Démarrer une entreprise avec des nouilles aux graines de lotus

Les produits de nouilles aux graines de lotus Hue Hong Toan investissent à la fois dans la qualité et le design.

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Ayant commencé à fabriquer des nouilles traditionnelles, Mme Hong a constaté la demande croissante d'aliments sains et nutritifs. Parallèlement, la région compte une importante zone de culture de lotus, mais la production est instable et les agriculteurs peinent à écouler leurs produits. C'est ainsi qu'elle a eu l'idée d'associer des graines de lotus à des nouilles de riz, créant ainsi un produit à la fois original et imprégné de l'identité culinaire de l'ancienne capitale.

« À Hué, tout le monde connaît la soupe de nouilles de riz traditionnelle, et les graines de lotus de Hué sont également très réputées pour leur texture délicieuse, riche et friable… Une idée m’a traversé l’esprit : pourquoi ne pas combiner les deux pour créer un produit à la fois délicieux et bon pour la santé ? », a déclaré Mme Hong à propos de son « idée originale ».

Auparavant, cette femme de 41 ans avait ouvert une usine de nouilles sèches de 200 m² avec un investissement initial d'environ 500 millions de VND. Grâce au soutien des autorités locales et à des programmes de création d'entreprises, les produits de l'usine ont progressivement acquis une solide réputation sur le marché. Après avoir fabriqué des nouilles traditionnelles pendant un certain temps, Mme Hong a continué d'acheter des ingrédients locaux comme la citrouille, le fruit de gac, les fleurs de pois papillon et les feuilles violettes, pour produire davantage de nouilles sèches aux légumes.

Travailler à la main ne suffisait pas à répondre à la demande, elle a donc investi dans une machine à couper et à broyer les légumes et un lyophilisateur avec un budget de 120 millions de VND ; ensuite, elle a reçu le soutien de tous les niveaux et secteurs avec 51 millions de VND supplémentaires pour développer le produit.

Lorsque les nouilles aux légumes ont acquis une certaine popularité, elle a osé expérimenter la fabrication de nouilles à base de graines de lotus. Contrairement aux nouilles traditionnelles, celles aux graines de lotus ont l'avantage d'être faciles à digérer et riches en protéines, vitamines et minéraux. Ce produit convient à un large public, des enfants aux personnes âgées, en passant par les végétariens et les personnes souffrant de maladies comme le diabète ou les troubles digestifs, ce qui lui vaut un vif succès auprès des consommateurs.

« Ma ville natale se trouve à l'embouchure de la rivière Bo, dans une zone de basse altitude, dont certaines terres sont difficiles à cultiver. Les agriculteurs ont donc abandonné le riz pour la culture du lotus. Face à ce constat, j'ai pensé qu'il était nécessaire d'agir pour aider les agriculteurs à stabiliser leur production après la récolte. J'ai donc investi dans la production de nouilles aux graines de lotus de Hue », a confié Mme Hong.

S'élever pour affirmer la marque

Actuellement, ses nouilles aux graines de lotus Hong Toan sont disponibles dans de nombreux jardins d'enfants, magasins et marchés traditionnels, en ville comme à l'extérieur. Mme Hong collabore avec des supermarchés et des supérettes, visant le marché national et l'exportation.

« Mon rêve est de faire de la soupe de nouilles aux graines de lotus un produit typique de Hue, puis de l'étendre au marché international, afin que lorsque les gens évoquent la cuisine de Hue, ils ne se souviennent pas seulement de la soupe de nouilles au bœuf, du riz aux moules, mais aussi de la soupe de nouilles aux graines de lotus Hong Toan », a partagé Mme Hong.

Cependant, le parcours de Mme Hong pour créer son entreprise n'a pas été facile. L'usine était éloignée du centre, le transport se heurtait à de nombreux obstacles et la concurrence féroce des grandes marques était rude. Pour s'implanter sur le marché, elle a dû déployer de nombreuses méthodes créatives. Elle a privilégié la qualité, la réputation étant la clé du succès, ainsi que des prix raisonnables, ce qui a permis aux produits de son usine de gagner progressivement en popularité.

Mme Phan Thi Phuong My, vice-présidente du Comité du Front de la Patrie du Vietnam et présidente de l'Union des femmes de la commune de Quang Dien, a déclaré : « Mme Hong est une femme très dynamique et créative dans la production et les affaires. Elle ne se contente pas de développer l' économie familiale, elle contribue également à la création d'emplois pour les travailleurs ruraux et aide ainsi les habitants de la région de Quang Dien à consommer des produits agricoles. Actuellement, l'atelier de production de nouilles de Mme Hong crée des emplois pour sept travailleurs locaux, dont le revenu mensuel est compris entre 3 et 6 millions de VND. Le projet de Mme Hong, qui vise à produire des nouilles aux graines de lotus de Hué, a atteint les demi-finales du concours de startups créatives de la ville de Hué en 2025. »

Article et photos : Thao Vy

Source : https://huengaynay.vn/kinh-te/khoi-nghiep/khoi-nghiep-voi-mi-soi-banh-canh-hat-sen-158536.html