur le cas d'intoxication alimentaire lié à l'entreprise de pain Co Bich, qui a entraîné l'hospitalisation de plus de 300 personnes.

Plus précisément, dès le 7 novembre, immédiatement après avoir reçu des informations faisant état d'un cas suspect d'intoxication alimentaire lié à l'établissement Co Bich Toad Bread (quartier de Hanh Thong), le département de la sécurité alimentaire de Ho Chi Minh-Ville s'est coordonné avec les organismes compétents pour procéder à la vérification, à l'enquête sur la cause et au traitement conformément à la décision n° 39/2006/QD-BYT sur le « Règlement relatif aux enquêtes sur les intoxications alimentaires ».

Le Département de la sécurité alimentaire a mené une enquête épidémiologique sur les cas survenus à l'hôpital militaire 175 , à l'hôpital populaire Gia Dinh, à l'hôpital général Tam Anh, à Ho Chi Minh-Ville, à l'hôpital général international Becamex et a compilé des informations sur les cas par l'intermédiaire du Département des affaires médicales (Département de la santé), ainsi que des rapports des unités qui ont reçu des patients soupçonnés d'intoxication alimentaire.

Ainsi, les autorités ont enregistré 316 cas d'intoxication alimentaire suspectée après avoir consommé du pain provenant de l'établissement susmentionné, nécessitant un traitement et des soins d'urgence dans des dizaines d'hôpitaux.

Une personne a dû être hospitalisée en urgence après avoir consommé du pain lors de l'incident (Photo : Hôpital).

Parallèlement à l’enquête épidémiologique, le Département de la sécurité alimentaire a prélevé des échantillons d’ingrédients alimentaires et les a envoyés pour analyse afin de déterminer l’agent responsable de l’intoxication alimentaire ;

Enquêter sur les conditions de transformation et de commercialisation des aliments à l'usine Co Bich Toad Bread (y compris la vérification des documents légaux, de l'origine des matières premières, des installations, des équipements et des personnes impliquées dans la transformation et la commercialisation des aliments).

En outre, le ministère de la Sécurité alimentaire a demandé aux établissements de traitement de fournir un appui pour la collecte de 27 échantillons (selles et vomissements) afin de trouver l'agent causal, les résultats montrant que 15/27 échantillons contenaient des bactéries Salmonella.

Sur la base des résultats de l'enquête épidémiologique, des données analytiques, des résultats des tests effectués sur les échantillons et des avis d'experts des unités (Institut de santé publique de Hô Chi Minh-Ville, Département de la santé et hôpitaux concernés), le Département de la sécurité alimentaire a conclu qu'il s'agissait d'un cas d'intoxication alimentaire causée par l'établissement de pain au crapaud de Mme Bich, l'agent responsable étant du pain contaminé par des bactéries Salmonella.

L'établissement de pain de crapaud de Co Bich fonctionne comme une entreprise familiale nommée Ly Nguyen Ngoc Bich Van, située au 112A Nguyen Thai Son, quartier Hanh Thong, HCMC.

Le ministère de la Sécurité alimentaire a déclaré qu'il continuerait à gérer l'établissement à l'origine des intoxications alimentaires conformément à la réglementation.

Dans le même temps, le Département continue de renforcer sa campagne de sensibilisation et d'inciter les entreprises alimentaires à appliquer strictement les normes de sécurité alimentaire, à contrôler l'origine des matières premières, l'hygiène lors des étapes préliminaires, de transformation et de transport, à effectuer un contrôle des aliments en trois étapes et à conserver des échantillons alimentaires pour prévenir les intoxications.

Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/ket-luan-nguyen-nhan-khien-hon-300-nguoi-ngo-doc-sau-khi-an-banh-mi-o-tphcm-20251126173837665.htm