Affaire du « pain aux crapauds de Miss Bich » : La cause de l'empoisonnement de plus de 300 personnes a été déterminée.

Le service de sécurité alimentaire a conclu : l’aliment à l’origine de l’intoxication était du pain, la cause étant la bactérie salmonelle.

Le 26 novembre, le Département de la sécurité alimentaire (DFS) de Ho Chi Minh-Ville a annoncé avoir déterminé la cause de l'incident d'empoisonnement survenu au pain au crapaud de Mme Bich (112A Nguyen Thai Son, quartier Hanh Thong).

Sur la base des résultats de l'enquête épidémiologique, des données analytiques, des résultats des tests d'échantillons et des avis d'experts des unités concernées, le Département de la sécurité alimentaire a conclu : l'aliment à l'origine de l'intoxication était du pain, la cause étant la bactérie salmonelle.

En conséquence, du 7 novembre après-midi au 13 novembre, les hôpitaux de Hô Chi Minh-Ville ont reçu 316 cas présentant des symptômes suspects d'intoxication alimentaire après avoir consommé du pain provenant de cet établissement.

Le Département de la sécurité alimentaire a mené une enquête épidémiologique, prélevé des échantillons alimentaires et les a envoyés pour analyse afin de déterminer la cause de l'intoxication.

Dans le même temps, mener une enquête sur les conditions de transformation et de commercialisation des produits alimentaires dans l'établissement (y compris la vérification des documents légaux, de l'origine des matières premières, de l'état des installations, des équipements et des outils, ainsi que des personnes impliquées dans la transformation et la commercialisation).

L'hôpital général international Becamex, l'hôpital populaire Gia Dinh et l'hôpital général Tam Anh ont également participé au prélèvement de 27 échantillons (selles et vomissements) afin d'en déterminer la cause. Quinze de ces échantillons contenaient des salmonelles.

Un patient intoxiqué par le pain aux crapauds de Mme Bich est soigné à l'hôpital populaire de Gia Dinh.

Le ministère de la Sécurité alimentaire a déclaré qu'il sanctionnerait les établissements responsables d'intoxications alimentaires conformément à la réglementation. Il continuera également à intensifier ses efforts de sensibilisation et à inciter les établissements de restauration à respecter scrupuleusement les normes d'hygiène alimentaire afin de prévenir les intoxications.

Dans ce communiqué, le Département de la sécurité alimentaire n'a pas mentionné précisément les résultats des tests effectués sur chaque ingrédient et échantillon alimentaire provenant de l'usine de pain aux crapauds de Mme Bich.

GIAO LINH

Source : https://www.sggp.org.vn/vu-banh-mi-coc-co-bich-xac-dinh-duoc-nguyen-nhan-khien-hon-300-nguoi-ngo-doc-post825598.html