Changements dans le village côtier de De Gi

Village centenaire de la sauce de poisson

Plus tôt cette année, la province de Binh Dinh a mis en service une route côtière de plus de 100 km reliant la ville de Quy Nhon à la ville de Hoai Nhon. Cette route traverse des villages de pêcheurs côtiers et des paysages immaculés, de belles plages… ce qui en fait l'une des préférées de nombreuses personnes. Parmi eux, le village balnéaire de De Gi est une étape qui fait « manquer » de nombreux touristes.

Pont maritime de De Gi

De nombreux anciens du village de pêcheurs de De Gi ont raconté qu'il y a quelques centaines d'années, un mandarin de haut rang de la dynastie Le a dû fuir vers le sud parce qu'il avait offensé le seigneur Trinh et avait ensuite fondé le village de pêcheurs de De Gi. Le lagon d'eau salée de De Gi, situé à côté, est l'endroit où les villageois gagnent leur vie grâce à la pêche et à l'aquaculture depuis des centaines d'années. La fabrication du sel et de la sauce de poisson a également été initiée au cours du processus de création du village.

M. Do Thanh Truc parle de l'art de fabriquer de la sauce de poisson à De Gi.

De nos jours, de nombreuses familles vivant près des rives de la lagune de De Gi perpétuent encore l'artisanat de la fabrication artisanale de sauce de poisson, transmis depuis 3 ou 4 générations. M. Do Thanh Truc (67 ans, du village d'An Quang Tay) a déclaré que sa famille a une tradition de fabrication de sauce de poisson depuis de nombreuses générations et que le secret pour fidéliser les clients est que la sauce de poisson doit être propre et de qualité garantie. Le poisson cru pour faire de la sauce de poisson doit être frais, lavé et égoutté. Selon la taille des anchois, salez-les dans un rapport de trois anchois pour un sel, ou de trois anchois et demi pour un sel. Lors du salage de la sauce de poisson, mélangez bien le poisson et le sel, puis mettez-le dans un bocal, fermez hermétiquement et laissez reposer pendant 6 mois à un an. Chaque mois, la famille de M. Truc vend environ 500 à 700 litres de sauce de poisson.

Zone d'aquaculture sous le pont maritime de De Gi

Selon M. Nguyen Huu Du, chef du village d'An Quang Tay, le village compte environ 650 ménages, dont plus de 200 ménages fabriquent de la sauce de poisson traditionnelle, les ménages restants travaillent principalement dans la pêche et l'aquaculture en mer et dans la lagune de De Gi. Il y a aussi de la sauce de poisson aux anchois, mais la sauce de poisson De Gi a toujours une odeur plus forte que la sauce de poisson des autres villages. Peut-être parce que le sel de De Gi est plus salé, les anchois pêchés à De Gi sont plus frais et peuvent être livrés aux fabricants de sauce de poisson en très peu de temps.

M. Nguyen Trung Hieu, vice-président du Comité populaire de la commune de Cat Khanh, a déclaré que le village artisanal de sauce de poisson traditionnelle de De Gi a été reconnu par le Comité populaire provincial de Binh Dinh en 2016. En 2017, le village artisanal a reçu un certificat de marque déposée et de marque pour la sauce de poisson De Gi par le Département de la propriété intellectuelle (ministère des Sciences et de la Technologie). Actuellement, ce village artisanal compte environ 312 ménages répartis dans deux villages, An Quang Dong et An Quang Tay, qui fabriquent de la sauce de poisson à la main. En moyenne, chaque année, le village de sauce de poisson De Gi vend environ 100 000 litres de sauce de poisson au marché.

Développement du tourisme urbain et des services économiques maritimes

Selon M. Nguyen Trung Hieu, la région de la lagune de De Gi possède un grand potentiel touristique inexploité. De Gi est célèbre pour ses spécialités telles que : le poisson aigre, le mérou, le vivaneau rouge, les coques sanguines, les mollusques sanguins, les crabes... En particulier, la salade de poisson mai de De Gi est très délicieuse. Il y a des décennies, dans le livre Binh Dinh Country , le poète Quach Tan a commenté que la lagune de De Gi avait beaucoup de poissons, plus que les autres lagons. Le poisson est également meilleur que dans tous les lagons, et le meilleur est la salade de poisson.

