Le village côtier de De Gi est en pleine transformation.

Un village de sauce de poisson centenaire

Plus tôt cette année, la province de Binh Dinh a inauguré une route côtière de plus de 100 km reliant Quy Nhon à Hoai Nhon. Cette route traverse des villages de pêcheurs et des paysages préservés, avec de magnifiques plages très appréciées. Parmi elles, le village de pêcheurs de De Gi est une étape incontournable qui marque durablement de nombreux touristes.

Pont maritime de De Gi

De nombreux anciens du village de pêcheurs de De Gi racontent qu'il y a plusieurs siècles, un haut dignitaire de la dynastie Le, ayant offensé le seigneur de Trinh, s'enfuit vers le sud et fonda le village de pêcheurs de De Gi. La lagune d'eau salée de De Gi, située à proximité, est depuis des siècles la principale source de revenus des villageois grâce à la pêche et à l'aquaculture. La production de sel et la fabrication de sauce de poisson se développèrent également lors de la fondation du village.

M. Do Thanh Truc parle du savoir-faire traditionnel en matière de fabrication de sauce de poisson à De Gi.

Aujourd'hui, de nombreuses familles vivant près de la lagune de De Gi perpétuent la tradition de la fabrication de la sauce de poisson, transmise de génération en génération depuis trois ou quatre générations. M. Do Thanh Truc (67 ans, originaire du village d'An Quang Tay) explique que sa famille a une longue tradition dans la fabrication de cette sauce et que le secret de sa popularité réside dans la pureté et la qualité irréprochable de ses produits. Le poisson cru utilisé doit être frais, soigneusement lavé et égoutté. Selon la taille des anchois, le sel est dosé à trois parts de poisson pour une part de sel, ou à trois parts et demie pour une part de poisson. Lors du salage, le poisson et le sel sont soigneusement mélangés, puis mis en bocaux ou en récipients hermétiquement fermés et laissés à fermenter pendant six mois à un an. Chaque mois, la famille de M. Truc vend entre 500 et 700 litres de sauce de poisson.

Zone d'aquaculture au pied du pont maritime de De Gi.

Selon M. Nguyen Huu Du, chef du village d'An Quang Tay, ce dernier compte environ 650 foyers, dont plus de 200 fabriquent de la sauce de poisson traditionnelle. Les autres foyers se consacrent principalement à la pêche et à l'aquaculture en mer et dans le lagon de De Gi. Bien qu'elle soit également à base d'anchois, la sauce de poisson de De Gi possède un arôme légèrement plus prononcé que celle des autres villages. Cela s'explique probablement par la plus grande salinité du sel utilisé à De Gi, la fraîcheur supérieure des anchois pêchés sur place et leur transport très rapide jusqu'aux producteurs.

M. Nguyen Trung Hieu, vice-président du Comité populaire de la commune de Cat Khanh, a déclaré que le village de De Gi, spécialisé dans la fabrication traditionnelle de sauce de poisson, avait été reconnu par le Comité populaire de la province de Binh Dinh en 2016. En 2017, le village a obtenu un certificat de marque déposée pour la sauce de poisson de De Gi auprès de l'Office de la propriété intellectuelle (ministère des Sciences et des Technologies). Actuellement, environ 312 familles, réparties dans les deux hameaux d'An Quang Dong et d'An Quang Tay, produisent de la sauce de poisson selon des méthodes traditionnelles. En moyenne, le village de De Gi commercialise environ 100 000 litres de sauce de poisson par an.

Développement des villes touristiques et des services économiques maritimes.

Selon M. Nguyen Trung Hieu, la lagune de De Gi recèle un potentiel touristique considérable encore inexploité. De Gi est réputée pour ses spécialités, telles que le poisson aigre, le mérou, le vivaneau, les coques, les anguilles de sang, les crabes, etc. La salade de chinchards de De Gi est particulièrement savoureuse. Il y a plusieurs décennies, dans son ouvrage « Le paysage de Binh Dinh », le poète Quach Tan remarquait que la lagune de De Gi regorgeait de poissons, plus que toute autre lagune. Le poisson y était également plus savoureux, et notamment celui utilisé en salade.

