Des préoccupations en matière de sécurité alimentaire sont soulevées concernant l'importation de porcs abattus manuellement sur les marchés de gros.

Dans la nuit du 12 août au petit matin du 13 août, Cao Thanh Binh, chef du Comité Culture-Société du Conseil populaire de Ho Chi Minh-Ville, a présidé une enquête sur la gestion de la sécurité alimentaire à la société par actions de transformation alimentaire Hoc Mon et au marché de gros agricole Hoc Mon.

Le groupe de travail a consigné les activités réelles qui se sont déroulées à l'abattoir industriel le soir du 12 août.

Les abattoirs industriels fonctionnent à seulement 50 % de leur capacité.

Selon M. Le Anh Phuong, directeur de la société par actions Hoc Mon Food Processing, les activités d'abattage industriel n'ont pas été performantes ces derniers temps. En 2023, la production totale de l'abattoir Xuan Thoi Thuong (dans lequel la société a investi) n'a atteint que 50 % de sa capacité nominale, soit une moyenne de 2 017 porcs par jour. Au cours du premier semestre 2024, cette capacité n'a atteint que 47 %, soit une moyenne de 1 887 porcs par jour.

La raison en est que les porcs vivants sont acheminés vers les abattoirs artisanaux de la province de Long An , puis les morceaux de porc sont distribués au marché de gros de Hoc Mon, représentant plus de 50 % de la production totale. Parallèlement, sur les 5 200 porcs importés, seuls 2 500 sont transformés dans les abattoirs industriels de Hô Chi Minh-Ville (Xuan Thoi Thuong, An Ha, Loc An).

Face à cette réalité, M. Le Anh Phuong a proposé que la ville envisage de créer les conditions permettant aux abattoirs industriels de la ville de fidéliser leur clientèle, de stabiliser leur développement et de contribuer à un contrôle strict de la sécurité alimentaire ; qu’elle mette en place une politique prioritaire pour que les porcs abattus dans les usines de la ville soient commercialisés sur les marchés locaux ; et qu’elle soutienne l’inspection et la surveillance de la vente à grande échelle de porc non hygiénique.

Prenant acte de la proposition de l'entreprise, le camarade Cao Thanh Binh a soulevé la question de la réglementation concernant la provenance des porcs acheminés vers les abattoirs industriels ainsi que l'efficacité du contrôle du système de traçabilité du porc.

Selon un représentant du Département de l'agriculture et du développement rural de Hô-Chi-Minh-Ville, les porcs élevés dans la ville proviennent de sources conformes à la réglementation en matière de vaccination, de prévention et de contrôle des maladies, ainsi que d'interdiction d'utilisation de substances interdites dans l'élevage. Des certificats d'inspection ou des bordereaux de transfert sont fournis lors du transport. Le système de traçabilité par bagues est principalement appliqué aux porcs en provenance des provinces et à destination de Hô-Chi-Minh-Ville.

Le camarade Cao Thanh Binh vérifie les informations du code-barres sur l'anneau de traçabilité du porc.

Le projet de traçabilité du porc est actuellement géré par le Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville. Un représentant de ce département a expliqué que le port d'un bracelet de traçabilité permet de contrôler l'origine des porcs, de l'élevage à l'abattoir, puis jusqu'à certains marchés et supermarchés participant au projet.

Le projet encourage, sans l'imposer, le port de colliers pour les porcs dans tous les élevages. Tout élevage souhaitant participer doit s'inscrire auprès du Département de la sécurité alimentaire afin d'obtenir un code et de pouvoir acheter les colliers. Le transport des porcs est systématiquement contrôlé par les équipes vétérinaires locales, aux points de contrôle et directement à l'abattoir.