Au milieu de la lagune de De Gi, il y a Vung Boi, qui est comme une petite oasis, où de nombreuses personnes viennent découvrir la vie sur une île déserte avec des activités telles que : la pêche, la natation, la plongée, le camping puis faire des feux de camp toute la nuit, l'aviron en SUP... Tôt le matin, vous pouvez regarder le lever du soleil à Hon Lang situé en plein milieu de l'estuaire de De Gi, visiter le port de pêche de De Gi, vous promener dans le village de pêcheurs, visiter l'ancien temple de Thanh Hoang, le mausolée de Nam Hai, visiter le village de sauce de poisson de De Gi...

Depuis la construction de la route côtière et du pont maritime de De Gi (reliant les communes orientales des districts de Phu Cat et de Phu My), de nombreuses familles de De Gi ont développé des services de restauration pour servir les touristes. Le nombre de touristes venant à De Gi pour visiter, nager et déguster des fruits de mer a également augmenté. Certaines familles ont organisé des excursions pour emmener les touristes visiter, pêcher et déguster des fruits de mer sur le lagon de De Gi. De nombreux investisseurs viennent dans la commune de Cat Khanh pour se renseigner sur les opportunités d’investissement dans les domaines du commerce, des zones urbaines et du tourisme côtier.

Village de plage de De Gi

Le Comité populaire de la commune de Cat Khanh a planifié et appelé à l'investissement dans les domaines du commerce, des services, du tourisme... Actuellement, le Comité populaire provincial de Binh Dinh a approuvé la planification du projet de zone urbaine et touristique d'An Quang (commune de Cat Khanh) d'une superficie de 89,2 hectares, d'un capital d'investissement total de 5 228 milliards de VND et a chargé le Comité populaire du district de Phu Cat de coordonner avec les investisseurs pour effectuer le déblaiement du site.

« Le président du Comité populaire provincial de Binh Dinh a approuvé le projet de création de la commune de Cat Khanh. La commune de Cat Khanh vise notamment à devenir un pôle urbain dédié au tourisme, aux services économiques maritimes liés à la transformation des produits de la mer, ainsi qu'au développement du tourisme et des services. Il s'agit de développer activement tous les types de services afin de promouvoir le développement de la production et de transformer la structure économique de la commune. Il faut encourager la population à développer les activités de services, notamment dans les zones densément peuplées comme An Quang Tay, An Quang Dong, Thang Kien et Ngai An ; développer les marchés de Dong Lam, de De Gi et le port de pêche de De Gi afin d'approvisionner la population en biens de consommation et de consommer les produits agricoles, les produits de la mer et les produits locaux… », a déclaré M. Nguyen Trung Hieu.

La lagune d'eau salée s'appelle Danshui (eau douce).

La lagune de De Gi s'étend sur plus de 2 000 hectares et est entourée de 5 communes, dont : Cat Khanh, Cat Minh (district de Phu Cat) et My Cat, My Chanh, My Thanh (district de Phu My, Binh Dinh). Au nord de la lagune de De Gi se trouve la montagne Lac Phung (Phu My), au sud se trouve la montagne Ba, à l'ouest se trouve le bassin de la rivière La Tinh avec de petites rivières d'eau douce, à l'est se trouve la grotte Bach Sa.

De Gi est une lagune d'eau salée, mais dans les livres historiques, notamment Dai Nam Nhat Thong Chi, elle est mentionnée sous le nom de lagune Dam Thuy (eau douce). Selon la légende populaire rapportée dans le livre « Nuoc non Binh Dinh » de Quach Tan, le nom Dam Thuy est lié au roi Gia Long de la dynastie Nguyen.

Lorsque le seigneur Nguyen, Dinh Vuong, fut attaqué par le seigneur Trinh au nord et que l'armée Tay Son attaqua au sud, lui et son petit-fils Nguyen Anh (qui monta plus tard sur le trône et prit le nom de règne Gia Long) montèrent à bord d'un bateau et s'enfuirent à Gia Dinh. En raison du manque de préparation, tout le groupe avait soif et a dû arrêter le bateau à mi-chemin à la grotte de Bach Sa. Mais tout autour, il y avait de l'eau salée, et craignant de rencontrer l'armée de Tay Son en entrant dans le village, Nguyen Anh leva les yeux vers le ciel et pria : « Si l'Empereur du Ciel n'a pas encore mis fin à la dynastie des Nguyen, accordez-nous de l'eau fraîche. » Dès qu'il eut fini de parler, Nguyen Anh ordonna à ses troupes de creuser profondément dans la dune de sable et vit de l'eau fraîche jaillir. Le lac a donc été nommé Dam Thuy (qui signifie Eau Douce).

Lien source: https://thanhnien.vn/lang-bien-de-gi-chuyen-minh-185230617073257491.htm