Développer la marque de café Robusta

Le Vietnam se classe deuxième au niveau mondial pour la production de café Robusta, exportant environ 1,5 million de tonnes par an, ce qui représente environ 18 % des exportations mondiales totales de café et 43 % des exportations mondiales totales de café Robusta.

Le café Robusta vietnamien est réputé pour sa qualité, sa saveur, sa diversité et son caractère unique. Cependant, sa notoriété reste encore limitée à l'international.

Récemment, dans le quartier de Buon Ma Thuot, province de Dak Lak, l'Association vietnamienne du café et du cacao (VICOFA) et le Partenariat transpacifique (TPP) ont signé un accord de coopération pour promouvoir la marque de café Robusta et le café de spécialité vietnamien à l'échelle mondiale.

Valoriser le café Robusta

Le président de la VICOFA, Nguyen Nam Hai, a déclaré que la superficie totale cultivée en café au Vietnam s'élève actuellement à environ 730 000 hectares, dont 95 % sont consacrés au Robusta. Chaque année, le Vietnam exporte environ 1,5 million de tonnes de café, soit près de 85 % de sa production nationale. L'Europe est le principal marché, absorbant près de 50 % des exportations vietnamiennes. Les 27 pays de l'Union européenne (UE) représentent à eux seuls près de 40 % de ces exportations, suivis par le Japon, les États-Unis, etc.

Sur le total annuel des exportations de café du Vietnam, plus de 91 % sont des grains de café vert, le reste étant utilisé pour la fabrication de café instantané et de café torréfié. C'est la principale raison pour laquelle le Vietnam se classe deuxième en termes de production d'exportations de café et premier pour le café Robusta. Pourtant, le café vietnamien reste méconnu des consommateurs du monde entier. Par ailleurs, parmi les entreprises exportatrices de café instantané et de café torréfié, plus de 81 % sont des entreprises à capitaux étrangers (IDE). Hormis Trung Nguyen, L'Amant et Intimex, très peu d'entreprises vietnamiennes possèdent des marques de café torréfié et de café instantané destinées à l'exportation.

Selon M. Hai, malgré ses nombreux atouts, la valeur ajoutée et l'image de marque du café Robusta du Vietnam ne sont pas à la hauteur de son potentiel actuel. C'est pourquoi, lors du récent voyage de travail d'une délégation d'entreprises vietnamiennes aux États-Unis, VICOFA a proposé à TPP de mettre en œuvre un projet de promotion internationale du café vietnamien, à l'instar de ce qu'elle a réalisé pour le Guatemala.

La province de Dak Lak compte actuellement environ 213 000 hectares de caféiers, pour une production annuelle d'environ 545 000 tonnes. Depuis sa création, le Comité populaire provincial de Dak Lak est un pionnier dans la mise en œuvre de programmes visant à développer un café de haute qualité, à assurer un reboisement durable et à valoriser l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement. Depuis 2008, la province a mené à bien de nombreux projets d'envergure ; notamment, la zone de culture de Dak Lak a obtenu la première certification mondiale 4C-EUDR de l'UE pour les produits issus de cultures non déforestantes et 35 % de la superficie caféière de la province est désormais numérisée.

Le vice-président du Comité populaire provincial de Dak Lak, Nguyen Thien Van, a déclaré que depuis 2005, la province organise tous les deux ans le Festival national du café Buon Ma Thuot, attirant des centaines de milliers de visiteurs chinois et étrangers. À ce jour, l'indication géographique protégée du café Buon Ma Thuot est reconnue dans 32 pays et territoires à travers le monde.

Afin de développer la marque et la valeur du café vietnamien, la province de Dak Lak a lancé un projet visant à faire de Buon Ma Thuot une « Cité mondiale du café », en proposant de nombreux avantages fiscaux et fonciers pour attirer les investisseurs du secteur. Dans le cadre du Festival du café de Buon Ma Thuot en 2019, la province a organisé le premier concours de cafés de spécialité du Vietnam : la Vietnam Amazing Cup. Ce concours a connu sept éditions couronnées de succès ; de nombreux produits primés continuent de participer et d'obtenir d'excellents résultats lors de compétitions internationales, et plusieurs échantillons ont reçu la distinction Fine Robusta de l'Institut international de la qualité du café avec plus de 87 points, contribuant ainsi à affirmer la position du café vietnamien sur le marché mondial.

Valoriser la marque de café vietnamien

Selon le président de VICOFA, face au durcissement des réglementations des pays importateurs, notamment la réglementation européenne contre la déforestation et la dégradation des forêts, et à la demande croissante des consommateurs du monde entier, les exportations de café vietnamiennes sont confrontées à de nombreux défis. C’est pourquoi, dans les années à venir, VICOFA oriente la production du café vietnamien vers une agriculture écologique, une économie verte et une filière de distribution durable, et met en place des normes environnementales liées à la traçabilité, aux indications géographiques et aux crédits carbone afin de renforcer la marque du café vietnamien.

Le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement a approuvé un projet de développement du café de spécialité vietnamien visant à accroître les surfaces cultivées et la production, à soutenir et développer les marques, à conquérir de nouveaux marchés et à améliorer la qualité des produits. L'objectif est de cultiver 19 000 hectares de café de spécialité d'ici 2030, pour une production de 11 000 tonnes. Cependant, aucune donnée officielle n'est actuellement disponible concernant la superficie totale et la production de café de spécialité vietnamien. Selon une évaluation générale, le potentiel du café de spécialité vietnamien est considérable et la demande des jeunes et des jeunes entreprises intéressés par ce secteur est en pleine croissance.

La province de Dak Lak est notamment pionnière dans la mise en place d'indications géographiques pour le café Buon Ma Thuot et le développement progressif du café de spécialité. Le président de l'Association du café Buon Ma Thuot, Trinh Duc Minh, a déclaré que, dans les prochains mois, conformément aux orientations de développement de la filière café pour la période 2025-2030, l'Association proposera et contribuera à l'amélioration des mécanismes et des politiques en matière d'agriculture régénératrice, de réduction des émissions et de respect de la réglementation EUDR. Elle s'attachera également à promouvoir la production et la commercialisation de café bénéficiant de l'indication géographique Buon Ma Thuot, de café durable, de café de spécialité et de café transformé, tout en appliquant les principes de l'industrie 4.0, en renforçant la traçabilité et le contrôle qualité. Enfin, elle encouragera ses membres à adopter le modèle de l'économie circulaire, contribuant ainsi à la réalisation du projet de développement durable du café dans la province de Dak Lak à l'horizon 2030 et du projet de développement du café de spécialité vietnamien pour la période 2021-2030.

Afin de continuer à promouvoir activement la qualité, la marque et la valeur de l'industrie caféière vietnamienne à l'échelle mondiale, la province de Dak Lak s'engage à accompagner tous les acteurs du développement de la filière café de spécialité, de la sélection des variétés à la culture, en passant par la transformation, la torréfaction et la préparation. Le vice-président du Comité populaire provincial de Dak Lak, Nguyen Thien Van, déclare : « Grâce au réseau mondial de connaissances de l'Organisation mondiale du café de spécialité et au rôle moteur de VICOFA, nous sommes convaincus que le Vietnam deviendra une destination de choix pour les amateurs de Robusta du monde entier et que la marque de café Buon Ma Thuot deviendra une référence nationale pour le café de spécialité vietnamien. »

Article et photos : NGUYEN CONG LY

Source : https://baolamdong.vn/lan-toa-thuong-hieu-ca-phe-robusta-405727.html