Après près d'un an de dur labeur, le cassia est désormais prêt pour la récolte. Les producteurs de cassia, en particulier le village de Binh Lu, dans le district de Tam Duong, province de Lai Chau, sont à nouveau en pleine effervescence avec la saison de la fabrication des vermicelles de cassia, pour servir les consommateurs pendant le Nouvel An lunaire 2025. Muong Khuong est le district 30a de la province de Lao Cai, dont environ 90 % de la population est composée de minorités ethniques. Ces derniers temps, le district s'est concentré sur le développement de l'agriculture axée sur les produits de base. Grâce à cela, les conditions de vie et les revenus de la population se sont progressivement améliorés. Dans l'après-midi du 11 janvier, au siège du gouvernement, le Premier ministre Pham Minh Chinh, chef du comité de pilotage du gouvernement chargé de « résumer la mise en œuvre de la résolution n° 18-NQ/TW du 12e Comité central sur la poursuite de l'innovation et de la réorganisation de l'appareil politique pour le rationaliser et le rendre plus efficace et efficient », a présidé la neuvième réunion du comité de pilotage. En décembre, lorsque les vergers de pêchers et de pruniers fleurissent dans la douce fraîcheur des hautes terres du Nord-Ouest, c'est aussi le moment où les Hômông se préparent à célébrer leur traditionnel Nouvel An. Pendant le Têt, les Hômông conservent encore des caractéristiques culturelles uniques dans leurs coutumes et pratiques, notamment culinaires. Après près d'un an de dur labeur, les marantes sont prêtes à être récoltées. Les cultivateurs de manioc, en particulier le village de Binh Lu, producteur de vermicelles de manioc dans le district de Tam Duong, province de Lai Chau, ont repris leur activité pendant la saison de la fabrication des vermicelles de manioc pour servir les consommateurs pendant le Nouvel An lunaire 2025. Ly Van Quang, de l'ethnie Nung, vivant dans le quartier de Yen Binh, ville de Binh Gia, province de Lang Son, n'a pas eu la même chance que ses pairs. Dès son plus jeune âge, Quang a souffert de la maladie des os de verre, ce qui lui a valu de nombreuses difficultés. Surmontant les épreuves et le pessimisme lié à sa maladie, Ly Van Quang a trouvé une voie positive : préserver et promouvoir l'artisanat de la couture et de la broderie pour les activités religieuses des ethnies Tay et Nung. Lang Son, terre de nombreux groupes ethniques aux coutumes et pratiques uniques, est un territoire où l'ethnie Dao, en particulier, possède de nombreuses caractéristiques culturelles uniques et distinctives, exprimées par ses costumes, ses croyances populaires, ses coutumes, ses chants et ses danses folkloriques, entre autres. C'est une ressource précieuse qui contribue au développement du tourisme à Lang Son. À la fin de l'année, lorsque le printemps souffle sur les montagnes et les forêts, c'est aussi le moment où le vert des rizières et des champs de manioc, ainsi que les rires des habitants de la zone économique et de défense de Khe Sanh (KT-QP) à Quang Tri, résonnent parmi les montagnes et les forêts frontalières. Ceci est une preuve éclatante de l'efficacité du modèle « Armée attachée aux villageois », déployé par le Groupe de défense économique 337 depuis plus de deux ans dans le cadre du sous-projet 3 du Programme national ciblé. Informations générales du journal ethnique et du développement. Les informations de ce matin du 11 janvier 2025 contiennent les informations importantes suivantes : l'arrivée précoce du printemps dans la zone frontalière de Dak Lak. Le paiement sans espèces est en vigueur dans le district frontalier. Le village de Ba Na se prépare à célébrer le Têt. D'autres nouvelles concernent les minorités ethniques et les zones montagneuses. Le village de Nam An, commune de Tan Thanh, district de Bac Quang, province de Ha Giang, est situé à proximité de la forêt primaire, à près de 800 m d'altitude. On y trouve non seulement la spécialité du thé ancestral Shan Tuyet, mais aussi l'élevage d'esturgeons, une nouvelle profession à forte rentabilité. Poursuivant son voyage de travail dans les provinces du sud-ouest, le 11 janvier après-midi, le groupe de travail central dirigé par Hau A Lenh, membre du Comité central du Parti, ministre et président du Comité des minorités ethniques (CE), a rendu visite à Son Phuoc Hoan, ancien vice-ministre et vice-président du Comité des minorités ethniques, et lui a offert des cadeaux à l'occasion du Nouvel An lunaire d'At Ty. Il était accompagné de Y Thanh Ha Nie K'Dam, membre du Comité central du Parti et président du Conseil ethnique de l'Assemblée nationale, et de représentants de la direction du Bureau du Comité ethnique, du Département des affaires ethniques locales (section de Can Tho) relevant du Comité ethnique. Le commandement des gardes-frontières de la province de Quang Ninh s'est coordonné avec le Comité du Front de la patrie du Vietnam de la province et la ville de Mong Cai pour organiser le programme « Le printemps frontalier réchauffe le cœur des villageois » du Nouvel An lunaire 2025 au site historique national de Po Hen (ville de Mong Cai). Dien Bien est une province montagneuse, à l'extrême nord de la frontière... la majorité de la population est composée de minorités ethniques. Dien Bien est également une terre riche en tambours de bronze anciens. Pour comprendre et expliquer l'origine et la provenance de ces tambours, j'ai rencontré des experts afin de décrypter le message de la relique. Le 11 janvier, à Hanoï, la Maison d'édition politique nationale Truth, en collaboration avec le Comité ethnique, a organisé le lancement du livre « Voyage : Costumes colorés des femmes des ethnies vietnamiennes ». Ce livre, écrit par Nguyen Bong Mai, est publié en vietnamien et en anglais.
