Changements dans le village côtier de De Gi

Village centenaire de la sauce de poisson

Plus tôt cette année, la province de Binh Dinh a inauguré une route côtière de plus de 100 km reliant Quy Nhon à Hoai Nhon. Cette route traverse des villages de pêcheurs côtiers, des paysages préservés et de magnifiques plages… appréciées de tous. Parmi elles, le village côtier de De Gi est une étape qui fait souvent défaut aux touristes.

Pont maritime de De Gi

De nombreux anciens du village de pêcheurs de De Gi racontent qu'il y a plusieurs siècles, un mandarin de haut rang de la dynastie Le a dû fuir vers le Sud après avoir offensé le seigneur Trinh, puis a fondé le village de pêcheurs de De Gi. La lagune salée de De Gi, située juste à côté, est le lieu où les villageois vivent de la pêche et de l'aquaculture depuis plusieurs siècles. Les métiers de la fabrication du sel et de la sauce de poisson se sont également développés lors de la fondation du village.

M. Do Thanh Truc parle de l'art de fabriquer de la sauce de poisson à De Gi.

De nos jours, de nombreuses familles vivant près des rives de la lagune de De Gi perpétuent le savoir-faire traditionnel de la fabrication de sauce de poisson, transmis depuis trois ou quatre générations. M. Do Thanh Truc (67 ans, du village d'An Quang Tay) explique que sa famille cultive cette tradition depuis de nombreuses générations et que le secret pour fidéliser sa clientèle réside dans la pureté et la qualité garantie de la sauce. Le poisson cru utilisé pour la préparation de la sauce doit être frais, lavé et égoutté. Selon la taille des anchois, salez-les à raison de trois poissons pour un sel, ou de trois poissons et demi pour un sel. Pour saler la sauce de poisson, mélangez bien le poisson et le sel, puis mettez-les dans des bocaux hermétiquement fermés et laissez-les reposer de six mois à un an. Chaque mois, la famille de M. Truc vend environ 500 à 700 litres de sauce de poisson.

Zone d'aquaculture sous le pont maritime de De Gi

Selon M. Nguyen Huu Du, chef du village d'An Quang Tay, le village compte environ 650 foyers, dont plus de 200 fabriquent de la sauce de poisson traditionnelle. Les autres vivent principalement de la pêche et de l'aquaculture en mer et dans la lagune de De Gi. On trouve également de la sauce de poisson aux anchois, mais celle de De Gi a toujours une odeur plus forte que celle des autres villages. Cela pourrait s'expliquer par le fait que le sel de De Gi est plus salé, que les anchois pêchés à De Gi sont plus frais et sont livrés aux fabricants de sauce de poisson dans des délais très courts.

M. Nguyen Trung Hieu, vice-président du Comité populaire de la commune de Cat Khanh, a déclaré que le village artisanal de De Gi, producteur de sauce de poisson traditionnelle, avait été reconnu par le Comité populaire provincial de Binh Dinh en 2016. En 2017, le village artisanal a reçu un certificat de marque déposée et de marque de sauce de poisson De Gi du Département de la propriété intellectuelle (ministère des Sciences et Technologies). Actuellement, ce village artisanal compte environ 312 foyers dans les villages d'An Quang Dong et d'An Quang Tay qui fabriquent de la sauce de poisson de manière artisanale. En moyenne, chaque année, le village artisanal de De Gi vend environ 100 000 litres de sauce de poisson sur le marché.

Développement du tourisme urbain et des services économiques maritimes

Selon M. Nguyen Trung Hieu, la lagune de De Gi recèle un potentiel touristique inexploité. De Gi est réputée pour ses spécialités, telles que le poisson acide, le mérou, le vivaneau rouge, les coques, les mollusques et les crabes. La salade de poisson Mai de De Gi est particulièrement savoureuse. Il y a plusieurs décennies, dans son livre « Binh Dinh Water and Mountains » , le poète Quach Tan notait que la lagune de De Gi regorgeait de poissons, plus que les autres lagons. Les poissons y sont également plus délicieux que dans tous les autres lagons, et le meilleur est celui utilisé pour la salade.

