Relier « 5 maisons » pour amener le pangasius loin et au loin

Boulettes de poisson-chat. Photo : MINH HIEN

Rouleaux de poisson-chat. Photo : MINH HIEN

Les leçons de la croissance rapide

Grâce aux atouts naturels de ses ressources en eau, à sa longue expérience agricole et à la forte participation des entreprises, la province d'An Giang , et plus généralement l'ensemble du delta du Mékong, sont devenues la capitale du pangasius du pays. Au cours des sept premiers mois de 2025, le chiffre d'affaires des exportations de pangasius a dépassé 1,2 milliard de dollars US, soit une hausse de 11 % par rapport à la même période en 2024. La Chine et Hong Kong demeurent les principaux marchés de consommation, avec un chiffre d'affaires de 302 millions de dollars US, représentant près d'un quart de la valeur totale des exportations. Les autres principaux marchés sont les États-Unis, l'UE et de nombreux pays asiatiques.

M. Doan Toi, directeur général de la société par actions Nam Viet, a déclaré : « Les grands marchés comme les États-Unis, la Chine et l'UE sont restés stables pendant plus de dix ans, ce qui montre qu'il reste encore beaucoup de marge de développement. Cependant, le secteur doit réorganiser sa production et sa transformation de manière plus rationnelle afin d'éviter de reproduire la situation de « croissance fulgurante ».

En réalité, chaque fois que le prix du poisson augmente, les populations étendent massivement leurs zones d'élevage, ce qui entraîne rapidement une offre supérieure à la demande. En 2018, le prix du pangasius a atteint 33 000 VND/kg, ce qui a entraîné une forte augmentation des surfaces d'élevage en 2019, atteignant 6 250 hectares, avec une production dépassant 1,6 million de tonnes, provoquant une crise des excédents et une chute brutale des prix.

M. Le Trung Dung, vice-président de l'Association d'aquaculture et de transformation des produits de la mer d'An Giang, a averti : « Si la région conserve une superficie stable de 4 500 à 5 000 hectares, la production atteindra environ 1,2 à 1,4 million de tonnes par an, ce qui permettra d'alimenter le marché mondial . En revanche, la consommation sera confrontée à de nombreuses difficultés. »

Les conséquences de la forte croissance ne se limitent pas à la chute brutale des prix du poisson, qui entraîne des pertes et même des faillites pour les éleveurs, mais affectent également la qualité des produits. Lors de la production de masse, de nombreux petits ménages ont recours de manière abusive aux antibiotiques et aux produits chimiques pour accroître leur productivité, ce qui a affecté la capacité d'exportation et la réputation du pangasius vietnamien sur le marché international. M. Tran Van Dung, habitant de la commune de Hoa Lac, a déclaré : « Nous avons tiré de nombreux enseignements. Tout d'abord, nous devons respecter la planification des zones d'élevage et contrôler la production afin d'éviter les excédents. Parallèlement, le secteur doit encourager les éleveurs à appliquer les normes internationales telles que GlobalGAP et ASC afin de garantir la qualité et la sécurité des aliments. »

Transformation du poisson tra pour l'exportation. Photo : MINH HIEN

Récolte du pangasius. Photo de : MINH HIEN

Restructuration vers la durabilité

Pour se développer de manière stable, la filière du pangasius doit passer d'une production spontanée à une gestion planifiée. Les localités, les entreprises et les pisciculteurs doivent coopérer pour maintenir des superficies et une production appropriées, évitant ainsi une offre excédentaire. Les entreprises doivent adapter leurs produits à la demande du marché, c'est-à-dire vendre ce dont le marché a besoin, et non pas seulement ce qu'elles ont déjà. De plus, il est nécessaire de promouvoir les investissements dans les technologies de transformation en profondeur afin d'accroître la valeur ajoutée plutôt que de se limiter à l'exportation de filets de poisson congelés, et ainsi d'accroître leurs profits et leur compétitivité.

Du côté des agriculteurs, il est essentiel de se conformer aux normes internationales telles que GlobalGAP et ASC. Cela permet non seulement de garantir la qualité des produits, mais aussi de répondre aux exigences de plus en plus strictes des marchés d'importation. De plus, il est essentiel de se concentrer sur la maîtrise des coûts, l'application de techniques d'économie d'eau et la réduction des émissions, autant de facteurs importants pour améliorer l'efficacité économique et environnementale.

Le modèle de collaboration « à cinq niveaux », incluant les agriculteurs, les entreprises, les banques, les scientifiques et l'État, est considéré comme la clé d'une restructuration complète de la filière pangasius. M. Le Trung Dung a souligné : « Le rôle de l'État est crucial. Il doit être le chef d'orchestre de la planification, de la régulation du marché et, parallèlement, de la promotion de modèles d'agriculture et de transformation écologiques à faibles émissions. » Les autres « niveaux » doivent se coordonner de manière synchrone : les entreprises signent proactivement des contrats de consommation, les banques soutiennent les capitaux préférentiels, les scientifiques transfèrent les technologies et les agriculteurs adoptent des processus de production durables.

M. Tran Van Tuan, agriculteur dans la commune de Vinh Xuong, a déclaré : « Pour se développer de manière durable, dès le début de la saison, les agriculteurs et les entreprises doivent avoir un plan clair de coopération, à qui vendre le poisson, comment retracer l'origine... ».

Des techniciens du groupe Viet Uc (An Giang) extraient le sperme de poissons-chats mâles pour la reproduction artificielle. Photo : MINH HIEN

L'adhésion des agriculteurs à des coopératives ou à des associations permet non seulement de contrôler la qualité, mais aussi d'améliorer leurs compétences de négociation, évitant ainsi une offre supérieure à la demande, comme c'était le cas auparavant. De fait, le modèle associatif a produit des résultats probants. À Dong Thap, plus de 83 % des ménages producteurs de pangasius ont signé des accords avec des entreprises. À An Giang, ce taux atteint 87,6 %.

Dans un marché mondial imprévisible, les leçons du passé et les exigences pratiques exigent une évolution des pratiques traditionnelles. Seule une collaboration entre agriculteurs, entreprises, scientifiques, banques et État, dans une même perspective, permettra à la filière pangasius de se développer durablement et de valoriser la marque vietnamienne sur le marché international. Renforcer les liens, contrôler la qualité, appliquer les technologies et élargir le marché sont les clés pour que le pangasius vietnamien maintienne sa position actuelle et se développe à l'avenir.

MINH HIEN

Source : https://baoangiang.com.vn/lien-ket-5-nha-dua-ca-tra-vuon-xa-a427489.html