Au cœur du lagon de De Gi se trouve Vung Boi, véritable oasis, un lieu où l'on vient goûter à la vie sur une île déserte. Au programme : pêche, baignade, plongée avec tuba, camping et feux de camp nocturnes, paddle… Tôt le matin, vous pourrez admirer le lever du soleil à Hon Lang, situé en plein estuaire de De Gi, visiter le port de pêche de De Gi, flâner dans le village côtier, découvrir l'ancien temple Thanh Hoang, le mausolée Nam Hai et explorer le village de fabrication de la sauce de poisson de De Gi…

Depuis la construction de la route côtière et du pont maritime de De Gi (reliant les communes orientales des districts de Phu Cat et Phu My), de nombreuses familles de De Gi ont développé des services de restauration pour accueillir les touristes. Le nombre de touristes visitant De Gi pour faire du tourisme, se baigner et déguster des fruits de mer a également augmenté. Certaines familles organisent des excursions pour permettre aux touristes de découvrir le lagon de De Gi, de pêcher et de savourer des fruits de mer. De nombreux investisseurs se sont rendus dans la commune de Cat Khanh pour explorer les opportunités d'investissement dans les secteurs du commerce, du développement urbain et du tourisme côtier.

village de pêcheurs de De Gi

Le Comité populaire de la commune de Cat Khanh a planifié et sollicité des investissements dans les secteurs du commerce, des services, du tourisme, etc. Actuellement, le Comité populaire de la province de Binh Dinh a approuvé le projet de zone urbaine et touristique d'An Quang (commune de Cat Khanh), couvrant 89,2 hectares et représentant un investissement total de 5 228 milliards de VND, et a chargé le Comité populaire du district de Phu Cat de coordonner avec l'investisseur les travaux de défrichement.

« Le président du Comité populaire de la province de Binh Dinh a approuvé le plan de création de la ville de Cat Khanh. Ce plan vise à faire de la commune de Cat Khanh un centre touristique et de services axé sur l'économie maritime, notamment la transformation des produits de la mer et le développement du tourisme et des services. Un développement important des différents secteurs de services stimulera la production et le développement, et permettra de transformer la structure économique de la ville. Les habitants seront encouragés à développer leurs activités de services, en particulier dans les zones densément peuplées comme An Quang Tay, An Quang Dong, Thang Kien et Ngai An. Le développement des marchés de Dong Lam et de De Gi, ainsi que du port de pêche de De Gi, permettra d'approvisionner la population en biens de consommation et de commercialiser les produits agricoles, les produits de la mer et autres produits locaux », a déclaré M. Nguyen Trung Hieu.

La lagune d'eau salée s'appelle Danshui (eau douce).

La lagune de De Gi, d'une superficie de plus de 2 000 hectares, est entourée de cinq communes : Cat Khanh et Cat Minh (district de Phu Cat) et My Cat, My Chanh et My Thanh (district de Phu My, province de Binh Dinh). Au nord de la lagune se dresse le mont Lac Phung (district de Phu My), au sud le mont Ba, à l'ouest le bassin de la rivière La Tinh et ses petits cours d'eau douce, et à l'est la grotte de Bach Sa.

Bien que De Gi soit une lagune d'eau salée, des textes historiques, dont le Dai Nam Nhat Thong Chi, la désignent comme lagune de Dam Thuy (eau douce). Selon les légendes populaires rapportées dans le livre de Quach Tan, « Nuoc Non Binh Dinh », le nom de Dam Thuy serait lié au roi Gia Long de la dynastie Nguyen.

Lorsque le seigneur Nguyen Dinh Vuong fut attaqué par le seigneur Trinh au nord et par l'armée Tay Son au sud, lui et son petit-fils Nguyen Anh (qui monta plus tard sur le trône et prit le nom de règne de Gia Long) embarquèrent pour fuir à Gia Dinh. Faute de préparation, à mi-chemin, le groupe fut pris de soif et dut s'arrêter à la grotte de Bach Sa. Cependant, entouré d'eau salée et craignant de rencontrer l'armée Tay Son à leur arrivée au village, Nguyen Anh leva les yeux au ciel et pria : « Si le Ciel n'a pas encore renversé la dynastie Nguyen, accordez-nous de l'eau douce. » Aussitôt dit, aussitôt fait, Nguyen Anh ordonna à ses troupes de creuser profondément dans la grotte de sable, et l'eau douce jaillit. C'est ainsi que la lagune fut nommée Dam Thuy (qui signifie Eau Douce).

Lien source: https://thanhnien.vn/lang-bien-de-gi-chuyen-minh-185230617073257491.htm