Au milieu de la lagune de De Gi, il y a Vung Boi, qui est comme une petite oasis, où de nombreuses personnes viennent découvrir la vie sur une île déserte avec des activités telles que : la pêche, la natation, la plongée, le camping puis faire des feux de camp toute la nuit, l'aviron en SUP... Tôt le matin, vous pouvez regarder le lever du soleil à Hon Lang situé en plein milieu de l'estuaire de De Gi, visiter le port de pêche de De Gi, vous promener dans le village de pêcheurs, visiter l'ancien temple de Thanh Hoang, le mausolée de Nam Hai, visiter le village de sauce de poisson de De Gi...

Depuis la construction de la route côtière et du pont maritime de De Gi (reliant les communes orientales de Phu Cat et de Phu My), de nombreuses familles de De Gi ont développé des services de restauration pour les touristes. Le nombre de touristes venant à De Gi pour visiter, nager et déguster des fruits de mer a également augmenté. Certaines familles ont organisé des excursions pour emmener les touristes visiter, pêcher et déguster des fruits de mer dans le lagon de De Gi. De nombreux investisseurs se sont installés dans la commune de Cat Khanh pour explorer les opportunités d'investissement dans les secteurs du commerce, des zones urbaines et du tourisme côtier.

Village de plage de De Gi

Le Comité populaire de la commune de Cat Khanh a planifié et appelé à l'investissement dans les domaines du commerce, des services, du tourisme... Actuellement, le Comité populaire provincial de Binh Dinh a approuvé la planification du projet de zone urbaine et touristique d'An Quang (commune de Cat Khanh) d'une superficie de 89,2 hectares, d'un capital d'investissement total de 5 228 milliards de VND et a chargé le Comité populaire du district de Phu Cat de coordonner avec les investisseurs pour effectuer le déblaiement du site.

« Le président du Comité populaire provincial de Binh Dinh a approuvé le projet de création de la commune de Cat Khanh. La commune de Cat Khanh vise notamment à devenir un pôle urbain dédié au tourisme, aux services économiques maritimes liés à la transformation des produits de la mer, ainsi qu'au développement du tourisme et des services. Il s'agit de développer activement tous les types de services afin de promouvoir le développement de la production et de transformer la structure économique de la commune. Il faut encourager la population à développer les activités de services, notamment dans les zones densément peuplées comme An Quang Tay, An Quang Dong, Thang Kien et Ngai An ; développer les marchés de Dong Lam, de De Gi et le port de pêche de De Gi afin d'approvisionner la population en biens de consommation et de consommer les produits agricoles, les produits de la mer et les produits locaux… », a déclaré M. Nguyen Trung Hieu.

La lagune d'eau salée s'appelle Danshui (eau douce).

La lagune de De Gi s'étend sur plus de 2 000 hectares et est entourée de cinq communes : Cat Khanh, Cat Minh (district de Phu Cat) et My Cat, My Chanh, My Thanh (district de Phu My, Binh Dinh). Au nord de la lagune se trouve le lac Phung (Phu My), au sud le mont Ba, à l'ouest le bassin de la rivière La Tinh et ses petites rivières d'eau douce, et à l'est la grotte de Bach Sa.

De Gi est une lagune d'eau salée, mais dans les livres historiques, notamment Dai Nam Nhat Thong Chi, elle est mentionnée sous le nom de lagune Dam Thuy (d'eau douce). Selon la légende populaire rapportée dans le livre Cascade de Binh Dinh de Quach Tan, le nom Dam Thuy serait lié au roi Gia Long de la dynastie Nguyen.

Lorsque le seigneur Nguyen Dinh Vuong fut attaqué par le seigneur Trinh au nord et que l'armée Tay Son attaqua au sud, lui et son petit-fils Nguyen Anh (qui monta plus tard sur le trône et prit le nom de règne de Gia Long) embarquèrent pour Gia Dinh. Faute de préparation, à mi-chemin, tout le groupe eut soif et dut s'arrêter à la grotte de Bach Sa. Mais tout autour, l'eau était salée, et en entrant dans le village, ils craignirent de croiser l'armée Tay Son. Alors, Nguyen Anh leva les yeux au ciel et pria : « Si l'Empereur du Ciel n'a pas encore mis fin à la dynastie Nguyen, accordez-nous de l'eau fraîche. » Dès qu'il eut fini de parler, Nguyen Anh ordonna à ses troupes de creuser profondément dans la grotte de sable et vit de l'eau fraîche jaillir. C'est ainsi que le lac fut nommé Dam Thuy (qui signifie Eau Douce).

Lien source: https://thanhnien.vn/lang-bien-de-gi-chuyen-minh-185230617073257491.htm