La professeure agrégée Hoang Thi Diem Tuyet, directrice de l'hôpital Hung Vuong et membre du groupe de travail, a soulevé la question du risque que des porcs élevés ailleurs soient ensuite ramenés à la ferme pour y être équipés de bagues de suivi. Elle a également insisté sur la nécessité de clarifier l'efficacité de ce dispositif, compte tenu du coût non négligeable de ces bagues, à la charge des consommateurs.

Le groupe de travail a également exprimé son inquiétude quant aux problèmes de sécurité alimentaire liés au nombre de porcs transportés dans la province pour y être abattus manuellement, puis importés sur les marchés de gros.

Le commerce non sécurisé en dehors des marchés de gros est un sujet brûlant.

Le marché de gros des produits agricoles de Hoc Mon est l'un des trois marchés de gros de Hô Chi Minh-Ville. Il joue un rôle essentiel dans la consommation et l'approvisionnement en porc et en légumes de la ville et des environs. Environ 30 000 personnes s'y rendent chaque jour.

Les commerçants du marché de gros de Hoc Mon fournissent les documents et papiers requis conformément à la réglementation.

Lors de l'enquête, M. Le Van Tien, directeur de la société de gestion et de commerce de gros de produits agricoles et alimentaires de Hoc Mon (ci-après dénommée « Marché de gros de Hoc Mon »), a déclaré que le problème urgent actuel est l'exploitation illégale de points de vente en dehors du marché. Sur ces marchés, les vendeurs ne sont soumis à aucun contrôle sanitaire, ne reçoivent aucune formation en matière de sécurité alimentaire, ne possèdent aucun certificat d'aptitude à la sécurité alimentaire ni d'engagement à produire et à commercialiser des aliments sains, ne font l'objet d'aucun contrôle périodique et enfreignent les réglementations relatives à la sécurité routière, à l'hygiène environnementale et à l'ordre public.

Par ailleurs, les commerçants du marché de gros de Hoc Mon doivent se conformer à de nombreuses réglementations strictes pour garantir la qualité des produits et la sécurité alimentaire, et payer des échantillons de porc pour des tests microbiologiques, ce qui entraîne une hausse des prix.

Cependant, le pouvoir d'achat sur le marché a diminué alors que le marché extérieur est dynamique, ce qui risque de contraindre les négociants à adopter une stratégie hésitante, voire à quitter le marché de gros. « Nous espérons résoudre ces problèmes afin que les négociants se sentent en sécurité pour rester et investir », a déclaré M. Le Van Tien.

Le groupe de travail a inspecté le marché de gros de Hoc Mon tôt le matin du 13 août.

En conclusion de l'enquête, le camarade Cao Thanh Binh a vivement salué le professionnalisme de la Société de gestion et de commerce de gros des produits agricoles de Hoc Mon et de la Société par actions de transformation alimentaire de Hoc Mon. Le groupe de travail a pris acte de la pertinence des recommandations formulées par ces deux entités et a demandé aux services et aux collectivités locales de collaborer étroitement afin de résoudre les problèmes existants.

Le camarade Cao Thanh Binh a souligné que pour les établissements commerciaux situés en dehors des marchés de gros qui ne respectent pas les réglementations et les normes de sécurité alimentaire, les autorités et les collectivités locales doivent inspecter et tester régulièrement des échantillons afin de garantir l'équité et de créer un cadre légal.

« J’espère que les autorités locales et les services compétents étudieront des solutions et proposeront avec audace des politiques spécifiques pour un développement optimal des marchés de gros. Il est essentiel d’assurer une gestion rigoureuse de la sécurité alimentaire sur ces marchés afin de créer une zone de sécurité alimentaire à Hô Chi Minh-Ville et de rechercher des solutions pour surmonter les obstacles techniques et permettre ainsi un fonctionnement efficace et transparent », a déclaré M. Cao Thanh Binh.

ESPRIT GIAO

Source : https://www.sggp.org.vn/lo-ngai-an-toan-thuc-pham-khi-heo-giet-mo-thu-cong-nhap-ve-cho-dau-moi-post753846.html