Boulettes de pangasius. Photo : MINH HIEN
Galettes de pangasius. Photo : MINH HIEN
Leçons tirées d'une croissance rapide
Grâce à ses atouts naturels en ressources hydriques, à une longue tradition agricole et à une forte implication des entreprises, la province d'An Giang en particulier, et l'ensemble du delta du Mékong en général, sont devenus la « capitale du pangasius » du pays. Au cours des sept premiers mois de 2025, le chiffre d'affaires des exportations de pangasius a dépassé 1,2 milliard de dollars américains, soit une hausse de 11 % par rapport à la même période en 2024. La Chine et Hong Kong sont restés les principaux marchés consommateurs, avec un chiffre d'affaires de 302 millions de dollars américains, représentant près d'un quart de la valeur totale des exportations. Parmi les autres marchés importants figurent les États-Unis, l'Union européenne et de nombreux pays asiatiques.
M. Doan Toi, directeur général de la société par actions Nam Viet, a déclaré : « Les principaux marchés tels que les États-Unis, la Chine et l’Union européenne sont restés stables pendant plus de dix ans, ce qui démontre qu’il existe encore un potentiel de développement considérable. Toutefois, le secteur doit réorganiser sa production et sa transformation de manière plus rationnelle afin d’éviter une nouvelle période de croissance excessive. »
En réalité, chaque fois que le prix du poisson augmente, les éleveurs se précipitent pour étendre leurs exploitations, ce qui entraîne rapidement une surproduction. En 2018, le prix du pangasius a atteint 33 000 VND/kg, provoquant une explosion des surfaces d'élevage dans la région, qui ont atteint 6 250 hectares en 2019, avec une production dépassant 1,6 million de tonnes. Cette situation de surproduction a engendré une crise qui a fait chuter les prix.
M. Le Trung Dung, vice-président de l'Association d'aquaculture et de transformation des produits de la mer d'An Giang, a averti : « Si toute la région maintient une superficie stable de 4 500 à 5 000 hectares et une production d'environ 1,2 à 1,4 million de tonnes par an, elle sera en mesure de répondre aux besoins du marché mondial . Dans le cas contraire, la consommation sera confrontée à de nombreuses difficultés. »
Les conséquences d'une croissance rapide vont bien au-delà de la chute brutale des prix du poisson, qui entraîne des pertes et même la faillite des pisciculteurs ; elles affectent également la qualité des produits. La production de masse a conduit de nombreux petits exploitants à surutiliser les antibiotiques et les produits chimiques pour accroître leur productivité, ce qui nuit au potentiel d'exportation et à la réputation du pangasius vietnamien sur le marché international. M. Tran Van Dung, habitant de la commune de Hoa Lac, témoigne : « Nous avons tiré de nombreux enseignements. Avant tout, nous devons respecter la planification des zones d'élevage et contrôler la production afin d'éviter la surproduction. Parallèlement, le secteur doit encourager les pisciculteurs à adopter des normes internationales telles que GlobalGAP et ASC pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire. »
Transformation du pangasius pour l'exportation. Photo : MINH HIEN
Récolte du poisson-chat. Photo : MINH HIEN
Restructuration en vue d'une durabilité
Pour un développement durable, la filière pangasius doit passer d'une production spontanée à une gestion planifiée. Les autorités locales, les entreprises et les pisciculteurs doivent coopérer afin de maintenir des zones d'élevage et des niveaux de production adaptés, et ainsi éviter la surproduction. Les entreprises doivent restructurer leur offre en fonction de la demande du marché, c'est-à-dire vendre ce dont le marché a besoin, et non pas seulement ce qu'elles produisent. Par ailleurs, investir dans des technologies de transformation avancées est nécessaire pour accroître la valeur ajoutée, au lieu de se contenter d'exporter des filets de poisson congelés, et ainsi améliorer la rentabilité et la compétitivité.
Du point de vue des agriculteurs, il est indispensable de respecter les normes internationales telles que GlobalGAP et ASC. Cela permet non seulement de garantir la qualité des produits, mais aussi de répondre aux exigences de plus en plus strictes des marchés importateurs. Par ailleurs, il est crucial de maîtriser les coûts, d'appliquer des techniques d'économie d'eau et de réduire les émissions – autant de facteurs importants pour améliorer l'efficacité économique et environnementale.
Le modèle de partenariat « à cinq acteurs », réunissant agriculteurs, entreprises, banques, scientifiques et État, est considéré comme essentiel à la restructuration globale de la filière pangasius. M. Le Trung Dung a souligné : « Le rôle de l’État est crucial ; il doit jouer un rôle de chef d’orchestre en orientant la planification, en régulant le marché et en promouvant des modèles d’élevage et de transformation écologiques et à faibles émissions. » Les autres acteurs doivent coordonner leurs actions : les entreprises signent proactivement des contrats d’achat, les banques accordent des prêts à taux préférentiels, les scientifiques transfèrent les technologies et les agriculteurs adoptent des pratiques de production durables.
M. Tran Van Tuan, agriculteur de la commune de Vinh Xuong, a déclaré : « Pour un développement durable, dès le début de la saison, les agriculteurs et les entreprises doivent avoir un plan de coopération clair, précisant à qui ils vendront le poisson et comment en retracer l'origine... »
Des techniciens du groupe Viet Uc (An Giang) extraient du sperme de silures mâles pour la reproduction artificielle. Photo : MINH HIEN
Participer à des coopératives ou des associations permet non seulement de contrôler la qualité, mais aussi de développer ses compétences en négociation, évitant ainsi les situations de surproduction qui ont pu se produire par le passé. Dans les faits, ce modèle associatif s'est avéré très efficace. À Dong Thap, plus de 83 % des éleveurs de pangasius ont signé des accords d'association avec des entreprises. À An Giang, ce taux atteint 87,6 %.
Dans un contexte de marché mondial volatil et imprévisible, les leçons du passé et les exigences pratiques imposent une évolution des pratiques traditionnelles. Seule une collaboration étroite entre agriculteurs, entreprises, scientifiques, banques et gouvernement, fondée sur une vision commune, permettra à la filière pangasius d'atteindre un développement durable et de rehausser le prestige de la marque vietnamienne sur le marché international. Le renforcement des liens, le contrôle de la qualité, l'application des technologies et l'expansion des marchés sont essentiels pour garantir que le pangasius vietnamien non seulement maintienne sa position actuelle, mais atteigne également de nouveaux sommets à l'avenir.
Source : https://baoangiang.com.vn/lien-ket-5-nha-dua-ca-tra-vuon-xa-a427489.html
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