Thai Nguyen : L'arrow-root – une nouvelle voie pour aider les habitants de Kunming à sortir durablement de la pauvreté

Dans les champs de maïs et les collines de thé des zones montagneuses de la commune de Con Minh (Thai Nguyen), les plants d'arrow-root étaient autrefois cultivés comme une simple culture, mais ils sont maintenant devenus une culture clé, ouvrant une voie durable pour aider les populations locales à sortir progressivement de la pauvreté.

Báo Đại biểu Nhân dân•24/11/2025

Exploiter le potentiel du galanga

La commune de Kunming a été créée par la fusion des territoires et des populations des communes de Quang Phong, Duong Son et Kunming. Avec une superficie naturelle de près de 146,26 km², Kunming présente un relief montagneux parsemé de vallées, idéal pour l'agriculture et la sylviculture. Elle abrite les minorités ethniques Tay, Nung et Dao. La population vit principalement concentrée autour des champs et des vallées, pratiquant majoritairement une agriculture de subsistance. Cependant, grâce à l'émergence de modèles agricoles industrialisés et à la mise en place de chaînes de valeur, les conditions de vie des habitants se sont améliorées : leurs revenus ont augmenté et la pauvreté a considérablement diminué.

L'arrow-root est devenue une plante qui contribue à réduire la pauvreté pour les habitants de Kunming.

Auparavant, l'arrow-root était uniquement cultivé en association avec le maïs et le manioc pour l'alimentation locale. Sa faible valeur économique et son rendement irrégulier expliquaient son manque d'intérêt. En 2018, la création de la coopérative Tai Hoan a permis de faire de l'arrow-root une culture essentielle, aidant ainsi de nombreux ménages de Kunming à sortir de la pauvreté.

À ses débuts, la coopérative a dû faire face à de nombreuses difficultés, notamment la petite taille des zones de production de matières premières, des procédés de fabrication artisanaux et l'absence de marque pour ses produits. Cependant, déterminée à proposer des produits sains, sûrs et de qualité, la coopérative a progressivement standardisé son processus de production et collaboré avec les agriculteurs pour s'approvisionner en manioc. En 2018, les vermicelles de manioc Tai Hoan ont obtenu la certification OCOP 4 étoiles. La coopérative s'est ensuite concentrée sur l'amélioration des emballages et des étiquettes, ainsi que sur l'optimisation de la qualité des produits, en veillant à l'absence de conservateurs et d'additifs.

Les nouilles de cellophane Tai Hoan de la coopérative Tai Hoan, commune de Con Minh, répondent aux normes nationales OCOP 5 étoiles.

Il convient de noter que les vermicelles de la coopérative Tai Hoan ont été reconnus comme OCOP 5 étoiles au niveau national en 2021 et continueront de maintenir ce niveau en 2024. Grâce à un processus de fabrication rigoureux et au respect des normes de sécurité, les vermicelles Tai Hoan dominent non seulement le marché intérieur, mais sont également exportés vers la République tchèque depuis 2022, ouvrant ainsi des perspectives de développement durable sur le marché d'exportation.

La directrice de la coopérative Tai Hoan, Nguyen Thi Hoan, a déclaré : « Nous avons décidé que pour préserver la réputation des vermicelles de Kunming, il était essentiel d'agir concrètement sur les matières premières. Ces dernières années, la coopérative a collaboré avec les agriculteurs pour étendre les surfaces cultivées, en leur fournissant semences, techniques et produits finis. Grâce à la sécurité qu'ils ont acquise, les agriculteurs peuvent cultiver leurs vermicelles en toute sérénité, et la coopérative dispose de matières premières propres et de qualité pour produire des vermicelles conformes aux normes OCOP. Depuis l'obtention de la certification OCOP 5 étoiles, la consommation de vermicelles Tai Hoan a augmenté de 20 à 30 % par an. La coopérative investit dans des lignes de production semi-automatiques supplémentaires pour accroître sa productivité, tout en conservant certaines étapes manuelles afin de préserver la saveur caractéristique des vermicelles traditionnels. L'obtention de la certification OCOP 5 étoiles est une grande fierté pour la coopérative et a un impact considérable, encourageant les agriculteurs à étendre leurs surfaces cultivées et à mettre en place des modèles de production intégrés efficaces. »

Développement de la production, renforcement de la marque, orientation durable

Actuellement, avec près de 60 hectares de surfaces cultivées en manioc, la coopérative a créé des emplois stables pour des salariés permanents et des centaines de travailleurs saisonniers. Grâce à la mise en place de filières de production intégrées, les producteurs de manioc perçoivent un revenu annuel moyen de 40 à 50 millions de VND, soit plusieurs fois plus qu'auparavant en cultivant du maïs et du manioc. Parallèlement, la coopérative investit dans des lignes de production modernes, la formation technique et contrôle chaque étape de la transformation, de la sélection des tubercules au conditionnement, en passant par le filtrage de la poudre, le pressage des fibres et le séchage, garantissant ainsi la qualité, l'hygiène et la sécurité alimentaire.

image (2) — Les vermicelles de Kunming gagnent en popularité, non seulement dans la province, mais aussi progressivement sur le marché international.