Malgré le temps hivernal mêlé de bruine, l'enthousiasme règne toujours dans la commune de Binh Lu. C'est la saison des récoltes : dans tous les champs de Hoa Lu, Van Binh, Thong Nhat, le village de Km2 et Toong Pan, les agriculteurs s'activent à la récolte du manioc. Le rire, la joie et l'enthousiasme se lisent sur les visages de chacun face à la réussite de la récolte.
En rendant visite à la famille de M. Nguyen Duy Hanh, du village de Km2, nous avons appris que sa famille produisait des vermicelles depuis les années 80 du siècle dernier. Selon M. Hanh, autrefois, la culture de l'ancienne variété de manioc était difficile et fragmentée, avec une faible productivité. Depuis 2010, date à laquelle la nouvelle variété de manioc est apparue, il a planté environ 6 000 mètres carrés. Cette année, sa famille a récolté environ 25 tonnes de tubercules frais, hors semences et engrais, pour un revenu de plus de 50 millions de VND. « Cultiver du manioc est un travail acharné, mais en contrepartie, les revenus sont deux à trois fois supérieurs à ceux du riz, et le temps consacré aux soins n'est important qu'au début. De plus, chaque année, ma famille transforme environ 13 tonnes de vermicelles séchés pour les vendre dans la province et dans tout le pays. Ma famille participe également à la coopérative pour fabriquer les vermicelles de manioc 3 étoiles de Binh Lu, produits OCOP. Chaque année, le revenu familial s'élève à environ 200 millions de VND, après déduction des charges », a expliqué M. Nguyen Duy Hanh.
Avant 2021, la famille de M. Lu Kim Son, du village de Then Thau, commune de Binh Lu, cultivait deux variétés de riz. En 2022, il a décidé de se tourner vers la culture de l'arrow-root. M. Son a calculé qu'avant, en cultivant le riz en deux variétés, sa famille récoltait 1,2 tonne de riz, et que, après déduction de tous les frais, le bénéfice n'était que de 1,2 million de VND. Avec la même superficie, en cultivant l'arrow-root, M. Son a gagné un total de 27 millions de VND, et après déduction des frais, le bénéfice a atteint 12 millions de VND.
Aujourd'hui, les usines de production de vermicelles de la commune de Binh Lu mobilisent un maximum de ressources humaines, investissent dans les technologies modernes et appliquent les avancées scientifiques et techniques à la production pour répondre à la demande des consommateurs. La famille de Mme Tran Thi Huong, du village de Toong Pan, commune de Binh Lu, pratique la fabrication traditionnelle de vermicelles depuis 34 ans. Ce travail d'appoint a permis à sa famille d'augmenter ses revenus. Mme Huong a partagé : « Profitant du temps chaud et ensoleillé, depuis début novembre, sa famille a commencé à produire des vermicelles. Chaque jour, la famille produit 1,3 quintal de vermicelles et vend autant qu'elle en produit. Les vermicelles de Mme Huong sont petits, moelleux et délicieux, et sont appréciés de nombreux consommateurs. »
Afin d'améliorer la productivité et la qualité des vermicelles, la coopérative de production de vermicelles Vung Tam, située dans le village de Toong Pan, a investi fin 2023 dans une usine de production de vermicelles et une zone de séchage robustes, d'une superficie totale de près de 900 m² . L'usine a notamment investi dans un parc de machines moderne comprenant : une chaudière pour chauffer le système de séchage, une enrobeuse, un séchoir, une trancheuse, une salle de séchage des brins… pour créer différents types de vermicelles de grande et de petite taille. Pour produire plus de 3 tonnes de farine, la machine doit fonctionner en continu pendant 9 à 10 heures, et deux techniciens assurent régulièrement la surveillance et la supervision afin de garantir la qualité.
