Le village de My Long, spécialisé dans la fabrication de papier de riz, est en pleine effervescence pendant la période du Têt.

Le village traditionnel de My Long, spécialisé dans la fabrication de papier de riz, est en pleine effervescence pour préparer le Nouvel An lunaire du Cheval 2026. Photo : TIN HUY

Le long de la route provinciale 885, la fumée des fours se mêlait à l'arôme de la farine de riz, et les bruits rythmiques des gâteaux qui tournaient et séchaient résonnaient, créant une scène de travail animée qui annonçait l'approche des fêtes du Têt.

Le long de la route provinciale 885, l'atmosphère de la production de papier de riz est animée et frénétique.

Chaque gâteau fraîchement cuit est délicatement déposé sur un plateau de feuilles de cocotier.

Par rapport aux jours normaux, les cadences de production ont été multipliées par plusieurs fois durant cette période afin de répondre à la demande du marché pour le Nouvel An lunaire.

Ma feuille de riz longue a la richesse du lait de coco et l'arôme des graines de sésame noir... le tout mélangé pour créer une saveur unique.

Depuis le début du douzième mois lunaire, les gâteaux sont préparés presque quotidiennement.

Les familles qui perpétuent cette tradition fabriquent du papier de riz presque quotidiennement, profitant du soleil pour le sécher, l'emballer et le livrer à temps aux commerçants. Le papier de riz My Long possède une texture moelleuse et un parfum uniques – un produit incontournable pendant le Têt (Nouvel An lunaire) pour de nombreuses familles du Sud du Vietnam.

Mme Nguyen Thi Lien possède plus de 33 ans d'expérience dans la fabrication de papier de riz.

À côté du fourneau ardent, Mme Nguyen Thi Lien, fabricante de galettes de riz forte de plus de 30 ans d'expérience, prélève habilement la pâte et étale la feuille de riz uniformément. Mme Lien explique que pendant le Têt (Nouvel An lunaire), sa famille produit des galettes de riz sans interruption, environ 1 000 feuilles par jour pour répondre à la demande. « Le Têt est la haute saison ; nous travaillons sans relâche. Il faut étaler la pâte uniformément et contrôler la chaleur avec précision pour que la feuille de riz soit fine, moelleuse et ne se déchire pas », confie-t-elle.

D'après Mme Lien, la production est plus lente en semaine : les crêpes ne sont préparées qu'une fois tous les deux ou trois jours, et seulement une fois le stock épuisé. Elles sont faites pour les clients individuels, sur commande et pour les clients réguliers, avec un volume de production modéré, moins important que pendant les fêtes du Têt. Ainsi, les familles de la région perpétuent cette tradition artisanale toute l'année, ce qui leur assure un revenu stable.

Mon papier de riz Long figure parmi les 100 meilleurs produits OCOP du Vietnam en 2023.

Au cœur du tumulte de la vie moderne, le village de My Long, spécialisé dans la fabrication de papier de riz, a su préserver son authenticité. Chaque lot de papier de riz produit n'est pas seulement un produit destiné au Nouvel An lunaire, mais aussi l'aboutissement du savoir-faire, de la persévérance et de la passion pour l'artisanat des habitants de cette région productrice de noix de coco.

TIN HUY

Source : https://www.sggp.org.vn/lang-nghe-banh-trang-my-long-tat-bat-vao-mua-tet-post837431.html