L'un des effets les plus visibles du modèle coopératif de Tai Hoan est la fidélisation des travailleurs locaux. Si, par le passé, les jeunes de la commune quittaient souvent leur village natal pour travailler loin de chez eux, nombreux sont ceux qui sont désormais revenus participer à la production de la coopérative.

Mme Loc Thi Que, du village de Ban Cao, a déclaré : « Depuis que la coopérative achète tous nos produits, nous pouvons cultiver en toute sérénité. Nous avons du travail à chaque saison et nous n'avons plus besoin de travailler loin de chez nous. Ma famille cultive plus de 2 sao de manioc et gagne plus de 30 millions de VND par an. Nous avons aussi des proches qui travaillent dans une usine de vermicelles et qui ont un revenu stable. »

Outre la culture et la transformation, la coopérative crée également des emplois pour de nombreux autres groupes de travailleurs, tels que le transport des matières premières, le séchage des vermicelles, l'emballage... Grâce à cela, le taux de ménages pauvres dans la commune a considérablement diminué, contribuant à améliorer la vie des habitants.

Le succès du modèle de Kunming repose sur le passage d'une production artisanale à une production et une consommation structurées en filières. La coopérative joue un rôle moteur, aidant les agriculteurs à produire selon des procédés standardisés et garantissant ainsi une production stable. Parallèlement, elle développe des produits qui associent transformation, commerce et tourisme. Les visiteurs de Kunming peuvent ainsi découvrir la fabrication des vermicelles, écouter des récits sur le métier et déguster une cuisine traditionnelle, contribuant de ce fait à promouvoir les produits locaux et à améliorer les revenus de la population.

C’est le lien entre économie, culture et tourisme qui a insufflé une nouvelle vitalité à cette région. Les habitants bénéficient non seulement d’un emploi, mais participent également à une chaîne de valeur plus large, perfectionnent leurs compétences, élargissent leurs horizons et sont plus fiers de l’artisanat traditionnel de leur pays.

Le Comité du Parti et le gouvernement de la commune de Kunming considèrent le développement des produits à base d'arrow-root et de vermicelles comme une priorité pour l'amélioration des conditions de vie de la population. Outre la préservation du village artisanal, la commune s'attache également à étendre les vergers, à diversifier les produits OCOP (produits d'arrow-root et de vermicelles) et à créer ainsi une filière agricole durable. Nguyen Ngoc Cuong, secrétaire du Comité du Parti de la commune de Kunming, a souligné : « La commune considère le développement des zones de transformation de l'arrow-root, liées au village artisanal des vermicelles, comme un pilier du développement économique. Parallèlement, nous encourageons l'expansion des vergers, la diversification des produits OCOP et la création d'une filière agricole durable, contribuant ainsi à la construction de nouvelles zones rurales et à l'amélioration des conditions de vie. L'objectif de Kunming pour 2030 est de pérenniser et de développer durablement le village artisanal des vermicelles et de faire reconnaître au moins deux nouveaux produits OCOP. »

Pour atteindre cet objectif, Kunming axe ses efforts sur la mise en œuvre d'un plan d'expansion des surfaces cultivées en canarium, associées aux zones de forte concentration de matières premières. La ville soutient la fourniture de semences, de capitaux et de techniques, favorise les liens entre production, transformation et consommation, encourage les entreprises et les coopératives à signer des contrats de consommation, et garantit un approvisionnement stable en produits agricoles. Kunming améliore également la qualité des produits OCOP, en travaillant sur le design des emballages, la stratégie de marque, le commerce électronique et le développement des circuits de distribution nationaux et internationaux. Parallèlement, la commune encourage l'investissement dans les infrastructures de transport, le développement des services et des petites industries, créant ainsi un environnement propice au développement économique. Des programmes de formation professionnelle, de lutte contre la pauvreté et de soutien à la production sont également mis en œuvre, contribuant à l'amélioration des conditions de vie de la population.

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