M. Do Tuan Tam, directeur de la coopérative Vung Tam, commune de Binh Lu, a déclaré : « Les vermicelles Vung Tam sont soigneusement emballés, joliment conçus, estampillés, étiquetés, avec des informations complètes sur la date de production, la date de péremption et le mode d'emploi… ce qui inspire confiance aux clients. Grâce à des matières premières locales et à un parc de machines moderne, l'usine produit 1,7 à 1,8 tonne de vermicelles par jour. Les fibres sont uniformes, belles et d'une qualité délicieuse, et sont plébiscitées par les clients. Pour répondre à la demande de produits du Têt, l'usine de production de vermicelles Vung Tam produira 140 à 150 tonnes de vermicelles. »
M. Nguyen Manh Cuong (32 ans), du village de Thong Nhat, commune de Binh Lu, a déclaré que pour préserver et développer le métier de sa famille, il a décidé de créer en 2019 une entreprise de production de vermicelles de dong dans le village de Thong Nhat. Trois ans plus tard, il a étendu son activité pour élargir le marché. C'est ainsi qu'est née la Coopérative de production et de commerce agricoles propres de Ngoc Cuong, qui a lancé un produit de vermicelles de haute qualité, les « vermicelles Gia Huy », aux motifs élégants et aux fibres droites, régulières, parfumées et délicieuses.
M. Nguyen Manh Cuong a déclaré : « Je me concentre sur l'investissement et l'application des sciences et technologies à la production. Cela consiste à remplacer les machines traditionnelles par des extrudeuses de fibres semi-automatiques ; à utiliser des pétrins à pâte artisanaux ; à remplacer les tamis en bambou et en roseau par des tamis à mailles pour le séchage des vermicelles finis… Actuellement, la coopérative possède trois usines de production de vermicelles cellophane, exportant 26 à 27 tonnes par an, déduction faite des frais, générant un bénéfice de plus de 200 millions de VND et créant des emplois stables pour neuf travailleurs, avec un salaire mensuel de 6 millions de VND par personne. »
Actuellement, la commune de Binh Lu compte deux villages artisanaux comptant près de 100 foyers producteurs de vermicelles de dong. Chaque année, les installations de production de la commune approvisionnent le marché avec plus de 200 tonnes de vermicelles. Les « vermicelles de dong de Binh Lu » sont devenus une marque prestigieuse à l'échelle nationale, appréciée et reconnue par les consommateurs nationaux et étrangers.
Afin d'améliorer la production et la qualité, la commune de Binh Lu a récemment mené une campagne de sensibilisation et mobilisé ses habitants pour la culture du manioc. Parallèlement, elle a noué des liens avec les producteurs de manioc des localités voisines afin de leur fournir les matières premières locales nécessaires à la production de vermicelles de manioc. Parallèlement, les installations de production ont investi massivement dans des machines modernes et appliqué les avancées scientifiques et techniques pour gagner du temps et de l'énergie, accroître la productivité et répondre à la demande du marché pendant le Têt. Grâce à cela, les vermicelles de manioc de Binh Lu garantissent des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que des fibres de vermicelles et un design élégant, créant ainsi une marque et une position solide sur le marché.
M. Lo Van Thang, vice-président du comité populaire de la commune de Binh Lu, district de Tam Duong, a déclaré : « Ces dernières années, la réputation et la production de vermicelles de dong ont été renforcées dans la région, et les producteurs de vermicelles de dong ont des revenus relativement élevés. Le dong rieng est cultivé et apprécié par la population locale depuis des générations ; les vermicelles sont plébiscités par le marché pour leurs fibres moelleuses et savoureuses. À l'avenir, la commune trouvera des moyens de créer des conditions permettant aux ménages qui cultivent et consomment du dong de coopérer. Cela permettra d'augmenter progressivement les revenus et de créer des emplois pour la population locale. »
Source : https://baodantoc.vn/lang-mien-binh-lu-vao-vu-1735618351270.htm
![[Photo] Le village animé de Xeo pendant la saison de la récolte du manioc](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/1/23/d76982a275154ecd8b045b98d6c3b87d)
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